酒的雅稱有杜康、雕闌、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。簡(jiǎn)介酒,中國(guó)漢語(yǔ)詞匯,音jiu。酒的化學(xué)成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì),食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上),白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)釀酒歷史悠久,品種繁多,自產(chǎn)生之日開(kāi)始,就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候,總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字,大都由一些典故演繹而成,或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣,所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。用途食用酒是一種保健飲料,能促進(jìn)血液循環(huán),通經(jīng)活絡(luò),祛風(fēng)濕。醫(yī)用酒精用于傷口消毒,食用酒精用于配制內(nèi)服藥物,無(wú)水乙醇用作化學(xué)試劑、用于化學(xué)分析和科學(xué)試驗(yàn)。工業(yè)酒精用作燃料和化工行業(yè)生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品。

中國(guó)"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱，別稱，雅稱，美稱，蔑稱，戲稱，形形色色，大概有百余種之多。因此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮。”公元196年，曹操將古井貢酒的前身九醞春酒及釀酒秘笈《九醞酒法》進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，自此九醞春酒成為皇家貢酒，年年進(jìn)貢，歲歲受寵。我們要傳承弘揚(yáng)中華民族的酒文化史。做到適量飲酒。注意身體健康。讓美酒飄香，讓中華醉美。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，就把酒稱作“般若湯”。美酒的別稱有九醞、歡伯、掃愁帚、鉤詩(shī)鉤、般若湯、綠蟻、碧蟻、曲生、曲秀才、天祿、青州從事、清圣、濁賢、玉液、流霞、紅友、綠醪、金波等。不同時(shí)期的古人和詩(shī)人對(duì)就的美稱不同。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，舉世聞名，內(nèi)容豐富，如杜康，玉液，紅友，綠醪，清圣，流霞等，本人知識(shí)淺陋，所知甚少。飲酒贊酒的時(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都與產(chǎn)地、人物、酒的品種有關(guān)！因?yàn)榫颇芟麘n解愁能給人帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱為歡伯。清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。聞味道層次，感知強(qiáng)烈度。品嘗味道，與看和聞獲得的信息相比對(duì)，并感受平衡度、回味、味道復(fù)雜度。

酒的別稱雅號(hào)：壺觴：盛酒的器皿，后來(lái)用作酒的代稱?！耙龎赜x以自酌，眄庭柯以怡顏?！碧諠摗稓w去來(lái)辭》“東都添個(gè)狂賓客，先報(bào)壺觴風(fēng)月知。”白居易《將至東都寄令孤留守》歡伯：酒能消憂解愁，給人們帶來(lái)歡樂(lè)，故酒有“歡伯”之別稱，早見(jiàn)于漢代焦延壽《易林·坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。“貧難聘歡伯，病敢跨連錢。”宋楊萬(wàn)里《和仲良春晚即事》。紅友：古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋代羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八記載：“常州宜興縣黃土村，東坡南遷北歸，嘗與單秀才步田至其地。地主攜酒來(lái)餉曰：‘此紅友也。’”“留君且住，喚紅友傳杯，青猨翦燭，伴我夜深語(yǔ)?！鼻逯煲妥稹哆~陂塘·答沉融谷即送其游皖口》詞。釣詩(shī)鉤、掃愁帚：古代詩(shī)人借酒激發(fā)詩(shī)興，解憂消愁，故稱酒為“釣詩(shī)鉤”、“掃愁帚”。“要當(dāng)立名字，未用問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚?！碧K軾《洞庭春色》。酒后的注意事項(xiàng)：1、酒后不要立刻睡覺(jué)酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會(huì)。飲酒過(guò)量的，更不要任其自然入睡，要是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時(shí)叫醒醉酒者，喂一點(diǎn)白開(kāi)水，直到完全醒酒為止。2、酒后千萬(wàn)別睡電熱毯飲酒過(guò)量時(shí)，體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)，熱量散失增多，容易使人渾身發(fā)冷。此時(shí)應(yīng)該保暖，但也不要睡電熱毯，尤其有高血壓、冠心病等心腦血管疾病的人。酒后血管擴(kuò)張，心率、新陳代謝就會(huì)加快，血壓升高，容易誘發(fā)心梗、心絞痛等疾病。若感覺(jué)冷，可用羽絨被或者是熱水袋保暖，多喝一點(diǎn)熱水，但溫度不要太高，以免燙傷。