從來沒有什么是永不變質的，任何東西只要在氧化條件下總會變質的，只是時間的長短問題

科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品?！　?蜂蜜。新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。 此外，蜂蜜中還含有0.1%-0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用?！　?白酒。酒精含量超過10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠不會變質的。但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論?！　?食醋。食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用于食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。　　*固體食糖類。固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由于結構內部水分少、滲透壓強大，不利于微生物生長，很難受到污染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物污染?！　?食鹽。食鹽主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩(wěn)定。與食糖一樣，食用鹽經常被用來保存食品，是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽品質并不會改變。

塑料花

筆者曾提出了社會責任是企業(yè)提升競爭力的重要手段，當然也是提升品牌競爭力的一個重要手段。這里不再一一贅述。 一個酒品在市場上長久暢銷，贏得消費者的認同，是一個企業(yè)取得較好效益的重要表現(xiàn)，而支撐一個酒品在市場長久、獲得認可的原因是什么？筆者認為，除上面所說的社會責任外，還有最根本的兩個因素，即質量與文化。 品牌是酒類產品價值體現(xiàn)的重要外在特征，質量才是品牌的生命，品牌的合格需要產品質量的支撐。 在現(xiàn)代市場經濟中，一個消費者對產品質量的期望值比以往任何時候都要高的時代，企業(yè)必須首先保證產品的質量，才能創(chuàng)造出具有廣泛社會基礎和強大生命力的品牌。誠實不欺是企業(yè)的倫理底線，也是合格品牌應該具有的另一個基本要求。一個不誠實經營的企業(yè)不可能獲得長遠發(fā)展，當然也很難在市場競爭中立足。很多例子已經給予了我們很多的啟示。 質量是品牌的基礎和生命，是品牌的靈魂，消費者喜愛品牌、青睞名牌，甚至不惜高價購買的原因，就是因為品牌或名牌體現(xiàn)出了質量的優(yōu)勢，為企業(yè)塑造了良好的公眾形象。品牌是一種無形資產，是難以評估的無價之寶，它代表了企業(yè)和產品較高的市場知名度和美譽度。質量差了，品牌也就隨之倒了。 質量的核心又是什么？是科技。科技是第一生產力，好的產品質量需要不斷創(chuàng)新的技術，精益求精的工藝，嚴格的產品檢驗，良好的售后服務……在科技更替非?？斓慕裉?，不管什么品牌，質量是它崛起的基礎。質量的要求就是“精益求精”。 而那些只想靠討巧做名牌、做品牌的企業(yè)，就不是在產品質量上下功夫，而是“朝小道、走捷徑”，在“廣告、策劃、操作”上投機，企圖把品牌炒出來的做法，完全是短期行為。當虛擬的光環(huán)被拆穿了露出丑柄的身軀的時候，就只能倉皇而退了。 品牌的另一個核心是文化。中國的酒文化源遠流長，而這里所說的文化只是單指品牌文化。筆者認為，文化是酒類品牌價值體現(xiàn)的內在成因。 當前酒類市場上一些品牌所倡導的“福文化”、“家文化”以及“緣文化”等，都是力圖抓住中國人對傳統(tǒng)文化的情感與愿望，在酒類品牌上賦予精神與文化的內涵，引起消費者的共鳴。 而在品牌文化形成過程中，企業(yè)要根據市場和顧客的需要，不斷檢驗品牌文化的定位和延伸，在此基礎上進行品牌文化的創(chuàng)新或整合。這里要注意的是，我們在做品牌文化時，一定要保持原有的、積極的文化涵義，即挖掘品牌物理屬性和人們主觀意識對其所產生的內涵決定作用。同時，創(chuàng)造新的文化涵義，實現(xiàn)從文化環(huán)境到產品的轉移，提升或重新改變消費者對于品牌的認知。 近幾年來，酒類品牌在挖掘文化方面其實走了很多彎路，一些“裝神弄鬼”的所謂文化，一些“帝王將相”的所謂文化，嚴重彎曲了真正的酒文化，使酒類品牌短命、企業(yè)短命。 品牌與文化是將中華民族傳統(tǒng)文化緊緊聯(lián)系在一起的，企業(yè)創(chuàng)建品牌在追求個性和特色的同時，也要充分考慮到其社會適應性和人們的文化背景與知識背景、語言環(huán)境、民情習俗、宗教禁忌、審美情趣。人們在享受產品本身帶來的愉悅時，也同時獲得一種超出產品本身的精神愉悅。而這種愉悅又必須是積極的、健康的，這才是一個長久的品牌所應該追求的東西。

搜一下：酒類品牌的核心競爭力是什么

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。如果將黃瓜、西紅柿二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。如果把二者放在一起食用，西紅柿中的維生素C就會被黃瓜里的維生素 C分解酶破壞掉，而且含維生素C越多，破壞的程度就越嚴重辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。從中醫(yī)的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由于黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。黃瓜和西紅柿是夏季人們非常喜歡的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高。人們常常把這兩種蔬菜放在一起，但從營養(yǎng)角度講，這樣做并不科學。

