一．紅酒一般倒多少
酒杯的三分之一處為好。
二．葡萄酒該倒幾分滿？
6分滿
三．倒紅酒,白酒,啤酒的分別倒多少為標(biāo)準(zhǔn)？
1．酒宴上，一般倒紅酒，以一只高腳杯八分滿、白酒八分至九分盅、啤酒倒杯子9分滿就可以了。倒酒也沒有太嚴(yán)格的規(guī)矩，看什么地方和什么時(shí)候，有的場(chǎng)合隨意性很大，倒酒也是因人而異的。
四．喝葡萄酒時(shí)要往杯子里倒進(jìn)多少酒才合適 ？
如果是那種大個(gè)兒的高腳杯的話，倒個(gè)杯底兒就夠了
五．服務(wù)員給客人把紅酒倒醒酒器里多少合適？
1．服務(wù)員給客人把紅酒倒醒，酒器里多少合適？這要看來的客人有多少位人多了一瓶可以全倒進(jìn)去，如果就兩三個(gè)人征求一下客人意見，是否全到進(jìn)去？
六．倒茶，紅酒，水 各應(yīng)該倒幾分滿？
正所謂茶七酒八 ，倒茶要倒七分滿，酒要斟八分滿，紅酒的倒發(fā)狠多，一般情況下酒倒酒杯的四分之一滿就可以了
七．葡萄酒的倒酒禮儀是什么?
1．(1)將葡萄酒的標(biāo)簽朝上置于白口布上裹著酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優(yōu)雅的持酒至客人桌邊，讓顧客確認(rèn)其所點(diǎn)的酒，酒的標(biāo)簽朝上成45度，以便顧客檢視酒名、年份及酒廠是否無誤。
2．(2)適當(dāng)?shù)慕榻B此酒的來源及特色，增加此酒的價(jià)值感。(3)為客人開瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。(4)依專業(yè)、熟練的方式開啟酒瓶(動(dòng)手及開瓶器盡量勿搖動(dòng)酒瓶，姿勢(shì)要保持優(yōu)雅勿搖晃)。
3．(5)將軟木塞置點(diǎn)酒者湯匙右方125px處平放，讓其檢查瓶塞是否濕潤。(6)以干凈白口布由內(nèi)往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質(zhì)。
八．紅酒如何倒酒
1．高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
2．年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
九．各種酒應(yīng)斟多少
1．斟酒的標(biāo)準(zhǔn)★紅葡萄酒入杯均為1/3 ；★白葡萄酒斟入杯中為2/3；★白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量 (1/2)；★香擯酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可；★冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時(shí)應(yīng)斟滿水杯的3/4。
2．斟灑順序倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方起依次給客人斟酒（女士、老人優(yōu)先），倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。
3． 但是，由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此斟酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人斟酒，以表示主人對(duì)來賓的尊敬。
4．如為歐美客人斟酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。斟酒姿勢(shì)斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取盅的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。
5．某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 其方法是：用一塊 50x50 厘米見方的餐巾折疊六折成條狀，將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間，將對(duì)等的兩側(cè)餐巾折上，手應(yīng)握住酒瓶的包布，注意將酒瓶上的商標(biāo)全部暴露在外，以便讓客人確認(rèn)。
6．斟一般酒時(shí)，左手持一塊折成小方形的餐巾，有手握瓶，即可進(jìn)行斟酒服務(wù)。斟酒時(shí)用墊布及餐巾，都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及斟酒后瓶口的酒液灑在客人身上。
7．使用酒籃時(shí)，酒瓶的頸背下應(yīng)襯墊一塊大小適宜的布巾，以防止斟酒時(shí)酒液滴漏。斟酒方式斟酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟，一種叫捧斟。
8．桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上，服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時(shí)，瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜 ; 斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí)，二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜。
9．總之，無論斟哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。 酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
10．倒酒應(yīng)在客人的面前倒。在特別高級(jí)的宴會(huì)服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
11．斟酒時(shí)機(jī)一個(gè)是宴會(huì)前的斟酒。如果顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時(shí)，在宴會(huì)開始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中（斟好以上兩種酒后就可請(qǐng)客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。
12． 另一個(gè)是指宴會(huì)進(jìn)行中的斟酒。如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會(huì)開始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。
13．宴會(huì)進(jìn)行中的斟酒，應(yīng)在客人干杯前后及時(shí)為賓客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半時(shí)也要添斟。
十．酒店服務(wù)員給客人到紅酒到在杯子的多少
1．使酒的芳香在此縈繞不散倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
2．倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量。倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽，注意女士、長者優(yōu)先，紅酒斟入酒杯的1/3容量。
