擁有森林般純凈風(fēng)味的白州12年單一麥芽威士忌是此次品鑒會(huì)中的第一款酒，在品飲后能感受到香醇，清新，很特別,很容易飲用。此外， 選用硬度僅為30的天然超軟水所釀制的清爽酒體，也深受女性喜愛。

1.欣賞色澤 　　將酒緩慢倒入寬底杯中品賞。威士忌的色澤是在貯藏過程中逐漸產(chǎn)生的，不同的木桶產(chǎn)生的色澤、風(fēng)味也不盡相同。自淺黃至深棕，年份越長，越呈現(xiàn)深深的琥珀色。 　　2.嗅聞香氣 　　將酒杯的杯口慢慢掠過鼻前，以鼻子輕聞威士忌散發(fā)出的香味，威士忌味道濃烈，如果不是熟手建議吸氣幅度不要過大。 　　3.飲酒方式 　　純飲、兌水或加冰塊，任君所需。關(guān)鍵就是一口一口慢慢品嘗。純飲時(shí)，讓威士忌均勻地環(huán)繞口腔，感受酒液在味蕾上的變化，此飲法更適合于單一麥芽威士忌。 　　4.品嘗美酒 　　帕特里克·米勒特介紹說，要挑選地道的蘇格蘭威士忌要先簡單了解幾種不同的威士忌。蘇格蘭威士忌口味非常豐富，因?yàn)樗遣捎玫柠溠客考珊退关惾?。而加拿大或者是美國的威士忌，他們的酒精味比較重，而且木頭的味道也比較重。酒的品質(zhì)并不是看時(shí)間的長短，主要是調(diào)和的技巧。

小口品嘗

　　1、從酒體顏色判斷酒桶類型　　在品嘗時(shí)倒?jié)M一杯酒，高舉杯子盡可能的靠近燈光，觀察杯中物，如果呈現(xiàn)深銅色，那它很可能就是在第一次裝滿的雪利酒桶中成熟的。　　如果顏色為暖金色，那么它可能是在第一次裝滿的波旁酒木桶中成熟?！　∪绻伾珵闇\金色，那么很可能使酒成熟的木桶是全新未使用過的?！　〉@個(gè)僅僅是在猜想階段，要想確認(rèn)這些具體的成熟酒桶，必須要對(duì)每種酒桶的氣味比較熟悉。雪利桶會(huì)讓威士忌有硫磺的味道，以及焦糖、香料和豐富的水果味。而波旁酒桶會(huì)糖威士忌擁有發(fā)芽谷物的氣味，以及香草、太妃糖和輕微的水果味。這些是容易和快速的鑒別法則，威士忌會(huì)有不同的香氣和口味，這些法則可以讓你快速鑒別和選擇?！　?、從掛杯情況判斷酒體年份　　當(dāng)你緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，讓威士忌和杯壁來一次碰撞，威士忌在這一次的搖晃中在杯壁留下了一個(gè)弧形的線。因?yàn)橹亓Χ磳⒙淙氡?，如果這些威士忌滑行較慢，分離得教開，說明這杯威士忌在這之前已經(jīng)經(jīng)歷了較長的歲月;如果他們滑行很快而快速的合并在一起，說明這些威士忌還比較年輕。這些小的細(xì)節(jié)，都可以作為你判斷年份的依據(jù)?！　?、正確的氣味獲取方式　　在聞氣味的過程中，初學(xué)者容易湊近深吸一口，然而這并不是鄂爾多斯大草原的新鮮空氣，這樣的聞法，只能感受到強(qiáng)烈的酒精帶來的刺鼻感受。正確的做法是在鼻子下方慢慢地左右移動(dòng)酒杯，這樣浮于酒杯上方的香氣就能漸漸流入你的鼻腔中。　　氣味的神奇在于你在不斷加入水的過程中，氣味會(huì)慢慢發(fā)生變化，每一種威士忌在與水反應(yīng)后的氣味都不相同，香味變化的過程反應(yīng)著酒的風(fēng)格?！　?、正確的嘗酒方式　　品酒的過程中切記不要為了展示海量一飲而盡，品嘗的過程中呷一小口威士忌，在口腔中緩緩移動(dòng)，甚至是咀嚼，讓酒體充滿你的舌頭和口腔頂部。這樣的平常方式會(huì)讓你明確了解威士忌的酒體，到底是結(jié)構(gòu)豐滿還是輕盈。