不能一起吃。1、西紅柿和黃瓜的搭配雖然不會產生毒素，但是卻大大影響了食材本身的營養(yǎng)價值。因為黃瓜里面還有一種維生素C的分解酶，而西紅柿里卻含有豐富的維生素C，兩者一旦混合，西紅柿里面的維生素C就會被分解掉，所以我們如果將西紅柿和黃瓜一起吃的話，就不會得到期望的營養(yǎng)價值了。2、黃瓜不僅僅不適合和西紅柿一起食用，和其它含有豐富維生素C的食物也不宜一同食用。因為黃瓜里面的Vc分解酶，造成黃瓜成了一個名符其實的Vc殺手，所以遇上辣椒、芹菜、苦瓜等高Vc含量的食物時，會大大降低它們的營養(yǎng)價值。所以對于希望通過吃果蔬來補充維生素和美容的朋友，最好不要將黃瓜加入其中一起食用，否則就得不償失了。

西紅柿和黃瓜不能一起吃.因為黃瓜中的分解酶會破壞西紅柿的維生素C，黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。所以黃瓜不能紅柿，橙子，櫻桃，娃娃菜，菜花，獼猴桃等維生素C含量高的蔬菜一起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，生吃或與富含維生素C的蔬菜水果一起吃時，存在于黃瓜中的維生素C分解酶活性并沒有減弱或失活，酶的活性依然很強，能夠將與和它一起吃的物質中的維生素C分解，會造成這些食物中的營養(yǎng)價值降低。擴展資料:西紅柿和什么不能一起吃1、白酒西紅柿與白酒相克，同食會發(fā)生不良生化反應，導致胸悶，氣短。喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻，引發(fā)危險。2、紅薯在日常生活中西紅柿與紅薯是相克，如果將這兩樣食物放在一起吃的話會發(fā)生不良生化反應，長期積累會使人得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀的發(fā)生。3、石榴在日常生活中西紅柿也是要禁忌與石榴同食的。因為西紅柿與石榴一起吃影響營養(yǎng)素的吸收，那吃了這些食物就會對身體沒有任何的好處了。4、香菇香菇和番茄一起吃會破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。5、河蝦河蝦和番茄同食容易食物中毒。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產生化學反應轉變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了。參考資料：黃瓜西紅柿不能一起吃 吃黃瓜8大飲食禁忌--人民網

黃瓜一起吃相克這個謠言是最離譜的：“黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者同吃就達不到補充營養(yǎng)的要求。”如果按照這個謠言的說法，那豈不是所有富含維生素C的蔬菜水果，都不能跟黃瓜一起吃了?最搞笑的是如果有點常識就知道，黃瓜本身是含有大量維生素C的。其實網上所謂的各種食物相克，基本都沒有科學依據，大家不要聽風就是雨。此條回答的來源源自丁香醫(yī)生，屬于轉載性質，原回答由專業(yè)醫(yī)生有更加詳細的介紹。

西紅柿和黃瓜到底能不能一起吃？

菠菜與豆腐相克。菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，會阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。　　朱古力與牛奶相克。朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合后產生草酸鈣。有些人在食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象?！　【凭c咖啡相克。酒中所含有的酒精，具有興奮作用。而咖啡中所含有的咖啡因，同樣具有興奮作用。如果將兩者同時飲用，會加重緊張和煩燥情緒。若是患有神經性頭痛的人將兩者同時飲用，會立即引發(fā)病痛，如果是有經常性失眠癥狀的人，會導致病情進一步惡化。如果是患有心臟疾病，其后果則更為不妙。當在不知情的時候將兩者同時飲用，可服用大量的清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。　　白酒與啤酒相克。啤酒中含有大量的二氧化碳，很容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些人常常是先喝啤酒再喝白酒，這樣做極不妥當。要想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以此加快排泄?！　↑S瓜＋西紅柿　　西紅柿中含有豐富的VC，而黃瓜中的分解酶會破壞VC，若二者同食，不利于對VC的吸收?！　↑S瓜＋花生　　黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉.?！　∈[＋豆腐　　蔥含有大量草酸，易與豆腐中的鈣形成草酸鈣，影響人們對鈣的吸收.因此小蔥拌豆腐并不是理想的搭配?！　【虏耍r皮　　韭菜中含有大量維生素，蝦皮中鈣的含量很高，維生素和鈣相遇會產生反應，破壞人體對鈣的吸收，維生素也會被消耗掉?！　∏嗖耍珘A　　青菜中含維生素C，若在炒青菜時放堿，會破壞維生素C，因此兩者不可同食?！　∥r蟹與富含維生素C的食物相克。蝦、蟹等海鮮食物中含有五價砷化合物，如果與富含維生素C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，對人體危害甚大，會導致人體中毒，免疫功能衰退?！　∶谰婆c鮮魚相克。富含維生素D的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生毒D吸收量的60％—70％。人們常常是鮮魚佐美酒，豈不知這樣白白丟掉了許多上好的營養(yǎng)?！　∨Ｄ膛c西蘭花相克———同食會影響鈣的吸收?！　『}卜與白蘿卜相克———同食影響維生素C的吸收?！　〖佐~與芹菜相克———同食可使蛋白質變性影響營養(yǎng)吸收。　　香菜與黃瓜相克———同食使維生素C遭破壞。　　醋與南瓜相克———同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。　　金針菇與驢肉相克———同食易誘發(fā)心絞痛。　　南瓜與油菜相克———同時吃降低營養(yǎng)價值。　　鯽魚與冬瓜相克———同食降低營養(yǎng)價值。　　西紅柿與黃瓜相克———同食使維生素C遭破壞。　　芹菜與雞肉相克———同食降低營養(yǎng)價值?！　≈窆S與羊肉相克———同食易導致腹痛?！　“撞伺c兔肉相克———同時使優(yōu)質蛋白遭破壞?！　□庺~與狗肉相克———同食可產生不利于人體的物質?！　√锫菖c豬肉相克———同食傷害胃腸功能?！　》涿叟c蟹肉相克———同食降低營養(yǎng)價值?！　⊥炼古c雀肉相克———同食使面部產生色素沉著?！　∥r與大棗相克———同食可轉化為砒霜（價砷）有大毒?！　∥骷t柿與土豆相克———同食會腹痛、腹瀉?！　》涿叟c洋蔥相克———同食會腹脹、腹瀉。

