樓主你好！ 影響葡萄酒的質量的因素有 1、葡萄酒本身的質量 2、溫度 3、濕度 4、儲存的角度 5、不能照陽光

葡萄酒是人和自然關系的產物，是人在一定的氣候、土壤等生態(tài)條件下，采用相應的栽培技術，種植一定的葡萄品種，收獲其果實，通過相應的工藝進行釀造的結果。因此，原產地的生態(tài)條件、葡萄品種以及人所采用的栽培、采收、釀造方式等，決定了葡萄酒的質量和風格。因此，影響葡萄酒質量和風格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。 自然因素 包括氣候、地質、土壤等生態(tài)條件和與之相適應的品種； 人為因素 包括與自然因素相適應的栽培管理措施和釀造、貯藏方式等。

影響果酒質量的困素有哪些?影響果酒質量的因素主要有以下兩點：化學因素和微生物因素?；瘜W因素：色澤敗壞，果酒的酸質低，遇鐵氧化變成黑色，滋味也隨之敗壞，色素和單寧在氧化酵素的作用下也會發(fā)生氧化變成褐色。另外，果酒在長期存放中間，由于酒液中所含的色素、蛋白質、單寧和礦物質等受到化學作用而引起沉淀，影響外觀，但對酒的風味并無損害。微生物因素：般瓶裝果酒很少被微生物污染，多見于桶裝果酒被微生物侵入后生長繁殖而引起質量變化。如在酒的表面出現白色的薄膜，酒液渾濁或呈清水狀并有令人厭惡的氣味，這是酒花菌生和繁殖所致。又如在高溫情況下，醋酸菌進入酒中產生了醋酸發(fā)酵。把酒精氧化成醋，使酒精表面帶有一層薄膜、味酸而不能飲用。

正所謂三分原料七分工藝，釀造葡萄酒的原料很重要。作為釀酒的葡萄，從葡萄品種、種植氣候、土壤、光照等等，都是影響葡萄酒品質的 葡萄品種：世界上現有的葡萄品種有七、八千個，但大面積栽培的釀酒葡萄品種只有30多種。根據國內外釀造葡萄酒的實踐經驗，適宜釀造高檔紅葡萄酒的品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅露輒等，這些品種具有青草香氣，釀成的葡萄酒具有優(yōu)雅濃郁的野果香。適宜釀造白葡萄酒的品種有霞多麗、雷司令、貴人香、賽美蓉、白詩南。這些品種釀造的白葡萄酒果香濃郁雅致。 自然因素：好的釀酒葡萄品種，必須種植在適宜的土壤和氣候條件下，才能表現出優(yōu)良的特性，才能釀造出高檔的葡萄酒。氣候條件包括水份、濕度、風速等，每年的氣候條件不同因此每年生產的葡萄酒質量也不同。葡萄在生長初期時水份要求最高，開花時降低，果實生長期對水份的要求又增高，果實成熟期對水份的要求最低。果實成熟期多雨，造成糖含量低，酸份高，還易招致病害。旱澇均對葡萄生長發(fā)育及漿果成熟不利。微風對葡萄時有利的，大風對葡萄不利。在高燥地方栽培的葡萄，品質好，病蟲也少，世界各國產名酒的葡萄都栽培在丘陵或山坡地，斜坡上通風透光好，果實著色好，含糖量高，香味濃 在我國滿足這些條件的釀酒葡萄種植地少之又少，但是新疆的天山北麓卻有幸成為是其中之一。先天的生態(tài)環(huán)境，種植出的優(yōu)質赤霞珠、霞多麗等葡萄品種，有效的保障了釀酒的葡萄質量，再加上科學的種植、釀造技術，在你喝過這里釀造的尼雅干紅葡萄酒后，更能體會這種天然環(huán)保、絕少病蟲害葡萄釀造的優(yōu)質葡萄酒，口感和單寧香都是特別的，不同于那些市面上的進口酒。

溫度 環(huán)境 密封度

影響葡萄酒的質量的因素有 1、葡萄酒本身的質量 2、溫度 3、濕度 4、儲存的角度 5、不能照陽光