一．西班牙葡萄酒DO DOC是什么意思
1．隨著西班牙葡萄酒業(yè)的發(fā)展，西班牙人逐漸意識(shí)到對(duì)本國(guó)葡萄酒進(jìn)行法律保護(hù)的重要性，于1932年創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名制度（Denominación de Origen，DO）。
2．這個(gè)制度把西班牙的葡萄酒分成了主要的5大等級(jí)，最高等級(jí)為DOC（原產(chǎn)區(qū)保證全國(guó)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒），接下來(lái)是DO（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）。
3．拓展資料西班牙葡萄酒的分級(jí)由低到高依次是：VDM（Vino De Mesa）：這是分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。
4．VC（Vino Comarcal）：可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀制無(wú)限制。VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國(guó)的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
5．DO（Denomination De Origen）：和法國(guó)的AOC相當(dāng)，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。
6．但全國(guó)已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格，使得無(wú)法借著DO辨別品質(zhì)高低。DOC（Denomination De Origen Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。
二．有機(jī)葡萄酒有相關(guān)認(rèn)證嗎，怎樣才能通過(guò)認(rèn)證？告知下
1．在法國(guó)只有8%的葡萄園是獲得了歐盟有機(jī)認(rèn)證的。按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)種植的葡萄園不適用任何化學(xué)肥料，殺蟲劑，殺菌劑，除草劑等栽培葡萄，并在葡萄酒釀造過(guò)程中不使用任何其他化學(xué)物質(zhì)（如亞硝酸銅、二氧化硫）或?qū)⑵涮砑觿┙档阶畹统潭取?/p>
2．而且必須使用葡萄皮上提取的酵母菌來(lái)進(jìn)行自然發(fā)酵，不使用任何人工添加劑。每年都有政府認(rèn)定的有機(jī)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在酒莊里進(jìn)行檢驗(yàn)，過(guò)程非常嚴(yán)格。
3．也因此能獲得有機(jī)認(rèn)證的酒莊也很少。波爾多最大的有機(jī)葡萄酒釀造商是法國(guó)翡馬，旗下有機(jī)系列葡萄酒均通過(guò)法國(guó)AB認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證。
三．西班牙進(jìn)口葡萄酒怎么辨別真假
1．【西班牙進(jìn)口葡萄酒不開瓶辨別】 看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。 看玻璃瓶：原瓶進(jìn)口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和“濾渣”。
2． 三看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是識(shí)別符號(hào)，并非用來(lái)密封，因此可轉(zhuǎn)動(dòng)，而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。
3． 看計(jì)量單位：原裝進(jìn)口紅酒酒標(biāo)上容量均標(biāo)75cl而非750ml，如標(biāo)“ml”，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒進(jìn)口酒。
4． 看瓶身數(shù)字：原裝進(jìn)口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。 看日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期標(biāo)注精確到灌裝時(shí)間。
5． 看條碼：裝進(jìn)口紅酒背面都有國(guó)際條形碼。69開頭的為中國(guó)灌裝，0為美國(guó)，3為法國(guó)，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
6． 看正背酒標(biāo)：海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒除在酒瓶正面貼進(jìn)口國(guó)正標(biāo)外，同時(shí)須在背面貼中文背標(biāo)。據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，直接向消費(fèi)者提供的進(jìn)口紅酒標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者名稱等。
7． 看報(bào)關(guān)單據(jù)：原裝進(jìn)口紅酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單。 看《衛(wèi)生證書》：正規(guī)銷售的進(jìn)口紅酒須有口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《衛(wèi)生證書》。
8．證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、凈含量（規(guī)格）、數(shù)/重量、生 產(chǎn)日期（批號(hào)）、保質(zhì)期及出證機(jī)構(gòu)等相關(guān)信息。
9．消費(fèi)者應(yīng)積極向商家索要《衛(wèi)生證書》，查看證書內(nèi)容是否與購(gòu)買產(chǎn)品標(biāo)簽信息一致。 【西班牙進(jìn)口葡萄酒開瓶辨別】 看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。
10． 看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 聞酒味：好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞氣味或怪味。
11． 試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。
12． 看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴(kuò)散。
13．而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。
四．在歐洲，有機(jī)葡萄酒都需要通過(guò)什么認(rèn)證？
在歐洲，僅有3%的葡萄園通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證
