理論上加多少都沒(méi)問(wèn)題，但加多了葡萄酒味道沒(méi)了。

不要加白酒，破壞了葡萄酒本來(lái)的風(fēng)味。葡萄所含的糖分可以發(fā)酵成酒精。

應(yīng)當(dāng)是1兩

一、一看你就是新手，葡萄酒中是不加水的二、而且葡萄洗干凈后還要涼干，然后才做，另外自釀葡萄酒都加糖，一般是5斤葡萄一斤糖，喜歡甜就多放點(diǎn)。

葡萄酒是不加水的，只要把葡萄放進(jìn)罐子里發(fā)酵就會(huì)有酒

我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來(lái)的葡萄酒大約在10度，類似市場(chǎng)出售的干紅。

根據(jù)自己的口感可以自已放糖的比列以一周為例，一定要捏碎后的24小時(shí)后加入糖（葡萄的重量和糖比列的14%到9%)呵呵,你不如把你釀多少斤葡萄告訴我,我告訴放少糖呢葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能3-4天就能搞定，以葡萄皮全浮上來(lái)不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)）。有些人說(shuō)要一個(gè)月之后才過(guò)濾......但如果一個(gè)月時(shí)間太長(zhǎng)了...很多時(shí)候都長(zhǎng)霉菌了呢

要不了樓上說(shuō)的那么多，不然很甜，葡萄自帶的含糖量大約一百克當(dāng)中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大約17克糖，比如你有20斤葡萄，大約能出7.5L葡萄酒，假設(shè)你要釀造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于16.2度，不然里面的酵母要被殺死，所以葡萄酒釀造過(guò)程中不會(huì)高于16.2度）但是糖放多了沒(méi)關(guān)系，糖多了只會(huì)更甜，7.5X17X16=2040克糖，葡萄酒總共需要2040克糖就能釀出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大約50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就夠了，但是考慮到轉(zhuǎn)換了有損失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部沒(méi)作用，只會(huì)增加甜味，放越多越甜。

葡萄和白糖的比例是10：3，可以放在大的玻璃罐子里，或者釀藥酒用的小罐子里也行。葡萄酒是用葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無(wú)力，精神困倦，失眠，小便不暢。參考資料蘋果綠.蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)[引用時(shí)間2017-12-23]

買大量滴葡萄，注意要熟透滴，然后洗凈，連皮一起在一個(gè)干凈滴容器里用手把葡萄珠抓碎，放上白糖。葡萄和白糖滴比例是10：3。然后密封容器40至60天就可以啦

1.葡萄和糖的比例是10:1. 2.容器選擇：玻璃，陶瓷均可。

食材 葡萄5000g白砂糖700g 釀酒器1個(gè) 步驟 1 葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來(lái)決定的。本地沒(méi)買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來(lái)。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時(shí)左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2 控的差不多了，就開(kāi)始涼，葡萄很好涼干的，夏天時(shí)打開(kāi)風(fēng)扇，一會(huì)兒就干了。 3 最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開(kāi)始下葡萄了，一個(gè)一個(gè)的去蒂，捏碎入缸內(nèi)。 4 一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個(gè)容器，上面一定要留出空隙來(lái)，因?yàn)橐l(fā)酵的。 5 全部做好。 6 封住，防止小蟲(chóng)子進(jìn)入。 7 然后，每天或一兩天打開(kāi)攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點(diǎn)冒泡，此時(shí)的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。 8 第三天的樣子。開(kāi)始發(fā)酵了。這時(shí)打開(kāi)封口，就可以聞到淡淡的酒味了。 9 第四天。 10 第五天?；旧掀ず腿舛挤蛛x了，并且也比之前發(fā)的高了許多。七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時(shí)，一離近了，就可以聽(tīng)到容器內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。等這個(gè)聲音小了，沒(méi)有了，就可以倒出液體了。 11 倒酒時(shí)需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個(gè)勺子，手套，女士絲襪，一個(gè)慮網(wǎng)，一個(gè)瓶蓋來(lái)當(dāng)漏斗用。除襪子和手套外，用之前盡量用開(kāi)水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時(shí)，基本用不上，因?yàn)槔锩娴臓€肉細(xì)末太多了，一會(huì)兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時(shí)。 12 把液體一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。這是倒后六七天的樣子，剛倒出來(lái)的液體是稍微有一點(diǎn)粉色，細(xì)看，底下那些個(gè)爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時(shí)間越重。第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因?yàn)榫埔M(jìn)行二次發(fā)酵，也會(huì)產(chǎn)生氣泡的。 隔一個(gè)月左右時(shí)間，進(jìn)行二次倒酒，這時(shí)就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個(gè)沉墊物扔掉。就這樣倒騰個(gè)三四次，里面就沒(méi)有沉墊物了。 13 這是農(nóng)歷七月份做出的酒，具今剛好兩個(gè)月，倒騰了三次了，很清撤了，并且顏色倒出來(lái)看著也不那么淺了。酒做好，二至三個(gè)月可飲用，但最佳的飲用時(shí)間是六個(gè)月后。 寫(xiě)的很羅索，然望能給想自已做酒的朋友帶來(lái)幫助。 小貼士 1、葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。 2、多沖洗幾遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除農(nóng)藥殘留。但最好不要洗掉上面的白色的東西。 3、糖是發(fā)酵劑，不單純是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉進(jìn)午發(fā)酵。 2、做酒，裝酒時(shí)，容器口都一定不要裝滿。