自用和商用，材質、型號等諸多因素導致100斤的白酒釀酒設備價位從幾千到一萬的都有。具體要看是想要固態(tài)的還是液態(tài)的，要是剛入門的話建議選擇帶設備培訓，釀酒技術培訓的企業(yè)進行購買。只購買一套的話可以選擇小型釀酒設備，一般按糧食為200-500斤一次，該設備只需要3-5小時即可出酒，，比傳統(tǒng)釀酒設備節(jié)約成本，降低勞動力，比傳統(tǒng)設備至少提高20-40%的出酒率。擴展資料：隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術也有了很大進步。在中國，酒產(chǎn)品的結構有了明顯的變化，已從高酒度向低酒度發(fā)展，從糧食酒向果露酒轉變;產(chǎn)品質量也有了明顯提高。70年代末以來,中國在已往研究酒曲微生物區(qū)系、改進生產(chǎn)工藝及解剖酒類芳香成分等工作的基礎上，大量推廣新技術，對提高釀酒工業(yè)的技術水平起了重要作用。白酒行業(yè)，在探索名白酒生產(chǎn)規(guī)律、實現(xiàn)機械化生產(chǎn)和大容器貯存、探索人工催熟技術，以及節(jié)糧節(jié)能等方面，也取得了一些成就?，F(xiàn)代釀酒技術中蘊藏著高深的科學原理和應用技術，涉及多方面的學科，尚待進一步闡明與發(fā)掘。參考資料來源：百度百科-現(xiàn)代釀酒技術

一套釀酒設備具體看設備的配置情況等，型號不一樣，設備配置不一樣，價格也是不一樣的，釀酒設備及型號價格如下參考：1、自釀葡萄酒發(fā)酵桶釀酒設備食品級價格：619元。2、商用釀酒機白酒蒸酒機蒸餾設備15L/25/35L價格：1080元。3、白酒蒸酒器，蒸餾機，白蘭地，水密封價格：770元。4、釀酒設備釀酒機高酒質蒸酒器純露機價格：698元。5、不含底桶蒸餾器釀酒設備燒酒設備蒸餾機器價格：1050元。6、釀酒設備50斤，家用釀酒設備，蒸酒器白酒價格：780元。擴展資料：一、套釀酒設備的特點：熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。酒曲用量少，每100公斤糧食僅用酒曲0.6-0.7公斤左右。1、密封性能差，蒸餾過程中酒蒸汽損失大，因而降低了出酒率。2、蒸餾時間長，燃料損耗大。3、容易糊鍋而影響酒品質。4、傳統(tǒng)蒸餾設備材質低劣，致使酒質不純。因為傳成酒械釀酒設備公司最注重的是產(chǎn)品的材質和焊接工藝，這對于釀酒的過程而言十分重要。目前，傳成酒械釀酒設備公司的主要設備都采用304不銹鋼材質，不銹鋼材質的優(yōu)點十分多，外觀大氣美觀，十分耐用，不會生成對身體有害的物質，設備好清理，維護成本低。這種設備專為出口國外設計，耗能低，結構強度大，排糟迅速，設備利用率高，可外接鍋爐式啟用自身常壓蒸汽發(fā)生器，極為先進、科學，可生產(chǎn)白酒、飲料、果凍、奶茶、醬油等等。

一般情況下一套釀酒設備的價格在1萬元到5萬元。因為每個消費者所選擇的消費環(huán)境和實際情況有所差別，具體的數(shù)字要根據(jù)實際情況考量計算。購買釀酒設備注意：1、從設備廠家的服務的水平判斷售前服務包括，電話溝通，這是判斷廠家專業(yè)與否的第一步，另外一種是實地考察，如果一個廠家不讓你去實地考察，而是直接在網(wǎng)站上訂購，那么可以告訴你這個廠家是較差的廠家， 因為釀酒是一門很專業(yè)的技術，有很多東西是無法通過文字清晰地表達出來的。2、從廠家的售后服務方面對小型釀酒設備的定期詢問使用情況，設備的問題，以及技術方面的問題，如果遇到任何問題，廠家可以來進行解決。3、釀酒設備的型號這里所說的型號指的是一次投料的斤數(shù)，從小型設備到大型酒廠設備，型號是比較多的，如果是在家自釀白酒的話小型釀酒設備夠用，想在家辦個酒坊的話家庭釀酒設備是可以的，當然還有酒廠設備適合辦酒廠的朋友。4、釀酒設備的材質目前市場上主流的釀酒設備材質有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質的釀酒設備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。釀酒注意：1、白酒釀造也是一個微生物代謝的過程，溫度控制對白酒生產(chǎn)至關重要，如果不能對發(fā)酵溫度進行一個良好的控制，掉酒是必然的，發(fā)酵溫度控制在25—35℃是比較合適的。2、用純凈水進行白酒的降度是一個比較好的方法，降度實質也是對白酒酒體中各種成分物質一個稀釋的過程，所以難免會導致口味變淡、香氣減弱，首先不建議將白酒的度數(shù)降到過低，其次原漿酒本身的香味成分要豐富，降度后就不至于水味重，建議在降度的時候可以配合使用催陳機。