為了防偽，很多洋酒安裝了單向閥，就是為了防止再次注入的，碰到這種瓶子，你只能破拆了

不要放在易受室外氣溫、直射陽光影響的窗口或墻壁。盡量放置在內(nèi)墻(屋內(nèi)的隔墻)邊上?？紤]到鋼琴的重量，請(qǐng)選擇平穩(wěn)的場(chǎng)所放置?？紤]到鋼琴的琴聲對(duì)鄰家的影響，請(qǐng)將鋼琴放置花不靠近鄰家墻壁的房間里。隔開一間房間、琴聲會(huì)降低很多，對(duì)于住戶密集的大樓里，特別要注意。注意冷暖空調(diào)。避開空調(diào)的下方和直接接觸到暖氣的地方。放置在浴室，水槽廚房的附近時(shí)，要注意濕氣。鋼琴盡量不要隨便移動(dòng)，因?yàn)殇撉俚闹亓糠浅Ｖ?，搬運(yùn)時(shí)要請(qǐng)專業(yè)人員。鋼琴適合的溫度是l5c一25c左右。適當(dāng)?shù)臐穸仁?0％一70％左右。過分潮濕或過分干燥都會(huì)影響鋼琴的擊弦機(jī)和音色。準(zhǔn)備一支溫度計(jì)。下雨，起霧的日子和夜晚請(qǐng)關(guān)閉放置鋼琴的房間的窗廣。對(duì)于濕度高的地萬，請(qǐng)使用除濕機(jī)。雅馬哈RD-Y711OD除濕機(jī)，只要把開關(guān)設(shè)置在鋼琴這一欄，就能使房間的濕度保持在55％以下。要保持鋼琴的最性狀態(tài)、請(qǐng)使用雅瑪哈除濕機(jī)。要防止過于干燥，放置觀葉植物或一臺(tái)加濕機(jī)。有些物質(zhì)能對(duì)鋼琴外表產(chǎn)生傷害，下面所列之物請(qǐng)不要直接擦拭鋼琴——1.塑料腳品(聚乙稀除外)氯乙稀加工的封面的書，電線、橡皮，玩具等；2.含有酒精的物品：香水，殺蟲劑，威士忌；3.其他：指甲油，發(fā)膠、氣溶膠料，香蕉水，石油制品等。請(qǐng)正確使用情沾劑(布最好用法蘭絨)。零售的化學(xué)拭布有時(shí)會(huì)損傷表而、請(qǐng)不要使用。暖爐的熱氣會(huì)損傷鋼琴表面，請(qǐng)將暖爐放在遠(yuǎn)離鋼琴的地方。鍵盤要用柔軟的布干擦。如果有污跡的地萬，將布浸水后，絞干后擦拭。不要使用酒精類。鋼琴的弦一根耍承受約90公斤的張力。即使不使用，也會(huì)被逐漸拉長(zhǎng)，逐漸地音準(zhǔn)就會(huì)不準(zhǔn)。要用正確的音彈琴，請(qǐng)至少一年調(diào)律一次。特別是購買鋼琴一年之內(nèi)，弦容易被拉長(zhǎng)，所以一年要調(diào)兩回音。調(diào)律作為鋼琴的診斷也是非常重要的。在鋼琴的上面請(qǐng)不要放置盛水的花瓶成盆。在鋼琴上放置玻璃盒子，引起共鳴而產(chǎn)生雜音。鋼琴的鍵盤之間落人鉛筆芯，發(fā)夾等，會(huì)使鍵盤不能動(dòng)作。開關(guān)鍵盤蓋時(shí)，注意不要夾住小孩的手。地震時(shí)，不要象鉆人桌子的下面一樣，躲在鋼琴下面。請(qǐng)遠(yuǎn)離鋼琴。

立式鋼琴可輕松拆解部分： 上門板、鍵蓋、弱音檔、壓鍵條、擊弦機(jī)、鍵盤、下門 等 主體音源和外殼是分解不了的

我家前幾天由于搬家也是搬了鋼琴，老家的樓梯也很窄，我們是請(qǐng)專業(yè)搬鋼琴的公司來搬的，他們搬的時(shí)候是把鋼琴的所有蓋板卸下來，這樣可以減輕重量節(jié)省空間，然后琴弦用特制的繩子固定，等搬下樓梯裝上車后再復(fù)原，對(duì)鋼琴一般沒有損傷的，只要等搬到目的地以后再請(qǐng)調(diào)琴師來調(diào)一下音就可以了，建議你請(qǐng)專門搬鋼琴的公司來搬，他們很有經(jīng)驗(yàn)知道該怎么做。 希望對(duì)你有幫助~

