可能是質(zhì)量的問(wèn)題,可以去找賣(mài)的地方調(diào)換的

自燒的白酒有燒糊的氣味，你可以先儲(chǔ)存一段時(shí)間，然后再嘗嘗會(huì)不還有沒(méi)有燒焦的味道。

酒是越釀越香的嘛

時(shí)間張了　

酒精蒸發(fā)

不是。白酒中的焦糊味，來(lái)自于生產(chǎn)操作不細(xì)心，不負(fù)責(zé)任粗心大意的結(jié)果。其味就是物質(zhì)燒焦的糊味，例如：釀酒時(shí)因底鍋水少造成被燒干后，鍋中的糠、糟及沉積物被灼糊燒焦所發(fā)出的濃糊焦味。

一般情況下一晚上過(guò)后酒味該不會(huì)很大了。 你的情況大概是： 1 喝的實(shí)在太多，白酒1斤以上 2 你的肝不好，趕快檢查

白酒釀造出來(lái)后會(huì)含有一點(diǎn)點(diǎn)糊味。正常能夠接受的糊味，可以喝。糊味主要是酒曲培養(yǎng)時(shí)候溫度達(dá)到某一個(gè)點(diǎn)位，酒曲中糊味就很重，釀造時(shí)候賦予白酒的。酒曲培養(yǎng)溫度低一些，糊味會(huì)減少，若是溫度高一些，糊味也會(huì)減少，出現(xiàn)醬香型味道。

釀酒 其實(shí)就是借助微生物來(lái)將原料中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程 而完成這個(gè)過(guò)程的微生物 叫做酵母菌 由于酵母是厭氧菌 所以我們把正在釀造的酒密封 也就是為了隔絕氧氣 但是 如果密封不好 其他需氧型微生物就會(huì)大肆繁殖 而使酒產(chǎn)生醋味的 就是其中一種 醋酸菌 因此 這樣的酒中 就會(huì)有醋味

摘要 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味，怎么辦？白酒出現(xiàn)燒焦味有兩種情況,一個(gè)是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的糊味,一個(gè)是蒸餾時(shí)候底鍋有酒糟糊了。 發(fā)酵產(chǎn)生的糊味,貯存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),糊味能夠減輕,一般都能接受。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-25 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味怎么辦 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味，怎么辦？白酒出現(xiàn)燒焦味有兩種情況,一個(gè)是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的糊味,一個(gè)是蒸餾時(shí)候底鍋有酒糟糊了。 發(fā)酵產(chǎn)生的糊味,貯存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),糊味能夠減輕,一般都能接受。 釀的酒出來(lái)有火煙味怎么處理 如果酒的火洇味兒比較大。我們可以熏點(diǎn)兒醋，就可以抵下一些味道了。然后也可以用活性炭來(lái)消除味道，效果也非常好。

糊味帶入酒中，去除方法：1.稀釋法，用不帶糊味的酒稀釋，達(dá)到能夠接受的比例為止。2.用活性炭吸附。活性炭有很強(qiáng)的吸附能力，吸附20個(gè)小時(shí)，然后過(guò)濾掉活性炭，需要用到硅藻土過(guò)濾機(jī)和酒泵。

酒曲培養(yǎng)時(shí)候帶有糊味，釀造白酒后賦予白酒糊味。這與曲子質(zhì)量有關(guān)系，有的曲子糊味大，有的曲子糊味小。還有一種就是甑鍋底部不衛(wèi)生，酒糟糊了。

咨詢記錄 · 回答于2021-11-25 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味怎么辦 對(duì)那些用傳統(tǒng)燒酒設(shè)備做酒的朋友而言，白酒中有少許糊味不僅不是問(wèn)題，相反可能成為一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，它無(wú)聲的告訴客戶他做的是真正的純糧食酒。在唐三鏡吳月平老師看來(lái)，糊鍋味并不是檢驗(yàn)?zāi)鹊陌拙剖欠駷檎嬲兗Z酒的標(biāo)題，相反的，白酒中的糊鍋酒對(duì)白酒口感是一種傷害，特別是明顯的糊鍋味。文章圖片1那酒中有糊鍋味是怎么產(chǎn)生的呢?白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個(gè)：一是糧食發(fā)酵不充分，用傳統(tǒng)燒酒設(shè)備蒸酒時(shí)，沒(méi)發(fā)酵好的淀粉沉入鍋底引起糊鍋，二是使用直燒式燒酒設(shè)備做酒。糧食發(fā)酵不充分的原因很多，有可能是溫度不夠，發(fā)酵管理不到位，發(fā)酵時(shí)間不夠……，還有一種就是您所用的酒曲發(fā)酵力不強(qiáng)，不能將淀粉全部轉(zhuǎn)化成酒，如果是這種情況，建議更換酒曲。

宿遷洋河鎮(zhèn)錦洋曲酒總結(jié)：白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣

購(gòu)買(mǎi)活性炭，可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說(shuō)明的是，催陳機(jī)也可以很好的去處雜味和糊鍋味。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。擴(kuò)展資料：喝酒注意事項(xiàng)：1、飲酒后切不要洗澡人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。2、喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。3、不要用藥酒作宴會(huì)用酒某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。4、最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂(lè)，而是果汁。果汁，特別是橙汁、蘋(píng)果汁能起到很好的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄?，可以幫助酒精更好地燃燒。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲食禁忌：男人喝酒時(shí)不能吃哪些菜

純糧釀造的純酒在口感上微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。純糧釀酒用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。所以從上看來(lái)，純糧食酒只是存在一些淡淡的苦味，苦但不澀。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀?？梢試L一下谷養(yǎng)康無(wú)添加純糧酒，是無(wú)添加的純糧食酒第一品牌，在京東上購(gòu)買(mǎi)，不怕買(mǎi)到假酒。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。 空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味 是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。 另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。 用純糧釀造的白酒都是健康酒！

純糧酒的提法是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)提出并倡導(dǎo)的，他專門(mén)有一個(gè)純糧釀造的標(biāo)志，通過(guò)認(rèn)證即可獲得此標(biāo)志。白酒由于香型不同，所用糧食不同，會(huì)有不同的酒體風(fēng)格特征，因此純糧酒的味道也不是單一固定的。如果要作為一個(gè)賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行宣傳，只要不帶有欺騙消費(fèi)者的內(nèi)容，一般都是可以的。