一．黑冧酒是什么
1．RUM朗姆酒和冧酒同一樣的東西的英語，普通話和粵語的叫法，是一種酒，起源于加勒比海的酒，是由甘蔗釀造而成的酒，一般酒精度為40%，是西方幾大烈酒之一，當(dāng)然，所謂的烈酒在我們的五梁液，茅臺面前也只是小兒科。
2．“冧”這個字新華字典里是找不到的，它是廣東漢字之一，粵語發(fā)音“LANG”，念第一聲，什么意思呢？有哄、喜歡、陶醉、迷人等意思，看用在什么地方，用在RUM酒的命名上則完全是音譯，但是巧合的是，這個字的意思正好符合這種酒的特性，柔和甜蜜，令人沉醉。
二．小時候喝過米酒里面帶黑點的叫什么
羅勒（九層塔、金不換）的種子，又叫蘭香子、青蛙卵，泡水會產(chǎn)生膠凍，放在甜品里增添口感，喝它增加飽腹感 我猜你喝的是小時候經(jīng)常喝的孝感米酒
三．為什么客家釀酒有黃色和黑色的，而且好像都叫客家娘酒？
1．我是客家人。你提的問題我當(dāng)初也納悶，我們那釀的酒幾乎都是白色的，別的地方的是黃色的，還有黑色的。經(jīng)過我多方面的了解，才知道這是各地人民追求的口感，而發(fā)展出工藝的不同。
2．顏色越深工序越多。白色米酒：是第一道工序的產(chǎn)物。口感較甜，不能長久存放。黃色米酒：蒸煮時間較長，酒香濃郁一些。
3．黑色米酒：本身就是黑糯米酒。將米酒成品裝壇后慢火長時間蒸煮，酒精度較高，口感較烈，酒香四溢，能較長時間存放。
4．總之呢，酒都是好酒，口感不同罷了。燉雞的話我喜歡用白色的，現(xiàn)在市場上很難找了，都是過年的時候自己家釀一點，正月就要喝完。
四．為什么家里釀造的米酒上有一層黑黑的東西
樓主你好，米酒有一層黑色的，是在做時有東西上有油，你看黑色的上面有毛就不要吃了，毛就是有細(xì)菌污染了。
五．做米酒發(fā)黑是什么愿因
1．你漏氣了~我記得家里人說過！ 應(yīng)用化學(xué)原理來講系釀酒的過程中，沒有密封好，某些物質(zhì)被氧化了。正常情況應(yīng)是發(fā)生如下反應(yīng)的：I。
六．米酒發(fā)孝出來是黑的怎么回事
1．制作米酒的要點：制做米酒的器具一定要干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，特別是不能有油跡，并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈，米飯沾到油膩直接會導(dǎo)致米酒變酸。
2．最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。酒釀長白毛說明溫度太高（拌藥溫度過高或發(fā)酵溫度過高），但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
3．還有一種情況是因為發(fā)酵時間過長，出現(xiàn)的長毛現(xiàn)象，只要不是有黑色或五顏六色的毛毛，除去毛毛，還是可以吃的。
4．如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5．發(fā)酵溫度高30-34攝氏度為最理想溫度。放到發(fā)酵容器后在米表面也灑了酒曲然后倒入涼白開，涼白開為什么是然后倒？
6．應(yīng)該在在冷卻好的米上灑少許涼白開，將米弄散。用水要盡量少。再將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。
7．留下一點點酒曲。在米中挖一個洞，再在洞中和表面散入薄薄一層酒曲，將容器蓋蓋嚴(yán)。一定要密閉好。否則又酸又澀。
