中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。

現(xiàn)在國(guó)家停止辦理白酒生產(chǎn)許可證的辦理了，你可以掛靠其他有證的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)。

工藝流程：大米→篩選→加水浸泡→瀝干→蒸飯→攤涼→加曲藥粉→下缸培 菌糖化→加酵母活化水→入缸發(fā)酵→蒸酒

不是生產(chǎn)的 而是釀出來(lái)的

可以。你的產(chǎn)品能夠滿足大酒廠技術(shù)要求，經(jīng)雙方技術(shù)確認(rèn)，產(chǎn)品可以賣給大企業(yè)。

小作坊自釀白酒如果沒有相關(guān)證件是沒有市場(chǎng)的，一切不具備生產(chǎn)條件的小作坊生產(chǎn)的白酒都不符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范的要求，是不可能在市場(chǎng)上允許銷售的。

場(chǎng)地，糧食，蒸酒設(shè)備，發(fā)酵桶，存酒缸等等，想詳細(xì)了解開家庭式白酒小作坊可網(wǎng)上搜唐三鏡詳細(xì)了解。

白酒生產(chǎn) 一個(gè)生產(chǎn)許可證就難倒很多人，需要到省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理，費(fèi)用20~30萬(wàn)。只能以養(yǎng)殖掛靠，通過(guò)少量的投糧，產(chǎn)生酒糟最為幌子。生產(chǎn)規(guī)模小，民不舉官不究。

白酒是通過(guò)工廠生產(chǎn)出來(lái)的?，F(xiàn)今有兩種生產(chǎn)方法，一種是傳統(tǒng)的純糧釀造方法。一種是現(xiàn)代工業(yè)四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產(chǎn)流程：高粱、小麥、玉米等原料，經(jīng)過(guò)粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲(chǔ)存、勾兌、調(diào)味、化驗(yàn)指標(biāo)、再儲(chǔ)存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時(shí)粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進(jìn)行。

家庭釀酒，1玉米，玉米要選擇好的干凈的水泡

大型工業(yè)白酒的釀酒方式浪費(fèi)了大量的人力、物力。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過(guò)泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復(fù)雜工序。工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，出酒率不高，且能源浪費(fèi)嚴(yán)重。 家庭小作坊釀酒占地面積少： 生料釀酒工藝，設(shè)備簡(jiǎn)單，只需一套蒸餾設(shè)備和數(shù)口發(fā)酵缸，設(shè)備占地面積3平方米左右。發(fā)酵缸的數(shù)量視生產(chǎn)規(guī)模而定。投資?。?一般家庭利用普通工具投資幾百元或在我所購(gòu)一套中小型設(shè)備即可生產(chǎn)，總投資 4000多元即可。包括技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)在內(nèi)，如老酒廠技術(shù)革新，只需改變工藝流程，不再增加生產(chǎn)型設(shè)備，固定投資僅為傳統(tǒng)工藝的五分之一。