這個(gè)有啥前途，沒有說做啥有前途的，只是你做好了，然后慢慢的才會(huì)有前途，一份工作做到極致都是有前途的，端菜的不一定一直是吧。可以發(fā)展的

沒有前途的

當(dāng)然沒有了。

傳菜部的工作程序： 接單：跑單員接到菜單后，首先要看有沒有菜式沽清，若有菜式沽清，應(yīng)立即找該區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員。 分單：接著將紅、綠、單分開，紅單交廚房。 夾單：紅單派給廚房，根據(jù)出品品種和數(shù)量夾木夾。 派單：把紅單派給廚房，（燒、焗、煎，燜，扒，炸，)的單派到熱廚，冷菜，粥的單派給凍廚。 出餐程序 劃單:劃單員報(bào)單菜名劃單. 出餐:員工用方托出餐(左手托托盤,.右手扶著托盤,根據(jù)菜式配相應(yīng)的汁醬)準(zhǔn)確無誤碼地走到客人臺(tái)邊. 報(bào)菜名:聲音要適應(yīng)中。 上臺(tái)（菜），站立于客人右方上菜，“丁”字步，右腳微微插入凳與凳之間，身體左側(cè)，左手平衡，托盤向外，微微伸展右手按正確的方式，輕輕地把菜放在臺(tái)面上。 六、鐵板的出餐程序： 1．劃單：劃單員、報(bào)菜名劃單。 2．出餐：左手托鐵板，右手拿汁醬，準(zhǔn)確無孔不入誤碼地走到客人旁邊。 3．報(bào)菜名：聲音要適中，同時(shí)報(bào)成數(shù)及汁醬。 4．卸汁醬，先放下汁醬，（寶號(hào)對(duì)著客人）放下汁醬船，同時(shí)提醒客人，請(qǐng)用餐巾擋一下。 5．上鐵板，應(yīng)在客人右方上，丁字步右腳，輕輕插入椅子與椅子之間，二手輕輕把鐵板對(duì)角，放在臺(tái)面上，左手拿起菜蓋，遮擋汁醬，順時(shí)針抒汁醬淋在肉碼旁邊，用蓋遮住，汁醬船退出。 6．打禮貌手勢(shì)，應(yīng)合并五指，手不能超越鐵板，同時(shí)使用禮貌用語，先生、小姐請(qǐng)慢用。 7．蓋印 七、上菜時(shí)的注意事項(xiàng)： 端菜上臺(tái)時(shí)，要有禮貌地提醒客人，千萬別把菜汁湯水撒在客人身上及地板上。 上菜時(shí)，應(yīng)在客人右手邊上菜，千萬不能站在老人或小孩身邊上菜，千萬不能在客人頭上上菜。 上菜留意臺(tái)面上是否備好餐具，如發(fā)現(xiàn)沒有餐具應(yīng)知會(huì)最近的服務(wù)員上好餐具，再上菜時(shí)，切記上菜客人沒有餐具。 上拌飯時(shí)，肉食對(duì)著客人，飯?jiān)谕馍习穷悾堃蚺掳穷悓?duì)著客人，飯?jiān)谕獍菍?duì)客人，盤頭對(duì)外。 上鐵板時(shí)，應(yīng)注意提醒客人，用餐巾擋汁醬，不要誤導(dǎo)客人，用臺(tái)布遮擋。 上菜時(shí)如遇客人聊天，應(yīng)先知會(huì)客人要上菜了，然后報(bào)菜名，是哪位所點(diǎn)。 上菜時(shí)，臺(tái)面擺滿了菜，菜檔夠位置擺時(shí)，應(yīng)先拿走剩下最少的菜牒，但一定要征求客人的意見，把剩下的菜分給客人后再拿走。絕不能免強(qiáng)客人，使客人誤解。切記碟子重疊擺放。 上鐵板的正確方法，用右拇子和食指抓住汁醬船耳朵，中指抓住汁醬斗底部。無名指和小指抓住汁醬。二手抓住鐵板，對(duì)角放在臺(tái)面，把蓋掀起，擋在前面，把汁醬順時(shí)針淋在肉碼上及旁邊，攮和蓋蓋上。 主餐多用葡萄酒、干邑、白蘭地、威士忌為主。 1．紅肉配紅酒，度數(shù)11.5°至12°配開瓶器紅酒杯、冰塊、雪碧、紙巾、檸檬片 2．步驟： 示酒：（這是您點(diǎn)的*****酒，號(hào)對(duì)著客人，現(xiàn)在可以打開了嗎？） 開瓶：開瓶器旋到瓶塞的2/3，不能超出瓶塞，瓶塞與開瓶器慢慢旋轉(zhuǎn)上來，然后同時(shí)與開瓶器與瓶塞交回吧臺(tái)，不放餐桌上，用紙巾擦示瓶口內(nèi)外。 試酒：請(qǐng)問哪位先生試一下***酒，站在客人右邊倒，并且杯口不能接觸2cm，旋轉(zhuǎn)30。使殘留于瓶口上，之后擦試，號(hào)對(duì)著客人，女士?jī)?yōu)先，倒杯口的2/3。 3．啤酒：開瓶時(shí)用一個(gè)手按住，拿開桌面來開，歪門斜倒，杯啤下流改斜歸正。 4．餐前開胃酒12。左右，馬天尼、飄仙一號(hào). 餐后甜酒：香蕉力僑百利甜、薄荷酒、咖啡甜酒、如客人占大量的肉類，可建議多推水果盤、蔬菜類

你可以試著做前臺(tái) 積攢幾年閱歷經(jīng)驗(yàn) 可以應(yīng)聘大堂經(jīng)理 而端菜員到最后還是端菜員

傳菜部的工作程序： 接單：跑單員接到菜單后，首先要看有沒有菜式沽清，若有菜式沽清，應(yīng)立即找該區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員。 分單：接著將紅、綠、單分開，紅單交廚房。 夾單：紅單派給廚房，根據(jù)出品品種和數(shù)量夾木夾。 派單：把紅單派給廚房，（燒、焗、煎，燜，扒，炸，)的單派到熱廚，冷菜，粥的單派給凍廚。 出餐程序 劃單:劃單員報(bào)單菜名劃單. 出餐:員工用方托出餐(左手托托盤,.右手扶著托盤,根據(jù)菜式配相應(yīng)的汁醬)準(zhǔn)確無誤碼地走到客人臺(tái)邊. 報(bào)菜名:聲音要適應(yīng)中。 上臺(tái)（菜），站立于客人右方上菜，“丁”字步，右腳微微插入凳與凳之間，身體左側(cè)，左手平衡，托盤向外，微微伸展右手按正確的方式，輕輕地把菜放在臺(tái)面上。 六、鐵板的出餐程序： 1．劃單：劃單員、報(bào)菜名劃單。 2．出餐：左手托鐵板，右手拿汁醬，準(zhǔn)確無孔不入誤碼地走到客人旁邊。 3．報(bào)菜名：聲音要適中，同時(shí)報(bào)成數(shù)及汁醬。 4．卸汁醬，先放下汁醬，（寶號(hào)對(duì)著客人）放下汁醬船，同時(shí)提醒客人，請(qǐng)用餐巾擋一下。 5．上鐵板，應(yīng)在客人右方上，丁字步右腳，輕輕插入椅子與椅子之間，二手輕輕把鐵板對(duì)角，放在臺(tái)面上，左手拿起菜蓋，遮擋汁醬，順時(shí)針抒汁醬淋在肉碼旁邊，用蓋遮住，汁醬船退出。 6．打禮貌手勢(shì)，應(yīng)合并五指，手不能超越鐵板，同時(shí)使用禮貌用語，先生、小姐請(qǐng)慢用。 7．蓋印 七、上菜時(shí)的注意事項(xiàng)： 端菜上臺(tái)時(shí)，要有禮貌地提醒客人，千萬別把菜汁湯水撒在客人身上及地板上。 上菜時(shí)，應(yīng)在客人右手邊上菜，千萬不能站在老人或小孩身邊上菜，千萬不能在客人頭上上菜。 上菜留意臺(tái)面上是否備好餐具，如發(fā)現(xiàn)沒有餐具應(yīng)知會(huì)最近的服務(wù)員上好餐具，再上菜時(shí)，切記上菜客人沒有餐具。 上拌飯時(shí)，肉食對(duì)著客人，飯?jiān)谕馍习穷?，跟飯因怕扒類?duì)著客人，飯?jiān)谕獍菍?duì)客人，盤頭對(duì)外。 上鐵板時(shí)，應(yīng)注意提醒客人，用餐巾擋汁醬，不要誤導(dǎo)客人，用臺(tái)布遮擋。 上菜時(shí)如遇客人聊天，應(yīng)先知會(huì)客人要上菜了，然后報(bào)菜名，是哪位所點(diǎn)。 上菜時(shí)，臺(tái)面擺滿了菜，菜檔夠位置擺時(shí)，應(yīng)先拿走剩下最少的菜牒，但一定要征求客人的意見，把剩下的菜分給客人后再拿走。絕不能免強(qiáng)客人，使客人誤解。切記碟子重疊擺放。 上鐵板的正確方法，用右拇子和食指抓住汁醬船耳朵，中指抓住汁醬斗底部。無名指和小指抓住汁醬。二手抓住鐵板，對(duì)角放在臺(tái)面，把蓋掀起，擋在前面，把汁醬順時(shí)針淋在肉碼上及旁邊，攮和蓋蓋上。 主餐多用葡萄酒、干邑、白蘭地、威士忌為主。 1．紅肉配紅酒，度數(shù)11.5°至12°配開瓶器紅酒杯、冰塊、雪碧、紙巾、檸檬片 2．步驟： 示酒：（這是您點(diǎn)的*****酒，號(hào)對(duì)著客人，現(xiàn)在可以打開了嗎？） 開瓶：開瓶器旋到瓶塞的2/3，不能超出瓶塞，瓶塞與開瓶器慢慢旋轉(zhuǎn)上來，然后同時(shí)與開瓶器與瓶塞交回吧臺(tái)，不放餐桌上，用紙巾擦示瓶口內(nèi)外。 試酒：請(qǐng)問哪位先生試一下***酒，站在客人右邊倒，并且杯口不能接觸2CM，旋轉(zhuǎn)30。使殘留于瓶口上，之后擦試，號(hào)對(duì)著客人，女士?jī)?yōu)先，倒杯口的2/3。 3．啤酒：開瓶時(shí)用一個(gè)手按住，拿開桌面來開，歪門斜倒，杯啤下流改斜歸正。 4．餐前開胃酒12。左右，馬天尼、飄仙一號(hào). 餐后甜酒：香蕉力僑百利甜、薄荷酒、咖啡甜酒、如客人占大量的肉類，可建議多推水果盤、蔬菜類

