一．自制葡萄酒加酵母加多少
自制葡萄酒不能加酵母的
二．做葡萄酒加多少酵母
1．做葡萄酒不需要酵母。用料：葡萄500克、冰糖200克。選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄，洗凈。葡萄摘下來，表面晾干水，最后用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
2．加入冰糖。放入冰箱靜置半個月至一個月。過濾出葡萄皮。剩下的液體繼續(xù)放入冰箱冷藏，可以繼續(xù)放置，也可以直接飲用。
三．自釀葡萄酒酵母用量到底是多少？
葡萄酒廠的用量是紅葡萄發(fā)酵50-60噸葡萄汁用9-10Kg酵母，折合一下10g酵母能發(fā)酵40-50Kg葡萄，這個說法是對的，10g酵母只發(fā)酵5Kg葡萄有點奢侈了（不是不可以，只是發(fā)酵啟動速度快了），要知道酵母不便宜，淘寶上帝伯仕葡萄酒自釀店里有很多我們張裕用的酵母，有時候我們廠還通過串罐的方式節(jié)省酵母，都是錢那
四．做冰葡萄酒放多少酵母
1．不用加的， 自然發(fā)酵的口感更好!即使溫度低也沒關(guān)系!葡萄酒的做法: 一個的大玻璃瓶(大概20塊一個，按地區(qū)差異價格部一) 可以裝10斤的水。
2． 5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然后搗碎(有時間就搗碎點沒時間就粗點)放進玻璃瓶里，} 5斤葡萄一斤冰糖(5:1)，要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。
3． (買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好)。 2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
4． 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會低點;1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的;而且葡萄酒最好在3個月內(nèi)喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長(1個月左右)，因為發(fā)酵時間與溫度是有關(guān)的。
5． 簡單的方法如下-- 材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法:將葡萄與白砂糖用3:1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
6．把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
7． 備注:罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個月前我就是用這個方法做的，很成功呢。