食物由于組成的成不同，所以許多食物不能同時食用。否則，有些食物就會在體內產生化學反應，生成機體不能消化吸收的沉淀塊，甚者會造成不良影響，因此，我們對這類食物有所了解。 1、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。 2、 蘿卜與橘子同食不宜；臨床實驗發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸，該物質產生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時，如果同時攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉達化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意。 3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質。白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內含大量糖類等營養(yǎng)物質，兩者若分開食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體無益無害，若同時吃，卻對身體不利，因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者還需手術。 4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育，故不宜同食。 5、 有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應注意的是，在吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易的消化的物質。同時鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質長時間滯留在腸道內，進而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。 6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。因前者含豐富的鈣質，后者所含的化學成分影響鈣的消化吸收。 7、 其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；黃瓜與花生；芥菜與兔肉；狗內與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時食用。 上述不宜同時食的食物，可以分開進食，最好相隔3～4小時吃，以防其相克。

如何搭配食物更健康 　　我們每天吃的食物品種繁多，但如何把食物搭配得當，吃出健康，這是人們最最關心的問題。近期，權威的醫(yī)學專家和營養(yǎng)學家為我們推薦了常吃食物的科學搭配法。 　　菠菜 能促進性功能，幫助肌肉成長，強化心臟健康與骨頭生長，同時還能提高眼睛視力。菠菜還含有豐富的葉酸，可以幫助人體減少心臟病、中風的發(fā)病率。此外，菠菜還富含葉黃素，這種化合物可以對抗因年齡造成的人體退化。 　　營養(yǎng)師建議：菠菜可以加在沙拉中，還可以與雞蛋同炒食用。 　　推薦——芝麻拌菠菜 　　將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘，控干水分后，拌入1匙醬油、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精，即可食用。 　　酸奶 是對抗癌癥的最佳食物，它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。 　　營養(yǎng)師建議：酸奶加上藍莓、核桃與蜂蜜，是最佳的早餐或點心。 　　推薦——酸奶飲品 　　將草莓(其他水果也可)放入果汁機中打成汁，再與酸奶混合均勻飲用即可。 　　胡蘿卜 具有對抗癌癥的功能，還能增強免疫力，提高眼睛視力。多數紅色、黃色或橙色的蔬果，都含有胡蘿卜素的成分，這種脂溶性化合物都有抑制多種癌癥的作用，并且可降低哮喘、類風濕性關節(jié)炎等疾病的風險，每日攝取1/2杯胡蘿卜汁是最理想的分量。 　　營養(yǎng)師建議：想要獲取足量的胡蘿卜素，下列食物都是不錯的選擇，如胡蘿卜、黃菜椒、南瓜、芒果、紅薯等。 　　推薦——胡蘿卜熘雞片 　　將胡蘿卜切片，雞肉切片用濕淀粉掛糊，將雞片放入油鍋中熘一下，然后倒入胡蘿卜片同炒，八分熟時加入鹽、雞精調味即可。 　　藍莓 含有一種大腦活性劑，可對抗癌癥，促進心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍莓還富含抗氧化劑，可以幫助人體預防癌癥、糖尿病及與年齡有關的記憶力衰退，因此藍莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示，藍莓含有大量的纖維、維生素A和C，有益心血管健康。 　　營養(yǎng)師建議：每日攝取1杯新鮮的藍莓或1/2杯冷凍或干燥的藍莓，對身體健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有類似功效。 　　推薦——藍莓酸奶 　　在1杯酸奶中加入罐頭藍莓果粒即可食用。 　　黑豆 主要的功效在于幫助肌肉成長、促進心臟健康，它也是很好的大腦活化劑。 　　營養(yǎng)師建議：每日攝取半杯黑豆，可以獲得8克蛋白質和7.5克纖維，不僅熱量低，還不含對人體有害的飽和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有類似的功效。 　　推薦——黑豆番茄醬 　　取4個番茄、1根蔥、3瓣大蒜、2個辣椒、1個黃色甜椒和1個芒果，將以上原料切成小塊，加入煮熟的黑豆，再放入少許香菜末和檸檬汁，就制成了健康的黑豆番茄醬，這種醬可以拌面條食用，也可以作為蘸料食用。 　　核桃 能幫助肌肉成長，對抗癌癥，還能保護心臟、增強免疫力，同時它也是很好的大腦活化劑。 　　營養(yǎng)師建議：在拌涼菜或做沙拉時可以放一些核桃碎，也可以將核桃碎放入面點中，加工食用。 　　推薦——藍莓核桃巧克力 　　將100克藍莓果粒、200克黑巧克力(加熱熔化)與核桃碎混合，然后冷卻凝固，就做成了好吃又健康的藍莓核桃巧克力了。 　　燕麥 可以幫助肌肉成長，促進心臟健康，它也是大腦的活化劑。研究表明，燕麥富含可溶解纖維，可以降低患心臟病的風險。 　　營養(yǎng)師建議：燕麥可以作為沙拉和酸奶的搭配食物，不僅健康，口感也好。 　　推薦——燕麥沙拉 　　將燕麥煮熟，加入梨汁放涼作為醬汁，將蘋果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均勻，再淋上先前做好的燕麥醬汁即可。