很簡(jiǎn)單，注意好自己的儀容儀表，參加每次的培訓(xùn)，并且要切實(shí)落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，使用好禮貌用語，及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客在用餐中的需要，要做到主動(dòng)服務(wù)，最主要的是要注意餐中服務(wù)的細(xì)節(jié)，比如更換骨碟和煙缸，分餐，斟酒，要按照操作規(guī)范做好每一件事情，做到有求必應(yīng)，要記住既然是服務(wù)員，要以服務(wù)為己任，你所有掌握的業(yè)務(wù)技能都是為了服務(wù)，比如做衛(wèi)生打掃，目的還是為了讓客人有個(gè)舒服的就餐環(huán)境！

不怕

不會(huì)，除非含水分太多

地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。

不怕凍。酒精的冰點(diǎn)是-117℃；一般40°左右白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-25℃左右，而60°左右的高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80℃左右。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。擴(kuò)展資料：在固態(tài)法白酒中主要的種類為：1、大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。3、麩曲這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。4、混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。5、其它這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。參考資料來源：搜狗百科-白酒

地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫...地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。

白酒 是永遠(yuǎn)不會(huì)冬的！因?yàn)槔锩嬗?酒精！！

吃些新鮮的燉品好吧 啤酒茄汁燉牛肉 這道菜非常開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的夏天吃。做法也很簡(jiǎn)單，大家不妨自己在家試一試。 材料：牛肉二斤（也可選用牛腩、牛筋），啤酒一瓶，番茄汁500毫升或新鮮番茄500克，蒜、姜、洋蔥、干辣椒適量。 做法：1.半頭蒜，去皮、切碎；生姜一小塊去皮切碎；洋蔥切塊。2.牛肉洗干凈，放入冷水中煮。倒掉血水，洗去血沫，切成小塊。3.鍋熱油，下姜、蒜、洋蔥、干辣椒，炒出香味。4.倒入牛肉，炒熟后倒老抽醬油上色，生抽醬油調(diào)味。5.倒入番茄汁或切好的番茄，再倒入啤酒，并加水沒過牛肉。6.大火燒開，改中小火燉，燉兩個(gè)小時(shí)即可。 蘋果燉魚 調(diào)料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克 制法1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。燉時(shí)調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝，對(duì)因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。再燉個(gè)甜品 呵呵 齊活?。∫r奶燉銀耳 制作方法先將銀耳浸開，放入沸水內(nèi)“川水”，撈起放在凍水中再浸洗一次，候用。冰糖放鍋中，加入清水四碗，待冰糖煮溶后，將糖水注入一較大的燉盅內(nèi)，放下銀耳，蓋上盅蓋，燉約一小時(shí)后，注入鮮奶及椰汁，再行燉約20分鐘，即成一款清潤(rùn)、養(yǎng)顏的上佳燉品了。

魚頭芋頭1,把大的芋頭切成立方體的快狀2,魚頭洗凈鹽5分鐘3,把魚頭入鍋煎3分鐘吧.大概,到肉發(fā)白就好了盛出4,到入油煎芋頭到金黃即可放入適量的水加入酒,,姜.5,放入魚頭在上面,燉25分鐘就好了 特色是芋頭有魚頭的鮮味,好吃,做法簡(jiǎn)單.我很喜歡吃的

排骨燉豆角，東北菜，我做夢(mèng)都想吃的排骨先煮至五成熟，然后加入豆角，加入各種調(diào)味料，加入沒過菜的水小火煮熟就可以了。（如果是我們東北老家的豆角是要開始時(shí)就和排骨一起翻炒，然后加入沒過菜的水來小火一直燉熟的）但是現(xiàn)在市場(chǎng)上買的豆角都是大棚出產(chǎn)的，比較易熟，味道就沒有那么好了

小雞燉蘑菇：食譜提供：小雞燉蘑菇原 料：小仔雞750克～1000克、松蘑75克。 調(diào) 料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。 做 法：1．將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、 醬油、糖、料酒，將顏色炒勻， 加入適量水,燉，10分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

