一．飲用葡萄酒的最佳溫度？

1．品酒也必須注重酒本身最適飲用的溫度，酒的溫度可是會影響酒的品質(zhì)。不同種類的葡萄酒有最能表現(xiàn)其質(zhì)量的溫度。

2．出于品嘗員是帶著挑剔的眼光進行品嘗的。所以，并不一定在能減輕葡萄酒缺陷和提高其質(zhì)量的最佳條件下進行品嘗。

3．所以，實際上多數(shù)專業(yè)品嘗都是在酒溫為15-20℃的條件下進行的。葡萄酒的最佳品定溫度范圍應是：白葡萄酒和桃紅葡萄酒的溫度范圍是12-14℃，約放置冰箱（不是冷凍室）1小時后的效果；紅葡萄酒的溫度在16-18℃，約1小時冰箱時間；起泡葡萄酒的溫度在8-10℃；利口酒和甜酒的溫度在8-10℃。

4．品白酒時，加上冰筒效果會更好；而紅酒因為有回溫的顧慮， 建議直接以室溫品酒為佳。品香檳時，冰筒加冰塊不可少。

5．葡萄酒的最佳品嘗溫度和最佳飲用溫度不一定完全一樣，但葡萄酒若控制在適當?shù)臏囟蕊嬘茫滹L味的表現(xiàn)會更加顯著。

6．一般來說，年份近的、清淡的白酒飲用溫度要比濃郁的白酒更低。甜白酒應冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品質(zhì)較高的年份近的白酒，其適飲溫度約在10-12℃；淡雅的紅酒約在12℃左右飲用最佳，酒精度稍高的約在14-16℃，口感濃郁豐厚的約在18℃左右，但最高不要超過20℃。

7．因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。

二．葡萄酒飲用時的最佳溫度

1．溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。

2．通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

三．葡萄酒飲用時的最佳溫度是多少？

1．溫度是影響葡萄酒鑒賞的決定性因素之一。一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下： ——陳年干紅葡萄酒：6-18℃（即室溫）；——一般干紅葡萄酒：2-16； ——桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：0-12℃；——干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。

2． 在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度 越高，其香氣就越滯重。

3．白葡萄酒的溫度過低，就會“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。 此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。

4．葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡 萄酒的飲用溫度就應越低。 當將葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升溫也很快。

5．例如，在環(huán)境溫度為25℃的條件下，8℃的葡萄酒會在20分鐘左右升至13℃。 為了調(diào)整葡萄酒的飲用溫度，可采取以下措施： ——升溫：避免直接對酒瓶加熱，應將葡萄酒置于溫暖的環(huán)境中加熱； ——降溫：冰箱、冰桶均可。

四．葡萄酒飲用時的最佳溫度是多少？

1．紅葡萄酒最佳飲用溫度，隨著季節(jié)及飲酒的環(huán)境條件而變化。一般說來，不同種類的紅葡萄酒最佳飲用溫度如下：干紅葡萄酒：6～22℃半甜、甜型紅葡萄酒：4～16℃爽口、起泡葡萄酒：8～10℃紅葡萄酒的飲用溫度不同，口味會出現(xiàn)令人驚訝的不同，香氣也會有所變化。