小松菜 維他命A、C、鈣、鐵 抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆癥 西蘭花 維他命C、A、B2、鉀、纖維 癌癥、感冒、皮膚問題、糖尿病 菠菜 維他命A、C、B1、鐵質、鈣、胡蘿蔔素 感冒、高血壓、癌癥 西洋甘藍菜 纖維、維他命A、B1、B2、C、鐵質 癌癥、感冒、便秘、皮膚問題 豆芽菜 鉀、維他命B1、B2、C 高血壓、食欲差、便秘、肥胖、 痛風 韭菜花 胡蘿蔔素 癌癥、動脈硬化 韭菜 維他命A、C、E、B1、B2 疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、 腹瀉、消化不良 生菜 維他命C、鎂、鉀 壞血壓、指甲毛髮、促進新陳代謝 空心菜(蕹菜) 葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類 降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱 莧菜 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C 消熱、涼血 白菜 維生素C、鉀、B胡蘿蔔素、鈣 防癌、心臟病、血壓、牙齒骨骼健康 芥菜 維他命C、鐵、鈣、胡蘿蔔素 抗癌、心臟病、貧血 芋頭 鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質 支氣管炎、胃潰瘍、腎病、肝病、老化 山芋 蛋白質、澱粉 酵素 腸胃病 冬菇 維他命D、B1、B2、菸酸、纖維 便秘、癌癥、皮膚問題 蘑菇 維他命D、B2、菸酸、鉀 便秘、癌癥、皮膚問題 馬鈴薯 維他命C、B1、鉀、菸酸 便秘、癌癥、皮膚問題 番薯 維他命C、E、B1、鉀 便秘、大腸癌、感冒、肝斑、雀斑 辣椒 維他命C、A、菸酸、鉀、纖維 夏天食欲不振、腸胃問題、 高血壓、糖尿病 大蒜 維他命B1、C、胡蘿蔔素、纖維 癌癥、手腳冰冷、消化不良、消除疲勞、感冒 洋蔥 維他命C、鉀、鈣、磷 失眠、精神不振、疲勞、高血壓 芫荽 維他命A、C 癌癥 白蘿蔔 維他命A、C、E、鉀、鈣、酵素 胸口鬱悶、消化不良、大腸癌 紅蘿蔔 維他命A、C、B、鉀 癌癥、高血壓、腹瀉、便秘、眼睛疲勞 竹筍 纖維、鉀、維他命E、C、B2 大腸癌、高血壓、便秘 蘆筍 維他命C、A、B1、B2、E、胡蘿蔔素 高血壓、利尿、恢復疲勞、感冒 粟米 維他命B1、B2、C、鉀、纖維 便秘、急性腎炎、浮腫 番茄 維他命C、A、B、鉀 癌癥、高血壓、消化不良 茄子 維他命C、鉀 高血壓、暈眩 蓮藕 維他命C、B1、鉀、鐵、纖維 腸胃病、感冒、高血壓 昆布 維他命B1、B2、鉀、鈣、纖維 肝病、貧血、浮腫、高血壓 紫菜 鐵、碘 防甲狀腺腫脹、防貧血 蘆薈 維他命A、B、C、E、礦物質、胺基酸、 酵素 燒燙傷、腸胃病、支氣管炎、通便、美顏 蔥 維他命C、A、鉀、鈣、鐵 感冒、疲勞、夏天食欲不振、腹瀉 薑 鉀、鈣 感冒、中毒、發(fā)燒、胃痛、 食欲不振 青椒 維他命C、A、鉀 夏暑食欲差、疲勞、感冒、高血壓、皮膚問題 紅辣椒 維他命A、B1、B2、C、鐵 手腳冰冷、食欲不振、消化不良、肥胖 蒟蒻 鈣、鐵、鉀、纖維 便秘、肥胖、糖尿病 芝麻 鉀、磷、鐵、維他命B1、E、纖維、鈣 高血壓、精神不穩(wěn)、骨骼疏鬆癥 豆腐 鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸 暑夏食欲不振、腸胃不適、動脈硬化 腐皮 蛋白質、鐵、氨基酸 整腸、抗癌 味噌 鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E 便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌癥 紅豆 維他命B1、鐵、鉀、磷、纖維 疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓 大豆(黃豆) 維他命B1、鐵、鈣、磷 高血壓、糖尿病、癡呆癥 青豆 維他命C、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀 防腸癌、心臟病、降血壓、膽固醇 青豆角 蛋白質、維他命C、B1、B2 薏仁 蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命B1、B2、胺基酸 促進新陳代謝、防黑斑、雀斑