蘑菇

木瓜牛奶 1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對(duì)新鮮香濃，當(dāng)場(chǎng)飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風(fēng)味。鮮奶中的鈣質(zhì)，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營(yíng)養(yǎng)成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時(shí)會(huì)略帶苦味，是正?，F(xiàn)象，請(qǐng)安心食用。 2 材 料：木瓜半個(gè)，蛋黃1個(gè)，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個(gè)。 做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一點(diǎn)威士忌酒，味道更好?？勺鳛檎惋嬘?。 3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。 做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。 2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。 功效：潤(rùn)膚養(yǎng)顏。木瓜鮮奶露 材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。 做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。 功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。 木瓜橘子汁 材 料：木瓜1個(gè)，桔子130g，檸檬50g。 做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。 功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助于消化，潤(rùn)腸，是老幼皆宜的飲品。 木瓜麥片牛奶汁 材 料： 去皮木瓜半個(gè)，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。 做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁后，加入即溶麥片，再酌量加入糖 大概方法： 1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。 2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok 料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 制作要點(diǎn)原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個(gè)配料：青辣椒兩個(gè)，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2，調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。 烏雞湯的做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補(bǔ)品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補(bǔ)血湯 原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。 烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。 烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量 作法：1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。 功能：補(bǔ)血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、益氣活血，養(yǎng)顏潤(rùn)膚 名稱: 烏雞湯 功效: 溫中健脾，補(bǔ)益氣血。 來源: 飲膳正要 出處: 中華藥湯譜 簡(jiǎn)介 Title 簡(jiǎn)介 用 料 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。 制 法 將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎，和雞塊同入鍋，加水共燉，并放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。 用 法 飲湯食肉，1日1次服。 注 釋 烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。李時(shí)珍說：“觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥便良。”烏雞入肝、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益于健胃理脾，共助烏雞之補(bǔ)力。該湯在《飲膳正要》中記載：“治虛弱勞傷，心腹邪氣”；現(xiàn)多為病后、產(chǎn)后的滋補(bǔ)美食。 適應(yīng)癥: 凡屬婦女產(chǎn)后血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱，食欲減退，喜暖嗜臥，動(dòng)則氣促者，即可輔食之。 類別: 藥膳 鴿子湯 原料： 活仔鴿 4 只，，雞肉 150 克 ，蔥 50 克 ，姜 50 克 ，料酒 50 克 ，精鹽 4 克 ，味精 5 克 ，清雞湯 1000 克 。 制作： 1. 將鴿子宰殺后，用熱水燙一燙，去凈毛，去內(nèi)臟洗凈，再下開水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，放入盤內(nèi)，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆凈大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。 2. 將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水后，隨即將雞湯倒入湯碗內(nèi)，待湯吊清后，過篩濾凈湯渣，倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋再上籠蒸爛，取出上桌即可。 操作關(guān)鍵： 鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。蒸鴿的原汁后入湯鍋中。

