第一，當(dāng)時(shí)心里高興，第二，酒本來(lái)就有些甜。

白酒中的回甜是釀造出來(lái)的，人為添加達(dá)不到那么好的效果。白酒出現(xiàn)回甜多是醇類(lèi)含量高，特別是多元醇含量高，勾兌過(guò)程中適當(dāng)加入多元醇，使白酒有回甜的感覺(jué)。

低度濃香型白酒就是有甜味，高度濃香型白酒喝多了也會(huì)甜

可以通過(guò)勾兌的方式增加白酒的甜味，酸是味覺(jué)改變劑，可以調(diào)節(jié)酒中酸的含量增加甜度，也可以加發(fā)酵型的天然甜味劑增加。

作為白酒，有一點(diǎn)不明顯的甜是正常的，優(yōu)質(zhì)白酒即使不含糖也能品嘗到回甜味，白酒屬蒸餾酒，理因是不含糖的，如果白酒甜味明顯，那么勾兌師傅肯定在白酒里添加了某種甜味劑，如果甜味超標(biāo)，是一種不好的現(xiàn)象！

可能是白酒本身的質(zhì)量稍差，就會(huì)添加些醇類(lèi)物質(zhì)，入口會(huì)感覺(jué)有些甜味。濃香型白酒的特點(diǎn)是綿甜爽凈，如果是真正優(yōu)質(zhì)的白酒，仔細(xì)品嘗也是會(huì)有微甜的。

喝到假酒了。

白酒（Baijiu）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料。

因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒(méi)有甜味。

因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒(méi)有甜味。

酒精有一定的甜度，在10左右的時(shí)候感覺(jué)特別明顯。酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計(jì)你的甜味味覺(jué)較靈敏。但應(yīng)該說(shuō)也不會(huì)靈敏到那種程度吧，呵呵。有這種天賦是好的，可以適當(dāng)利用利用。。

因?yàn)榘拙浦泻猩习俜N有機(jī)化合物 有一些就起使白酒甘甜的作用 但是我忘了有什么了 都去年學(xué)得了 你可以百度一下 白酒中甜味物質(zhì)

竹?？萍寂c全球著名酒業(yè)集團(tuán)五糧液強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出了世界上首款富含15種氨基酸和硒元素的健康型白酒——“珍感覺(jué)”酒?！罢涓杏X(jué)”酒是將竹蓀為主要原材料發(fā)酵成的竹蓀原漿與五糧液優(yōu)質(zhì)基酒精心調(diào)配而成，具有入口綿甘、回味悠長(zhǎng)、潤(rùn)人心脾的獨(dú)特珍香。竹蓀原漿以無(wú)公害優(yōu)質(zhì)山珍竹蓀為主要原料，輔以水、獼猴桃、蘋(píng)果、糥米、白砂糖、蜂蜜，經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)的發(fā)酵工藝精制，并經(jīng)多年低溫洞藏。所以珍感覺(jué)酒喝著也會(huì)甘甜。

里面有酒精啊

白酒有回甜的感覺(jué)，不容易。釀酒過(guò)程做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水出現(xiàn)回甜的感覺(jué)。白酒的回甜與醇類(lèi)有關(guān)，多元醇帶有甜味。

實(shí)際上任何人喝白酒除了正常的酒味以外,仔細(xì)的品嘗都應(yīng)該有甜味,因?yàn)樘鹞妒怯墒澄镏辛u基(h-o基)的個(gè)數(shù)決定的,乙醇中含有一個(gè)羥基,一般的糖類(lèi)中含有兩、三個(gè)羥基,木糖醇中含有5個(gè)羥基,羥基越多,就越甜,只是白酒中的甜味容易被酒精的辣味掩蓋，所以如果不適應(yīng)的話品嘗不出甜味，你能感覺(jué)到說(shuō)明你適應(yīng)了究竟的辣味。

白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇，這些物質(zhì)是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺(jué)酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當(dāng)然喝下去，在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里，能夠放出熱量，讓你感覺(jué)有一點(diǎn)燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺(jué)興奮，加速血液循環(huán)，所以也能感覺(jué)到熱！

說(shuō)明你是天生品酒的人才，說(shuō)明你的身體對(duì)酒精很適應(yīng)，再說(shuō)好的白酒喝起來(lái)是有一種甘甜的味道（濃香型的酒就這樣）恭喜你朋友！成酒仙可以，不過(guò)千萬(wàn)可別發(fā)展成酒鬼啊。哈哈