現(xiàn)在書店里有買一種營養(yǎng)專家推薦的叢書名叫：“營養(yǎng)早餐”、“營養(yǎng)午餐及夜宵”就方便多了哈

自己燒,不管是什么,都是健康的

一葷一素一菇少油少鹽，品種多樣化。豆腐提供人體的2/3的蛋白質

食物搭配和營養(yǎng)的均衡，是一門學科。 按性別、年齡、體質、既往飲食結構的不同， 日三餐的食譜也不同。 請?zhí)峁┰敿氋Y料。

1.紅豆忌加鹽吃 紅豆能促進心臟活化，并有利尿消腫的功能，但是，紅豆制品只能做甜食，如為了口欲加上鹽，利尿的功能就會減半。而且甜咸參半的食物，吃后使人神經不安。 2.吃豆腐忌放蔥 吃豆腐放蔥是不科學的，因蔥中含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收，我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養(yǎng)價值，如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時，最好少放或不放蔥。 3.奶粉忌用酸梅晶作甜味劑 有些人喜歡把奶粉和酸梅晶放在一起沖泡，用酸梅晶作糖 來使用，這是不科學的。因為在沖泡過程中酸梅晶中的檸檬酸 與奶粉中的蛋白質充分作用，會出現(xiàn)蛋白質凝結的現(xiàn)象，越是攪動，凝結現(xiàn)象就越明顯。因此，不能用酸梅晶或山核晶、菠蘿晶、桔子晶等作為甜味劑。另外，因紅糖也有明顯的酸性，加紅糖后亦發(fā)生蛋白質凝結的現(xiàn)象。 4.忌豆腐與菠菜同煮 豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學反應，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色 沉淀。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。 5.忌紅、白蘿卜同煮 紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營養(yǎng)價值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。 6.忌蘿卜和人參同用 人參大補元氣、益血生津、寧神益智，對體弱乏力、低血壓、貧血、植物神經功能紊亂等癥有良好的效果，是補氣佳品，能強體壯力，特別適用氣虛無力者;而蘿卜有下氣定喘、化積消食之功效。若兩者同時服用，一個補氣、一個破氣，人參的補益作用就會減弱。另外，蘿卜利尿，有消積作用，會影響人參有效成分的吸收，加快排泄，對人參的滋補作用也產生影響。因此中醫(yī)認為籮卜和人參同時服用是不科學的。 7.忌酒與咖啡同飲 咖啡的主要成分是咖啡因，其對大腦皮層有選擇性興奮作用。適量飲用咖啡能使人消除或減輕疲勞、振奮精神、增加食欲，提高工作效率。 適量飲酒對人體也是有好處的，因為飲酒后90%的酒精可直接由十二指腸和空腸吸收而進入血液。酒精在肝臟中被轉變?yōu)橐胰?，并被每個細胞所利用，起到幫助消化、舒筋活血、消除疲勞等作用。適量飲酒，還能增加血液中高密度脂蛋白的流動性，從而降低心臟的發(fā)病率。 但是，如果酒與咖啡同飲，即使飲量很少，也會使大腦皮層由極度興奮轉入極度的抑制，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，大大增加了心血管的負擔。其對人體造成的損害比喝酒過量大得多，甚至危及生命。如果過量同飲酒和咖啡，其結果不堪設想。所以，切忌酒與咖啡同飲。 8.忌牛肉與栗子同燉共炒 牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。 在古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。 9.忌肉類與豆類同煮 從營養(yǎng)觀點來看，豆類是不應該與肉類搭配的，原因有以下幾點：①豆類中植酸含量很高，它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物而影響二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆類的抗營養(yǎng)因素之一，它與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低其利用率。多酚不僅影響豆類本身的蛋白質利用，在與肉類配合時也影響肉類蛋白質的消化吸收。③豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等成鼓合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。④豆中含有產氣的化合物一寡糖化合物如棉籽糖、水蘇糖和毛蕊花糖等，由于人體消化系統(tǒng)不分泌半乳糖旮酶，因而不能消化這些化合物。它們在大腸腔內由于細菌的作用，分解后產生大量氣體，加上消化不良等因素形成腹脹氣塞氣滯。 10.忌雞肉與鯉魚同烹 雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。古籍中常可見到雞、魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。 11.忌雞肉與芥末同食 這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。 12.忌雞肉與大蒜同食 大蒜原稱“葫”，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。古人說：“大蒜屬火、性熱喜散?！倍u肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。 13.忌兔肉與雞蛋相共食 兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。 14.忌雞蛋與豆?jié){同食 經常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質的營養(yǎng)食品。從科學飲食角度而言，二者同時食用，會降低其營養(yǎng)價值。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。 15.忌雞蛋與味精同炒 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋放味精，不但浪費了味精，而且破壞和掩蓋了雞蛋的天然鮮味，并不增加鮮味。因此炒雞蛋不宜放味精。 16.忌兔肉與姜同食 兔肉酸寒，性冷。干姜、 生姜辛辣性熱。二者味性相反，寒熱，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。 17.忌豬肝與菜花搭配 炒豬肝不宜配菜花炒食。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。 18.忌豬肉與田螺同食 豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不易同食。 19.忌豬肝與鵪鶉肉混合烹炒 新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復雜的化學反應（酶需加熱到一定溫度才失活），產生一些不利于人體的物質。 某些物質進入人體后，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨干。這種相克關系古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載。 20.忌羊肉與豆醬同食 豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味咸寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。 21.忌羊肉與乳酪同食 乳酪是用原料乳經乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營養(yǎng)價值高，且易消化。乳酪種類很多，成分也因種類不同而異。一般來說，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖，豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反應，所以不宜同食。 22.忌羊肉與醋搭配 醋中含蛋白質、糖、維生素（B， Bn， Pp），醋酸及多種有機酸（如乳酸、玻硝酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等）。醋中的曲霉分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質，分解為各種氨基酸。其性酸溫，能消腫活血，殺菌解毒;食物藥性又與酒相近。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。 23.忌羊肉與蕎麥面同食 據《本草綱目》載，芥麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，所以不宜同食。 24.忌柿子與螃蟹同食 食柿前后不可吃醋，亦忌同食螃蟹，因為醋或蟹肉中的蛋白質易與柿子中的單寧酸物質凝結成塊而不易消化，可導致嘔吐或腹痛腹瀉。 25.忌啤酒與白酒同飲 有些人喝了烈性白酒，同時又喝啤酒，這種喝法不好。啤酒雖然是低酒精飲料，但其中含有大量水分和二氧化碳，兩者混喝后，會加速酒精在全身的滲透，對肝臟、胃腸和腎臟等器官發(fā)生強烈刺激和危害，影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥狀的出現(xiàn)，對心腦血管危害尤甚。 因此，啤酒與白酒忌同時飲用。 26.忌牛奶與桔子同食 牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后進入小腸才能被吸收。如果飲奶同食果酸較高的橘子等水果，奶中蛋白質與果酸及維生素C發(fā)生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白質和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹瀉和腹痛等不良反應。 27.忌與海味同吃的水果 海味中的魚、蝦、藻類等含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果:如葡萄、 石榴、山楂、柿子等同食，就會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛等癥狀。