Of Mice And Men By John Steinbeck 第一章 梭利戴德往南不過幾里，薩利納斯河靠著山邊的崖岸流進(jìn)潭里，水深而綠。水還是暖的，因?yàn)樗鬟^被陽光曬得熱辣的黃沙，才到達(dá)這狹窄的潭。河的一邊，金色的山坡一起一伏地伸向那巍峨而崚嶒的加畢侖群山，可是在洼谷的這一邊，水樹相接——楊柳每年春天都長(zhǎng)得又鮮妍又蒼翠，它們低層的簇葉卻掛著冬潮沖來時(shí)留下的敗葉；合抱的槭樹，長(zhǎng)著斑駁的、白色的低斜枝椏，彎拱這水潭。沙灘上，樹底下，落葉積得厚厚的一層，而且是那么干脆，一條蜥蜴走過時(shí)便會(huì)嘎嘎地大聲響起來。一到黃昏，兔子便從叢樹林走出來，坐在沙上。浣熊夜行的足跡蓋過了濕漬的洼地，還有從農(nóng)場(chǎng)里出來的狗四散的腳印，和黑夜里跑來飲水的鹿打楔子般裂開的足痕。 穿過許多柳樹，在槭林中，有一條小路，這小路被那些從附近各個(gè)農(nóng)場(chǎng)跑到這深潭來游水的孩子們踩得很熟。除此之外，把它踩熟了的，還有那些黃昏時(shí)分從公路上很疲憊地走下來的，靠水邊胡亂睡一夜的流浪漢。大槭樹一腿貼地的橫枝前面，有一堆多次燒火積成的灰堆；這一腿樹枝，被人們坐得已是滑溜溜的了。 一個(gè)熱天的傍晚，微風(fēng)在林葉間拂蕩著。暮色爬到了山腰，向山頂爬上去。兔子坐在沙灘上，那樣寧靜，好像幾座銀灰色的小石雕。不一會(huì)，公路那邊傳來了腳步踩在干脆的槭樹葉上的聲響。兔子悄悄地躲了起來，一只長(zhǎng)腳鷺呼的一聲飛到空中，又嘭的一聲沖下河去。這地方死寂了好一會(huì)兒，兩個(gè)人才從小路上出現(xiàn)，向碧潭旁的空地走過來。他們一前一后地在小路上走著，到了潭邊的空地停下來時(shí)，還是一個(gè)緊跟在另一個(gè)的后頭。兩個(gè)都穿的斜紋棉布褲子，上衣也是斜紋布的，黃銅扣鈕。兩個(gè)都戴著黑色的，沒有樣子了的帽子，肩頭各掛著一個(gè)綁得緊緊的毛氈包捆。前頭的那個(gè)人短小精干，黧黑臉龐，帶著焦慮不安的雙眼和一副尖削而堅(jiān)實(shí)的長(zhǎng)相。他的每一部分都是清晰的：細(xì)小而有力的雙手，細(xì)長(zhǎng)的手臂，薄薄的、出骨的鼻子。跟在他后面的那個(gè)人剛好同他相反，大個(gè)子，粗糙臉孔，一雙大而浮白的眼睛，肩膊寬闊而向下傾斜；他走路很吃力，慢慢地用力舉步，就像一頭熊抬起它的腳掌來似的。他走路時(shí)雙臂并沒有左右擺動(dòng)，而是隨便地垂著，只是由于沉重的雙手像鐘擺般自然地?cái)[動(dòng)著，才把手臂牽動(dòng)了。 前頭的那個(gè)人在空地上突然停下步來，后頭的那一個(gè)差點(diǎn)兒把他撞倒。他把帽子除下，用食指揩了揩帽子里邊皮帶上的汗滴，又把汗水嗒地彈了去。他那大個(gè)子伙伴把毛氈包捆卸下來，便猛然彎下腰去喝潭面上的水；大口大口地往肚里灌，像一匹馬飲水時(shí)那樣，鼻孔在水里發(fā)出咕咚咕咚的響聲。小個(gè)子著急地走倒他身邊。 “萊尼！”他尖聲說，“天啊，你別喝這么多吧?！比R尼仍在潭里咕咚咕咚地喝著。小個(gè)子搶上去搖了搖他的肩頭?！叭R尼，你會(huì)像昨天晚上那樣病倒的?！?萊尼把整個(gè)腦袋泡到水里去，連帽子也泡進(jìn)去了，好一會(huì)兒才起來坐到灘岸上，水簌簌地從帽檐上滴下來，滴在藍(lán)布衫上面，一直流到了背脊。“好得很哪，”他說，“你也喝一點(diǎn)吧，喬治。你也來喝個(gè)痛快。”他開心地笑了。 喬治取下他的包捆，輕輕地放在灘岸上。“我不相信這水是好的，看上去渾濁得很呢?！?萊尼把他那厚大的手掌嘭地插進(jìn)水里，五指伸開在水里攪動(dòng)著，把水撥得發(fā)出小小的嘩啦聲；一個(gè)個(gè)圈子大開去大開去，涌過這潭，碰到岸邊，又涌了回來。萊尼瞧著水圈子，說，“瞧，喬治，你瞧我弄的?！?喬治到潭邊跪了下來，迅速地用手捧起一捧水喝了。“味道還行，”他贊同地說，“還不像真的活水。你千萬別喝死水呀，萊尼?！彼卣f?！澳憧实脜柡Φ臅r(shí)候，連陰溝里的水也敢喝。”他捧了一捧水淋在自己的臉上，用手揩著，從頦到頸背都抹了一陣。然后，把帽子戴上，從河邊抽身回來，屈起兩只膝踝，用手摟抱著坐在那兒。萊尼緊緊地盯了一會(huì)，一點(diǎn)不差地學(xué)喬治的樣子。他也抽回身子來，屈起雙膝，用雙手摟抱著它們，一面看著喬治，瞧是不是恰好是這么個(gè)樣子。他把帽檐拉低些，蓋過眼睛，佐治的帽子正是這么戴的。 喬治陰沉地凝視著潭水。他的眼緣被夕陽照得發(fā)紅。他氣憤地說，“我們眼看可以趕到農(nóng)場(chǎng)的，要是那雜種巴士司機(jī)明白他講的時(shí)怎樣的昏話?！蚬废氯ヒ稽c(diǎn)點(diǎn)便是了’，他說，‘下去一點(diǎn)點(diǎn)’，TMD將近四英里路呢，就這么回事！不用在農(nóng)場(chǎng)門口停車的呀，就這么樣。MD他懶得停車。他在梭利戴德停車時(shí)，就分明不懷好意的了。MD把我們趕下來，說，‘打公路下去一點(diǎn)點(diǎn)便是了?！腋掖蛸€四英里還不止。MD這么個(gè)大熱天?！?萊尼膽怯地望了他一眼。“喬治？” “嗯，你要什么？” “我們到哪里去呀，喬治？” 小個(gè)子把他的帽檐扯低了些，皺緊眉頭，瞅了萊尼一眼?！澳阌秩纪?，是不是？我得在給你講一遍啦，是不是？唉唉，老天爺，你真是個(gè)白癡！” “我忘了，”萊尼柔聲說，“我拼命不讓它忘掉的。對(duì)天發(fā)誓，我真的想記住，喬治?！?“好——好吧。我再來給你講一遍。我反正閑著沒事哩。好些事情給你講過了，不久你又忘掉了，我又得再講。我就這么打發(fā)日子?！?“拼命又拼命去記，”萊尼說，“但總記不牢。我記得兔子，喬治?！?“TMD發(fā)瘟兔子。你什么也不記得，只記得兔子。