有泡沫，這是白酒里面酒精與水的混合物，形成表面張力不同造成的現(xiàn)象。

啤酒或者碳酸飲料里面含有大量二氧化碳，而碳酸，或者期內的二氧化碳很不穩(wěn)定，晃一下就會出來，所有有大量氣泡，而白酒不含二氧化碳。

啤酒或者碳酸飲料里面含有大量二氧化碳，而碳酸，或者期內的二氧化碳很不穩(wěn)定，晃一下就會出來，所有有大量氣泡，而白酒不含二氧化碳。

啤酒評定質量等級有一個概念 叫做泡持性 就是說泡沫持續(xù)的時間一般優(yōu)級以上的啤酒的泡持性標準是180s如果你的啤酒泡沫不豐富 或者泡沫持續(xù)時間短 都說明 這個酒質量等級不高或者是漏氣了還有可能是你的裝酒容器不夠潔凈 有油脂等物質

摘要 汾酒屬于清香型白酒是一種以糧谷為主原料釀造的中國燒酒，是中國傳統(tǒng)名酒。用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-08 汾酒為啥沒有醬香的泡泡 汾酒屬于清香型白酒是一種以糧谷為主原料釀造的中國燒酒，是中國傳統(tǒng)名酒。用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。 醬香白酒因為酒分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄。 白酒在受到震蕩時，會有酒花出現(xiàn)，這些酒花的大小，能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說明酒里面香味成分含量多，固態(tài)酒的含量較多，是比較好的白酒。汾酒搖晃會出現(xiàn)花灑，可以判斷酒的度數(shù)。

付費內容限時免費查看 回答 這些小氣泡在白酒行業(yè)的術語叫“酒花”。因為水的表面張力在酒精存在時，大為改變。酒花的大小與持續(xù)時間，與酒度有關。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。2/4有些人買酒的時候也會依靠酒花來判斷酒的好壞。3/4白酒在搖晃震蕩時，酒里面的水酒平衡會被打破，出現(xiàn)泡沫，俗稱酒花。酒中的有害物質，包括雜醇類、醛類、酮類、低級有機酸、氨基甲酸酯類等，他們對人體健康影響極大，往往是決定酒類的質量優(yōu)劣的關鍵物質，控制酒類中有害物質含量是酒類釀造全過程都要關注的大事。4/4酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。 提問 親！我是白酒存在酒缸里有氣體把密封薄膜都脹起來 回答 稍等 白酒釀造過程中一個比較重要的環(huán)節(jié)是白酒儲藏，眾所周知，酒存的時間越長越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質的儲藏工藝有三大要素：存酒時間、酒壇質量、封口材料，存酒環(huán)境。第一，陶瓷酒壇可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，縮短貯存周期,加快其周轉速度,從而提高產(chǎn)品質量和經(jīng)濟效益。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應，酒在里面發(fā)生熟化反應，有利于酒的熟化。壇子裝酒可以把酒的味道聚住，環(huán)保無污染，他可以保存很多年，越久越香。壇裝白酒的保存方法一、酒壇里的酒不能裝太少也不要太滿，100斤酒壇裝90斤左右最為合適。以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。二、應將酒壇置于干燥、清潔、通風、的環(huán)境里即可。三、酒壇要進行密封保存。大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊。壇裝白酒的保 白色中的白色沉淀物編輯1、白酒加漿用水的影響釀造勾兌過程中如果選用鈣鎂等金屬離子含量高的硬水，就有可能產(chǎn)生沉淀。因為這些金屬離子所對應的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，當酒中金屬鹽含量偏高時，就會形成白色沉淀。?白酒加水前后渾濁度對比編輯另外，還有一些金屬離子還會同酒中的有機酸發(fā)生反應而形成白色沉淀或針狀結晶析出。解決方案：選擇硬度較大的水釀酒前先凈化，降度用水請選擇軟水。2、輸送管道和貯酒容器輸送管道設備和貯酒容器不合格，或使用前沒清洗干凈，會帶入部分雜質。比如用鋁罐貯酒，白酒所含的有機酸與鋁形成有機酸鋁，形成顆粒狀沉淀或半透明乳膠狀粘糊物質。而且這種物質特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質。玻璃瓶的質量不好，內含硅酸鹽過多，與酒中的酸接觸，也會產(chǎn)生白色二氧化硅沉淀。解決方案：選擇304食品不銹鋼材質的輸送管道，用陶缸存酒。? 更多5條 