1、蘿卜： 嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時忌食；忌與胡蘿卜同食。 2、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃肉類烹調。還有以下這些：1.酒與胡蘿卜同食是很危 險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。 2.胡蘿卜和海鮮不能一起吃,因為胡羅卜含有VC,一起吃會中毒哦!輕的會腹瀉,嘔吐,重的會昏迷! 3.白蘿卜忌與胡蘿卜同食,二者同食會破壞蘿卜中的維生素C,降低營養(yǎng)價值。

胡蘿卜與白蘿卜相克：白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。 蘿卜與橘子相克：誘發(fā)或導致甲狀腺腫。 蘿卜與何首烏相克：性寒滑。 蘿卜與木耳相克：同食會得皮炎。 辣椒與胡蘿卜相克：辣椒中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。 醋與胡蘿卜相克：胡蘿卜素就會完全被破壞了。

不能和白蘿卜一起吃，也最好不要和醋一起吃

膜分離技術的優(yōu)點：1、在常溫下進行：有效成分損失極少，特別適用于熱敏性物質，如抗生素等醫(yī)藥、果汁、酶、蛋白的分離與濃縮；2、無相態(tài)變化：保持原有的風味，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8；3、無化學變化：典型的物理分離過程，不用化學試劑和添加劑，產品不受污染；4、選擇性好：可在分子級內進行物質分離，具有普遍濾材無法取代的卓越性能；5、適應性強：處理規(guī)?？纱罂尚?，可以連續(xù)也可以間隙進行，工藝簡單，操作方便，易于自動化；6、能耗低：只需電能驅動，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8。缺點：1、膜技術雖然濃縮成本低，但不能將產品濃縮成干物質；2、膜技術雖然具有選擇過濾性，但是同分異構體就無法實現(xiàn)分離。膜分離技術，是指在分子水平上不同粒徑分子的混合物在通過半透膜時，實現(xiàn)選擇性分離的技術。由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，已廣泛應用于食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領域，產生了巨大的經濟效益和社會效益，已成為當今分離科學中最重要的手段之一。應用領域：1、微濾具體涉及領域主要有：醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)（明膠、葡萄酒、白酒、果汁、牛奶等）、高純水、城市污水、工業(yè)廢水、飲用水、生物技術、生物發(fā)酵等。2、超濾早期的工業(yè)超濾應用于廢水和污水處理。三十多年來，隨著超濾技術的發(fā)展，如今超濾技術已經涉及食品加工、飲料工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、生物制劑、中藥制劑、臨床醫(yī)學、印染廢水、食品工業(yè)廢水處理、資源回收、環(huán)境工程等眾多領域。3、納濾納濾的主要應用領域涉及：食品工業(yè)、植物深加工、飲料工業(yè)、農產品深加工、生物醫(yī)藥、生物發(fā)酵、精細化工、環(huán)保工業(yè)等。4、反滲透由于反滲透分離技術的先進、高效和節(jié)能的特點，在國民經濟各個部門都得到了廣泛的應用，主要應用于水處理和熱敏感性物質的濃縮，主要應用領域包括以下：食品工業(yè)、牛奶工業(yè)、飲料工業(yè)、植物（農產品）深加工、生物醫(yī)藥、生物發(fā)酵、制備飲用水、純水、超純水、海水、苦咸水淡化、電力、電子、半導體工業(yè)用水、醫(yī)藥行業(yè)工藝用水、制劑用水、注射用水、無菌無熱源純水、食品飲料工業(yè)、化工及其它工業(yè)的工藝用水、鍋爐用水、洗滌用水及冷卻用水。5、其他除了以上四種常用的膜分離過程，另外還有滲析、控制釋放、膜傳感器、膜法氣體分離、液膜分離法等。