好，聽著吧，這一次你可得記住，別讓我們老是纏不清。你記得我們到霍華特大街的貧民區(qū)里區(qū)登記，望著黑板嗎？” 萊尼的臉忽地露出了一絲快活的微笑。“喂，對(duì)了，喬治，我記得那……可是，后來我們又怎么啦？我記得好幾個(gè)姑娘走近來，你說……你說……” “我說個(gè)鬼，你記得我們走進(jìn)莫萊呂岱公司，他們把上工證和汽車票發(fā)給我們嗎？” “哦，是是，喬治。我現(xiàn)在記起來了。”他的手很快捷地伸到衫袋里去。他慢吞吞地說：“喬治……我的找不著啦。我準(zhǔn)是把它丟了。”他很沮喪地朝地上發(fā)愣。 “你不會(huì)有的，你這白癡。兩張上工證都在我這兒。你想想，我會(huì)把你那張交給你自己帶嗎？” 萊尼感到放了心，咧著嘴笑。“我……我記得是放在衣兜里的。”他的手又伸到袋里去。 喬治倏地望了他一眼?！澳銖哪且露道锬昧耸裁闯鰜?？” “我衣兜里什么也沒有?！比R尼乖覺地說。 “我知道口袋里沒有。你拿在手上了。你手里拿的是什么？——要藏起來？” “我什么也沒拿，喬治，我可以發(fā)誓?！?“過來，給我?！?萊尼把他那捏緊的手躲開，不讓喬治看。 “只是一只老鼠，喬治?！?“老鼠？一只活老鼠？” “呃——呃，一只——只是一只死老鼠，喬治。不是我弄死的，我敢發(fā)誓！我找來的。我找來就是死的了。” “給我！”喬治說。 “噯，讓我有那么一只吧，喬治?！?“給我！” 萊尼那捏緊的手，終于迫不得已慢慢送開。喬治抓起老鼠，一把擲過潭去，落在對(duì)岸的叢樹林中?！澳愀蓡嵋凰览鲜?？” “我們一路走的時(shí)候，我用大拇指摸它玩兒?！比R尼說。 “嚄，你同我一道走路，可別玩老鼠。你記起了吧，我們現(xiàn)在上哪兒去的？” 萊尼似乎吃了一驚，不一會(huì)，又顯得很難過，低下頭來，讓雙膝把臉遮住，“我又忘了?！?“老天爺。”喬治無可奈何地說，“好——瞧吧，我們就要到一個(gè)農(nóng)場(chǎng)去干活兒了，就像我們?cè)诒边吀蛇^活的那個(gè)農(nóng)場(chǎng)一樣。” “北邊？” “在韋地?！?“哦，是是，我記得啦。在韋地?！?“我們要去的是那農(nóng)場(chǎng)，打這里下去，只剩小半英里路光景了。我們到了，先要見主人。哪，瞧——我把這上工證交給他，你可別說一句話。你只是站在一旁，什么話都不說。要是讓他瞧破了你是個(gè)白癡，我們就不得活干了。但要是他瞧見你扛活，再聽你講話，我們就不愁啦，記得嗎？” “是，喬治，我一定記住?！?“好啦，那么我們?nèi)サ睫r(nóng)場(chǎng)看見主人時(shí)，你怎么樣？” “我……我，”萊尼想了想。他的臉因?yàn)橛眯南耄嚨镁o緊的。“我……我什么話也不講，只是站在那兒?！?“好伙計(jì)。真是頂呱呱。你把這話再說兩遍，三遍，那就就不會(huì)忘掉了。” 萊尼柔聲地對(duì)自己逐個(gè)字喃著，“我什么話也不講……我什么話也不講……我什么話也不講……” “成啦，”喬治說，“可是還有，像你在韋地干過的壞事，千萬別干?！?萊尼看上去困惑得很似的：“像我在韋地干過的？” “噢，你連這也忘了咧，是不是？好，我索性不提醒你了，免得你再闖出這樣的亂子?！?萊尼的臉上突然現(xiàn)出一道理解的閃光，他得意洋洋地嚷道，“在韋地是他們趕我們出來的?！?“趕我們出來？發(fā)昏，”喬治不耐煩地說道，“我們逃掉的。他們到處搜尋，只是沒有把我們抓到。” 萊尼高興地笑出聲來?！斑@個(gè)我倒沒忘記，你放心好了?！?喬治向后一仰，睡在沙上，雙手交叉枕在頭下面。萊尼學(xué)他的樣子，躺下去后又抬起頭來，看學(xué)得像不像?！疤彀。阏嫒锹闊??！眴讨握f，“要是沒有你這條拖在我后頭的尾巴，我會(huì)把日子過得多么舒服，多么快活。我會(huì)活得很愜意，說不定還能找到個(gè)姑娘。” 萊尼靜靜地躺了一會(huì)兒，忽然充滿希望地說：“我們就要在農(nóng)場(chǎng)干活兒了，喬治?！?“對(duì)呀，你有得干的。可是今天晚上我們要睡在這里，因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)道理。” 現(xiàn)在，白晝迅速地過去了。只是加侖畢群山的峰巒還在閃爍著已經(jīng)離開峽谷的太陽的余暉。一條水蛇從潭面游過，它的頭昂起來，像一個(gè)小小的潛望鏡。蘆葦在水流里輕輕擺動(dòng)著。朝公路那邊的遠(yuǎn)處，有人喝了一聲什么，另一個(gè)人也回喝了一句。一陣瞬息即逝的疾風(fēng)吹過，槭樹枝椏嗖嗖地?fù)u響起來。 “喬治——為什么我們不趕到農(nóng)場(chǎng)去，找一頓晚餐吃？農(nóng)場(chǎng)里有晚飯吃的呀！” 喬治翻了翻身，“對(duì)你是沒有什么理由可說的。我喜歡這兒，我們明天就要上工去了。一路上我看見許多打麥機(jī)。這是說我們就得背麥袋了。拼死力去背。今晚我要躺在這兒，望望四近。我喜歡這樣?！?萊尼兩膝著地支住身子站起來，朝下望著喬治：“我們沒有晚飯吃嗎？” “我們當(dāng)然有。只要你肯去拾些枯柳枝回來。我包捆里又三個(gè)豆子罐頭。你生個(gè)火。把柴弄來了我給你一根火柴。我們把豆子煮熱，就吃晚飯。” 萊尼說：“我喜歡茄醬拌豆子?！?“嗯，我們沒有茄醬。你拾柴去吧。別呆頭呆腦地貪玩。天快黑啦?！?萊尼笨拙地站起來，走進(jìn)了叢林。喬治還躺在那兒，自個(gè)兒柔聲吹起了口哨。河的那邊，萊尼去的方向，傳來河水啵啦的響聲。喬治停住口哨，仔細(xì)聽了聽?！翱蓱z的雜種，”他柔聲細(xì)氣地說，接著又吹起口哨來。 一會(huì)兒，萊尼窸窣窸窣地穿過樹林回來了。他手里拿著一根小的楊柳枝。喬治坐了起來?！拔?，”他氣呼呼地說，“把那只老鼠給我！” 萊尼裝出一副莫名其妙的神情?！笆裁蠢鲜螅瑔讨?？我沒有老鼠?！?