酸類(lèi)物質(zhì)、苦等、酒正常的，如脂類(lèi)物質(zhì)，還有就是味覺(jué)保護(hù)的比較好的人能喝的出來(lái)，應(yīng)為煙，甜味很容易被酸味和苦味給覆蓋，一般經(jīng)常品酒的人才能和得出來(lái)，單寧等，它們?yōu)榘拙铺峁┝烁鞣N味道，看來(lái)你的味覺(jué)還是不錯(cuò)的，酸，一般女生的味覺(jué)保護(hù)的都比較好、辣椒等都對(duì)味覺(jué)傷害比較大，品酒師就是根據(jù)這些為白酒品評(píng)的、甜。白酒中含有大量的各類(lèi)物質(zhì)。喝出白酒中的甜味是比較難的

有的人天生嗜酒. 你這個(gè)征兆不好,最好少喝點(diǎn)酒. 以后要是嗜上酒了那就糟糕了

不一定是好事， 對(duì)酒只是稍微有一 點(diǎn)成癮是不可能的，一個(gè)人要么是嗜酒成癮者，要么就不是。這一點(diǎn)只有飲酒者自己才知道是否已經(jīng)到了飲酒失控的地步。 自測(cè)是否患有酒精依賴(lài)癥 如果你真心實(shí)意想戒酒但發(fā)現(xiàn)自己無(wú)法徹底戒除；或者，如果你在喝酒時(shí)難以控制數(shù)量總是喝醉；或者，你并不喜歡酒精的口感，喝酒很猛追求酒精帶來(lái)的沉醉飄忽的感覺(jué)。那你可能就患有酒精依賴(lài)癥。 酒精依賴(lài)癥也不一定是每天都喝酒。 一 輕度依賴(lài): 1)一天累計(jì)飲酒量白酒<250ml 或啤酒少于4瓶. 2)正式飲酒史在4年以內(nèi),加重史在1年之內(nèi). 3)每日飲酒的次數(shù)日益增多,酒量增大. 4)酒后情緒激動(dòng).易怒,行為失控,打架,尋釁滋事,摔東西等. 5)對(duì)酒精的耐受力增強(qiáng). 6)因?yàn)轱嬀婆c家人爭(zhēng)吵. 7)因?yàn)轱嬀频⒄`正常的工作. 8）每次飲酒后不關(guān)身體難受，而且后悔、自責(zé)、懊喪。 9）有時(shí)候平時(shí)也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。 二 中度依賴(lài): 1)一天累計(jì)飲酒量250ml<500ml.或大啤4—8瓶。 2)正式飲酒史在4年至8年之間加重史在1年至2年之間. 3)飲酒無(wú)法自控，獨(dú)自飲酒次數(shù)增加。 4)每日必飲成為生活當(dāng)中最重要的事情. 5)有偷酒藏酒行為. 6)一旦不飲,即感到身體不適,心慌,心悸,出汗,坐臥不寧等癥狀,飲酒后癥狀緩解. 7)身體偏瘦,有腸胃不適等反應(yīng). 8）工作和家庭生活因?yàn)轱嬀剖艿胶艽笥绊憽?9）有戒酒的愿望，但無(wú)法戒斷。 10）有時(shí)候平時(shí)也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。 三 重度依賴(lài): 1)一天累計(jì)飲酒量白酒>500ml.或大啤8瓶以上。 2）正式飲酒史在8年之上,加重在2年以上. 3)每日早晨起來(lái)空腹飲酒. 4)每日必飲,每飲必醉,酒后不飲食,身體虛弱. 5)有手抖出虛汗,失眠,走路呈斜線或s型. 6)已強(qiáng)制戒酒無(wú)效或因?yàn)楹染埔鸬纳眢w原因住院治療多次. 7)因飲酒已出現(xiàn)胃出血、高血壓、小腦萎縮、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、骨股頭壞死等并發(fā)癥. 8)已出現(xiàn)人格改變多疑,脾氣改變,對(duì)家庭無(wú)責(zé)任感,對(duì)家人(妻子和孩子)漠不關(guān)心. 9)對(duì)任何事情失去興趣不愿與他人交往，喝酒是生活中最重要的事。. 10)記憶力減退,耳鳴,高血壓. 11)有幻視,幻聽(tīng),幻覺(jué)等精神障礙. 12)有時(shí)候也可以平時(shí)不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。 13)因?yàn)殚L(zhǎng)期大量飲酒,已經(jīng)出現(xiàn)抑郁癥,焦慮癥,狂躁癥等精神障礙。 14)戒酒綜合癥明顯:一旦不飲酒,就出現(xiàn):嘔吐,抽搐,震顫(手,面部,舌),譫妄,癲癇等癥狀,飲酒后有緩解。

不好，控制力好的話就沒(méi)事，不好的話可能要你小命~~