膜分離技術優(yōu)點：1. 在常溫不發(fā)生相變化的條件下，可以對溶質和水進行分離，適用于對熱敏感物質的分離、濃縮，并且與有相變化的分離方法相比，能耗較低；2. 雜質去除范圍廣，不僅可以去除溶解的無機鹽類，而且還可以去除各類有機物雜質；3. 脫鹽率高；4.由于只是利用壓力作為膜分離的推動力，因此分離裝置簡單，易操作、控制和維護。

膜分離技術優(yōu)點　　1、能耗低。膜分離不涉及相變，對能量要求低，與蒸餾、結晶和蒸發(fā)相比有較大的差異?！　?、分離條件溫和，對于熱敏感物質的分離很重要?！　?、操作方便，結構緊湊、維修成本低、易于自動化?！　∧し蛛x技術缺點　　1、膜面易發(fā)生污染，致使膜分離性能降低，故需采用與工藝相適應的膜面清洗方法?！　?、穩(wěn)定性、耐藥性、耐熱性、耐溶劑能力有限，故使用范圍有限。　　3、單獨的膜分離技術功能有限，需與其他分離技術連用。

膜分離技術優(yōu)點　　1、能耗低。膜分離不涉及相變，對能量要求低，與蒸餾、結晶和蒸發(fā)相比有較大的差異。　　2、分離條件溫和，對于熱敏感物質的分離很重要?！　?、操作方便，結構緊湊、維修成本低、易于自動化?！　∧し蛛x技術缺點　　1、膜面易發(fā)生污染，致使膜分離性能降低，故需采用與工藝相適應的膜面清洗方法。　　2、穩(wěn)定性、耐藥性、耐熱性、耐溶劑能力有限，故使用范圍有限?！　?、單獨的膜分離技術功能有限，需與其他分離技術連用。

與許多傳統(tǒng)的生物水處理工藝相比， MBR 具有以下主要特點： 　　一、出水水質優(yōu)質穩(wěn)定 　　由于膜的高效分離作用，分離效果遠好于傳統(tǒng)沉淀池，處理出水極其清澈， 懸浮物和濁度接近于零，細菌和病毒被大幅去除 ，出水水質優(yōu)于建設部頒發(fā)的生活雜用水水質標準（ CJ25.1-89 ），可以直接作為非飲用市政雜用水進行回用。 　　同時，膜分離也使微生物被完全被截流在生物反應器內， 使得系統(tǒng)內能夠維持較高的微生物濃度，不但提高了反應裝置對污染物的整體去除效率，保證了良好的出水水質，同時反應器對進水負荷（水質及水量）的各種變化具有很好的適應性，耐沖擊負荷，能夠穩(wěn)定獲得優(yōu)質的出水水質。 　　二、剩余污泥產量少 　　該工藝可以在高容積負荷、低污泥負荷下運行，剩余污泥產量低（理論上可以實現(xiàn)零污泥排放），降低了污泥處理費用。 　　三、占地面積小，不受設置場合限制 　　生物反應器內能維持高濃度的微生物量，處理裝置容積負荷高，占地面積大大節(jié)?。?該工藝流程簡單、結構緊湊、占地面積省，不受設置場所限制，適合于任何場合，可做成地面式、半地下式和地下式。 　　四、可去除氨氮及難降解有機物 　　由于微生物被完全截流在生物反應器內，從而有利于增殖緩慢的微生物如硝化細菌的截留生長，系統(tǒng)硝化效率得以提高。同時，可增長一些難降解的有機物在系統(tǒng)中的水力停留時間，有利于難降解有機物降解效率的提高。 　　五、操作管理方便，易于實現(xiàn)自動控制 　　該工藝實現(xiàn)了水力停留時間（ HRT ）與污泥停留時間（ SRT ）的完全分離，運行控制更加靈活穩(wěn)定，是污水處理中容易實現(xiàn)裝備化的新技術，可實現(xiàn)微機自動控制，從而使操作管理更為方便。 　　六、易于從傳統(tǒng)工藝進行改造 　　該工藝可以作為傳統(tǒng)污水處理工藝的深度處理單元，在城市二級污水處理廠出水深度處理（從而實現(xiàn)城市污水的大量回用）等領域有著廣闊的應用前景。 膜 - 生物反應器也存在一些不足。主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 　　o 膜造價高，使膜 - 生物反應器的基建投資高于傳統(tǒng)污水處理工藝； 　　o 膜污染容易出現(xiàn)，給操作管理帶來不便； 　　o 能耗高：首先 MBR 泥水分離過程必須保持一定的膜驅動壓力，其次是 MBR 池中 MLSS 濃度非常高，要保持足夠的傳氧速率，必須加大曝氣強度，還有為了加大膜通量、減輕膜污染，必須增大流速，沖刷膜表面，造成 MBR 的能耗要比傳統(tǒng)的生物處理工藝高。