喬治伸出手來。“過來，把老鼠給我。你瞞不住我的。” 萊尼猶豫了，向后退了幾步，野氣十足地望著那一排從樹林，像是打算脫逃似的。喬治冷冷地說，“你把老鼠給我，還是要我來揍你？” “給你什么呀，喬治？” “你TMD清楚得很，我要那只老鼠?！?萊尼很不情愿地把手伸進(jìn)口袋里。他的聲音有些發(fā)顫。“我真不懂，為什么我不能要它。它又不是誰的老鼠。我不是偷的。我從路邊拾來的?！?喬治的手仍然不由分說地伸著。萊尼于是像一匹不肯把球帶給主人的警犬，慢騰騰地走近來，又退了回去，又再走近來。喬治用手指打出清脆的響聲，萊尼跟著他把老鼠塞到他巴掌里去。 “我沒有拿它干什么壞事，喬治，我只是摸它玩兒。” 喬治站起身來，竭盡腕力，把老鼠擲到正在昏暗下來的叢林里了。然后，他走到潭邊，洗了洗手。“你這蠢家伙，你以為我沒看見你的腳是濕的嗎？走過河去找老鼠？”他聽見萊尼吁吁嗚嗚地哭了起來，又轉(zhuǎn)過臉說，“像個(gè)小孩似的嗷嗷哭？天哪，這么一條大漢！”萊尼嘴唇翕動(dòng)著，眼眶里涌著淚水?！鞍ΓR尼！”喬治把手放在萊尼肩頭上，“我不是欺負(fù)你，把老鼠丟了吧。那只老鼠死了，萊尼，你把它玩得皮都裂開了。等到找到一只活的，我會(huì)讓你留著玩的?！?萊尼在地上坐了下來，敗興地低垂著頭?！拔也恢朗裁吹胤竭€有老鼠。我記得有位太太常常把老鼠給我——她抓到一只就給我一只，但那位太太不在這兒?！?喬治揶揄地說：“太太？呃？連那位太太是誰你也忘記啦。那是你自己的卡莉拉姑母。她再也不給你了。你總把它們弄死?！?萊尼傷心地望著喬治：“它們那么小，”他辯解說，“我摸著它們玩，不一會(huì)兒它們就咬我的手指頭，我輕輕捏一下它們的頭，它們就死了——這只好怪它們那么小。 “我巴望我們很快有兔子，喬治，兔子不這么小?！?“TMD發(fā)瘟兔子。你養(yǎng)一只活老鼠，大家都信不過你。你卡莉拉姑母給了你一只橡皮老鼠，可你摸也不摸它一下?！?“橡皮老鼠沒有什么摸頭?！比R尼說。 落日的斜暉從山巒散逝了，朦朧的夜色籠罩著山谷。槭樹林和柳林上面都鋪上了一層灰黯。一尾大鯉魚浮到潭面上來，又詭秘地沉到漆黑的水里去了，在潭面上留下了好些愈涌愈大的水圈。高處的樹葉又拂蕩起來，一小團(tuán)一小團(tuán)的柳絮飄落到潭面上。 “你還去拾柴禾嗎？”喬治問，“那株槭樹背后就有許多柴好拾，是些水沖下來的樹枝，去拾吧?！?萊尼走到樹后面，攬了一把枯枝和干樹葉回來。他把柴禾拋在一個(gè)燒過多次火的舊灰堆上，疊成一小堆，又來回走了幾趟，拾了更多的回來，堆上去。是就要入夜的時(shí)候了，一只斑鳩的雙翅嗖地掠過水面。喬治走到舊灰堆旁，把干樹葉點(diǎn)燃?；鹧嬖诓裰χ朽枥锱纠驳乇懖⑸似饋?。喬治解開他的包捆，取出三個(gè)豆子罐頭。他把罐頭貼近火立著，跟火焰靠得很近，又不十分碰到火舌。 “這是足夠四個(gè)人吃的豆子?！眴讨握f。 萊尼隔著火堆守著喬治，他忍住口水說，“我愛吃拌上茄醬的。” “嗯，我們沒有這東西，”喬治發(fā)作起來，“我們沒有的，你就偏要。天，要是我一個(gè)人，我活得多舒服。我總能有個(gè)活兒干，又不會(huì)出亂子。什么岔子都準(zhǔn)不會(huì)出，一到月底，拿到我的五十塊錢，就進(jìn)城去，愛什么買什么，哼，我可以待在貓屋（注：下等妓館）里過夜。我愛到什么地方吃便到什么地方吃，在酒館或別的地方，只要我想得上來的東西，就開個(gè)菜單叫了來，每個(gè)月都TMD這么干個(gè)痛快，喝它一大盅的威士忌，坐在賭場(chǎng)里，玩幾子牌，或者賭上幾盤?！比R尼跪著，隔著火堆看著生氣的喬治。他的臉嚇得發(fā)青了?！翱墒俏业玫搅耸裁茨?？”喬治狂亂地講下去，“我得到的是你！你什么活兒都干不長(zhǎng)，還拖累了我也得把我的活兒丟掉。搞得我只好一年四季，到處奔波。這還不算最糟的。你會(huì)出亂子。你干了壞事，我又非得把你救出來不可。”他的嗓音高到近于吆喝，“你這狗養(yǎng)的白癡，一年四季叫我活受罪?！眴讨魏鋈蛔兊脩B(tài)度忸怩起來，像小女孩們彼此學(xué)對(duì)方的樣子似的，“只想去摸一下那個(gè)姑娘的衣服——就像那老鼠，你只想摸它玩兒……嗬，媽的她怎么知道你只是想摸一下她的衣服？她突然回過身來，你便一把抓住，像抓一只老鼠那樣。她喊起來，我們只好躲到一條水渠里，躲了一整天，那些家伙搜得緊，沒有法，我們只好到天黑才偷偷溜出來，離開那個(gè)地方。一年四季都鬧這樣的亂子——一年四季都出事。我真想把你關(guān)在一只籠子里頭，放著上百萬只老鼠，讓你玩?zhèn)€痛快?！彼呐瓪馔蝗幌Я恕Ｋ糁鸲淹送R尼慘苦的臉孔，然后又愧疚地望著火焰。 現(xiàn)在，天已全黑了，可是火焰照亮著樹木的軀干和頭頂蜷曲的枝椏。萊尼提心吊膽地、慢慢地從火堆的對(duì)面把身體移過來，直到跟喬治靠得很近，他才蹲了下去。喬治把豆子罐頭轉(zhuǎn)了一下，使另一面向火。他裝作不知道萊尼緊靠在他身邊。 “喬治，”聲音十分柔和。沒有回答，“喬治！” “什么呀？” “我不過說著玩的，喬治。我不要茄醬。就算這兒擺著茄醬在跟前，我也不吃?！?“要是這兒擺著有，你可以吃一點(diǎn)的?！?“可是我一點(diǎn)也不會(huì)去吃，喬治。我把它統(tǒng)統(tǒng)留給你。讓你在你的豆子上把醬鋪得滿滿的，我連沾也不沾它。” 喬治還是慍怒地瞪著火堆。“我一想起要是沒有你，我的日子會(huì)過得多利索，我就冒火。我從來得不到一天平安?！?萊尼還是蹲在那兒。他瞧著河那邊的暗處?！皢讨?，你要我走開，讓你自個(gè)兒過活嗎？” “你TMD能上哪去？” “呃，我能。我能走到那邊的山里去，我總會(huì)在什么地方找到個(gè)山洞?！?“??？你怎么會(huì)有吃的？你連找東西的能耐也沒有?！?“我能找，喬治。我不一定要吃拌有茄醬的好料。我露天躺在那兒，誰也不會(huì)來傷害我。