一．紅酒年份是什么意思
1．受到白酒越陳越香的觀念影響，許多剛接觸葡萄酒的朋友也喜歡年份久的葡萄酒，其實(shí)葡萄酒并不都是越陳越好。 換句話說年份為什么重要呢？
2．因?yàn)槠咸丫浦v究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。
3．而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對(duì)就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。
4．對(duì)種植葡萄來說，所謂天氣不佳是指成長(zhǎng)期缺水分，采收期日照不足或者降雨過多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。
5． 因此大家應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個(gè)詳細(xì)的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。
6．同理，90年的也要比8887等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會(huì)比90年的貴，因?yàn)閮r(jià)格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。
7． 另外對(duì)于年份，我們要注意以下幾點(diǎn)： 大賣場(chǎng)里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。
8． 干白、干紅對(duì)氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。
9． 專家對(duì)某國(guó)家或區(qū)域年份好壞的評(píng)分只能作為參考，而非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐?guó)家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。
10．大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對(duì)氣候有不同的要求。
11．另外有些酒莊在不好的年份采取了對(duì)葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。
12． 產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形，如德國(guó)、奧地利、法國(guó)北部等地。
二．怎么看紅酒生產(chǎn)日期？
1．國(guó)產(chǎn)的葡萄酒酒會(huì)在瓶子的封口上打印上生產(chǎn)日期。這時(shí)我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)法律規(guī)定的。一般國(guó)外的葡萄酒進(jìn)口后要由進(jìn)口商在酒瓶的背面貼上說明，一般也叫“背標(biāo)”。
2．那上面會(huì)清楚的告之葡萄酒的生長(zhǎng)年份，生產(chǎn)廠家，酒精度，容量，生產(chǎn)國(guó)，配料表，儲(chǔ)存方法等。國(guó)外的葡萄酒生產(chǎn)過程是需要一定的時(shí)間的，所以采摘年份的當(dāng)年葡萄酒是不可能出廠的。
3．所以我們見到的進(jìn)口葡萄酒都至少是前一年生產(chǎn)的，有些好的葡萄酒可能在出廠前要在酒窖里面陳放2～3年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
三．紅酒的生產(chǎn)日期是不是代表年份啊？
1．紅酒的生產(chǎn)日期跟年份是沒有關(guān)系的。從嚴(yán)格意義上來講，紅酒的保持期在8年左右，并不是市場(chǎng)上流傳的酒是成年的好。
2．樓主的那瓶寫著50年老樹齡的紅酒，并不是說它出廠了50年，它說的是那棵葡萄樹有50年的樹齡，釀造葡萄酒的葡萄是從那棵樹上摘的。
3．當(dāng)紅酒存放在酒窖里，存在橡木桶里，它的生命是靜止的，一旦它離開了存放的地方，它的生命就開始倒講時(shí)了。
4．也有一種葡萄酒，上面寫著某某年的年份酒，指的是用那一年的葡萄釀的酒，酒是通過特殊存放的，它的生產(chǎn)日期也是在瓶蓋上面。
四．進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期怎么識(shí)別
1．葡萄酒瓶子上正標(biāo)上的是年份 也就是葡萄采摘的時(shí)間背標(biāo)會(huì)標(biāo)注上生產(chǎn)日期 那個(gè)日期是酒的裝瓶時(shí)間當(dāng)然現(xiàn)在很多經(jīng)銷商會(huì)自己印制中文背標(biāo)，那么就要看瓶身或者瓶帽上的打碼了，原裝進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期標(biāo)注較特別，以法國(guó)的原裝進(jìn)口紅酒為例：標(biāo)注L9089A11 09：8表示：L9代表2009年，089代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始第89天灌裝，A11代表生產(chǎn)線編號(hào)，09：8是灌裝時(shí)間。