膜是具有選擇性分離功能的材料，利用膜的選擇性分離實現(xiàn)料液的不同組分的分離、純化、濃縮的過程稱作膜分離。它與傳統(tǒng)過濾的不同在于，膜可以在分子范圍內進行分離，并且這過程是一種物理過程，不需發(fā)生相的變化和添加助劑。膜的孔徑一般為微米級，依據其孔徑的不同（或稱為截留分子量），可將膜分為微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜，根據材料的不同，可分為無機膜和有機膜，無機膜主要是陶瓷膜和金屬膜，其過濾精度較低，選擇性較小。有機膜是由高分子材料做成的，如醋酸纖維素、芳香族聚酰胺、聚醚砜、聚氟聚合物等等。微濾（mf）又稱微孔過濾，它屬于精密過濾，其基本原理是篩孔分離過程。微濾膜的材質分為有機和無機兩大類，有機聚合物有醋酸纖維素、聚丙烯、聚碳酸酯、聚砜、聚酰胺等。無機膜材料有陶瓷和金屬等。鑒于微孔濾膜的分離特征，微孔濾膜的應用范圍主要是從氣相和液相中截留微粒、細菌以及其他污染物，以達到凈化、分離、濃縮的目的。對于微濾而言，膜的截留特性是以膜的孔徑來表征，通常孔徑范圍在0.1～1微米，故微濾膜能對大直徑的菌體、懸浮固體等進行分離。可作為一般料液的澄清、保安過濾、空氣除菌。超濾（uf）是介于微濾和納濾之間的一種膜過程，膜孔徑在0.05um至1nm之間。超濾是一種能夠將溶液進行凈化、分離、濃縮的膜分離技術，超濾過程通?？梢岳斫獬膳c膜孔徑大小相關的篩分過程。以膜兩側的壓力差為驅動力，以超濾膜為過濾介質，在一定的壓力下，當水流過膜表面時，只允許水及比膜孔徑小的小分子物質通過，達到溶液的凈化、分離、濃縮的目的。對于超濾而言，膜的截留特性是以對標準有機物的截留分子量來表征，通常截留分子量范圍在1000～300000，故超濾膜能對大分子有機物（如蛋白質、細菌）、膠體、懸浮固體等進行分離，廣泛應用于料液的澄清、大分子有機物的分離純化、除熱源。納濾（nf）是介于超濾與反滲透之間的一種膜分離技術， 其截留分子量在80～1000的范圍內，孔徑為幾納米，因此稱納濾?；诩{濾分離技術的優(yōu)越特性，其在制藥、生物化工、 食品工業(yè)等諸多領域顯示出廣闊的應用前景。對于納濾而言，膜的截留特性是以對標準nacl、mgso4、cacl2溶液的截留率來表征，通常截留率范圍在60～90%，相應截留分子量范圍在100～1000，故納濾膜能對小分子有機物等與水、無機鹽進行分離，實現(xiàn)脫鹽與濃縮的同時進行。反滲透（ro）是利用反滲透膜只能透過溶劑（通常是水）而截留離子物質或小分子物質的選擇透過性，以膜兩側靜壓為推動力，而實現(xiàn)的對液體混合物分離的膜過程。反滲透是膜分離技術的一個重要組成部分，因具有產水水質高、運行成本低、無污染、操作方便運行可靠等諸多優(yōu)點 ，而成為海水和苦咸水淡化，以及純水制備的最節(jié)能、最簡便的技術.已廣泛應用于醫(yī)藥、電子、化工、食品、海水淡化等諸多行業(yè)。反滲透技術已成為現(xiàn)代工業(yè)中首選的水處理技術。反滲透的截留對象是所有的離子，僅讓水透過膜，對nacl的截留率在98%以上，出水為無離子水。反滲透法能夠去除可溶性的金屬鹽、有機物、細菌、膠體粒子、發(fā)熱物質，也即能截留所有的離子，在生產純凈水、軟化水、無離子水、產品濃縮、廢水處理方面反滲透膜已經應用廣泛，如垃圾滲濾液的處理。膜分離技術的優(yōu)點歸納有以下幾點：（1）在常溫下進行有效成分損失極少，特別適用于熱敏性物質，如抗生素等醫(yī)藥、果汁、酶、蛋白的分離與濃縮（2）無相態(tài)變化保持原有的風味，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8（3）無化學變化典型的物理分離過程，不用化學試劑和添加劑，產品不受污染（4）選擇性好可在分子級內進行物質分離，具有普遍濾材無法取代的卓越性能（5）適應性強處理規(guī)模可大可小，可以連續(xù)也可以間隙進行，工藝簡單，操作方便，易于自動化（6）能耗低只需電能驅動，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8缺點：所有的技術都不是萬能的，并不是任何場合都適合采用膜技術，也不是采用單一膜技術就能解決所有問題，比如膜技術雖然濃縮成本低，但不能將產品濃縮成干物質；再比如膜技術雖然具有選擇過濾性，但是同分異構體就無法實現(xiàn)分離。因此在設計生產工藝的過程中，需要結合實際情況，結合傳統(tǒng)工藝，在適當的地方才是適當的技術，才能使生產工藝最順暢。最終的目的是工藝流程通暢、能耗最低、人工最省，占地最少，經濟最優(yōu)。