要是我找得個(gè)老鼠，找個(gè)洞，我隨便什么時(shí)候都可以走?！?“不不——你瞧！我不過開個(gè)玩笑罷了。萊尼，我需要你留下，和我在一起。為著老鼠，我們常常鬧別扭，那是因?yàn)槟憧偸前阉鼈兣??！彼Ａ送！！案嬖V你我準(zhǔn)備怎樣吧，萊尼。只要一有機(jī)會(huì)，我便給你一匹小狗。也許你不會(huì)把它弄死，那比老鼠好哩。你把它摸重一些也沒關(guān)系?！?萊尼并不受誘惑，它察覺到這時(shí)正是對(duì)它有利的時(shí)機(jī)?！叭绻悴灰?，只消對(duì)我說一聲，我就走開，走到那邊的山里——我自個(gè)兒在這些山上過活。這樣一來，再也沒有誰把我的老鼠偷了去?！?喬治說：“我要你留著，和我在一起，萊尼。天哪，要是你一個(gè)人住在山里，有人會(huì)當(dāng)做一匹野狼把你射死的。你，你留在我身邊。你那卡莉拉姑母就是死在九泉，也不高興你獨(dú)個(gè)兒跑開去的?！?萊尼很慣熟地說道：“給我講呀——像你過去那樣講?！?“給你講什么？” “講兔子?！?喬治氣惱地說：“你可別來擺布我?！?萊尼懇求道：“講吧，喬治，給我講吧，我請(qǐng)求你，喬治，像你過去那樣給我講吧?！?“你覺得這個(gè)很有味道哩，是不是？好吧，我給你講，講完了好吃晚飯……” 喬治的聲調(diào)更加低沉了。他很有節(jié)奏地復(fù)誦著那些字句，一聽便知道，那是他過去說過多少遍的了?！跋裎覀冞@樣在農(nóng)場(chǎng)干活的雇工，是世界上最孤零的人。他們沒有家，沒有鄉(xiāng)土。他們到一家農(nóng)場(chǎng)干活，聚下一小注錢。便走進(jìn)城去，花得一干二凈，后來呢，你知道，他們馬上又在另一家農(nóng)場(chǎng)拼死拼活地干起來。他們從來沒有什么指望。” 萊尼興奮起來?！熬褪沁@——就是這。喂，講我們是怎樣的吧。” 喬治繼續(xù)講下去。“我們可不像那樣。我們有奔頭。我們有人可以談話，有相互的關(guān)懷。我們不會(huì)因?yàn)闆]處可去，便坐在酒吧里亂花掉我們的錢。要是別人被關(guān)進(jìn)牢里，他們就只能眼巴巴地等著腐爛掉。因?yàn)檎l也不去關(guān)心他們。但我們卻不一樣?！?萊尼插嘴說：“但我們卻不這樣！為什么？因?yàn)椤驗(yàn)槲矣心汴P(guān)顧，你有我關(guān)顧，就是因?yàn)檫@個(gè)?！彼靡獾匦α?。“再講下去吧，喬治?！?“你已經(jīng)記牢了。你自己也會(huì)講了。” “不，你講。我總是忘掉一些東西。講吧，下面怎么樣？” “好，有朝一日——我們把錢聚起來，便可以弄到一間小屋，兩畝地，還有一頭母牛，幾只豬，還有——” “還有住在自己的土地上，”萊尼高聲叫起來，“兔子也有了，講下去吧，喬治！講我們?cè)趫@子里有什么，講籠里的兔子，講冬天下雨和火爐吧，講擱在牛奶上的奶油有多厚，你割也不容易割得開，講這些吧，喬治！” “為什么你不自己講呢？你都知道了呀?！?“不……你講。我講起來就走樣了。講下去吧……喬治，講我怎么看管兔子。” “唔，”喬治說，“我們將來有一大塊菜地，有一只兔籠，還有好些小雞。冬天下起雨來的時(shí)候，我們便說，TMD別去做工了。我們?cè)跔t子上生起火來，圍著爐子坐著，聽雨點(diǎn)打在屋頂上淅瀝淅瀝的響聲——MD！”他從口袋掏出小刀來，“我沒空講了。”他用小刀在一個(gè)豆子罐頭頂上戳進(jìn)去，把蓋子打開，遞給萊尼，接著打開第二罐，又從口袋里拿出兩只湯匙來，遞一只給萊尼。 他們坐在火旁，塞得滿嘴的豆，使勁嚼起來。幾粒豆子從萊尼嘴角邊溜了出來。喬治用湯匙做了個(gè)手勢(shì)：“明天農(nóng)場(chǎng)主問你話，你說些什么呢？” 萊尼放停不嚼了，吞咽下去。他的臉顯得很為緊張。“我……我不說……一句話?！?“好伙計(jì)！這就對(duì)了，萊尼！說不定你還要更光彩哩。我們那兩畝地一到手，我就立即讓你管著兔子。要是你像現(xiàn)在這樣，記得住這一點(diǎn)，那就行了。” 萊尼自豪得嗆哽起來?！拔矣浀米?。”他說。 喬治再次用他的湯匙做手勢(shì)。 “瞧，萊尼。我要你瞧這四近。你記得住這個(gè)地方吧，行不行？打那條路沿著河邊走，只有小半英里就是農(nóng)場(chǎng)?！?“肯定啦，”萊尼說，“我會(huì)記得住這。我不是記得一句話也不說嗎？” “你當(dāng)然記得。喂，你瞧，萊尼——要是你又出了事，鬧出你往日鬧的亂子，我要你立即跑到這里來，躲在叢樹林里?！?“躲在叢樹林里。”萊尼逐個(gè)字說。 “躲在叢樹林里，等我來找你，記住了嗎？” “記住了，喬治。躲在叢樹林里，等你來找我?！?“但你可不要再鬧事了，要是再鬧事，我便不讓你看管兔子。”他把吃空的豆罐拋進(jìn)叢樹林去。 “我不會(huì)鬧事，喬治，我一句話也不講?！?“好，拿你的包捆過來，靠近火堆，在這兒睡個(gè)覺好極了，瞧著上面，好多樹葉子。不再添柴，讓火慢慢滅了吧?！?他們?cè)谏成箱伜么玻鹕鄰幕鸲严聣嫷漠?dāng)兒，光圈漸漸地縮小了去；蜷曲的枝椏隱沒了，只剩下微弱的光，照出樹身的輪廓。萊尼在黑暗中喊道：“喬治，你睡著了嗎？” “沒有，你要說什么？” “各種顏色的兔子都有才好吶，喬治?！?“我們肯定有的，”喬治耐住瞌睡說，“紅的藍(lán)的青的兔子，全都有。萊尼，好幾百萬只呢?！?“一只只都長(zhǎng)毛，喬治。像我在薩克拉門托集市上看到的一樣?！?“對(duì)，都長(zhǎng)毛?！?“我也可以走開的，喬治，找個(gè)山洞住?！?“你也可以到閻羅王那兒去，”喬治說，“現(xiàn)在，別響吧。” 赭紅的光在灰堆上黯淡下去了。一只狼在河邊的山坡上嗥叫，對(duì)岸一只狗也應(yīng)聲吠了起來。槭樹葉拂蕩在輕微的夜風(fēng)中，颯颯作響。 （第一章完）