1,聽(tīng)說(shuō)最近流行原漿酒不知道哪個(gè)比較好啊
醬香的話(huà)茅臺(tái)應(yīng)該是首選,但是茅臺(tái)在市面上沒(méi)有原漿酒銷(xiāo)售,濃香的話(huà)肯定選瀘州老窖原漿酒。我經(jīng)常喝瀘州原漿酒,口感不錯(cuò),即使喝大了第二天也不會(huì)頭痛。瀘州老窖酒廠(chǎng)的產(chǎn)品,還是值得信賴(lài)的
其實(shí)個(gè)人釀造的原漿酒成本價(jià)30元左右,不計(jì)人工費(fèi),小酒廠(chǎng)釀制的原漿酒成本價(jià)加人工費(fèi)45元左右,大酒廠(chǎng)釀造的原漿酒市面上沒(méi)300元買(mǎi)不到,
2,什么是原漿酒有那些優(yōu)缺點(diǎn)
關(guān)于“原漿酒”這個(gè)詞,白酒工藝學(xué)和勾兌學(xué)上并沒(méi)有其正式的定義.說(shuō)明它并不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。
直白點(diǎn)講,新蒸餾出來(lái)的酒,一般稱(chēng)為“原酒”,也叫“新酒”。新酒不能直接勾兌成品酒,需要入庫(kù)老熟一段時(shí)間,然后再進(jìn)行加漿(就是兌水)和勾兌。經(jīng)過(guò)老熟,酒質(zhì)趨于穩(wěn)定而可用于勾兌出廠(chǎng)的酒一般稱(chēng)為“基酒”。
以上術(shù)語(yǔ)均不能以“原漿酒”替代使用。
如果在下沒(méi)有記錯(cuò)的話(huà),“原漿酒”一詞的使用應(yīng)該是始于2000年,當(dāng)時(shí)古井貢推出了一個(gè)新產(chǎn)品,叫做“古井貢酒原漿酒”。根據(jù)宣傳,古井貢的“原漿酒”最大的特色在于:在勾兌時(shí)以酒兌酒,保持了原汁原味的口感。飲后使人有種懷舊的美好聯(lián)想,找回過(guò)去至純至真的感覺(jué)。
這樣看來(lái),古井貢的“原漿酒”,是古井貢自創(chuàng)的一個(gè)產(chǎn)品定義,而并非專(zhuān)指原酒。
再后來(lái),市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)明“原漿酒”的白酒,有點(diǎn)不明就里、盲目跟風(fēng)的意思。所以“原漿酒”這個(gè)概念就逐漸變的模糊了,因?yàn)闆](méi)有固定定義,不同的酒廠(chǎng)便根據(jù)自己的需要,任意解釋。
所以在下個(gè)人以為,一般的消費(fèi)者可以將這個(gè)詞視做一個(gè)宣傳用語(yǔ),而不必理會(huì)。且不可將標(biāo)有“原漿酒”字樣的白酒一律視為純糧酒。(轉(zhuǎn)帖)
3,原漿酒好喝嗎
上世紀(jì)60年代以前,中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。因?yàn)楣糯陌拙拼蠖际羌Z食通過(guò)曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不對(duì)的原始酒液,也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的“原漿酒”。而勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的,當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張,為節(jié)約釀酒用糧,很多酒廠(chǎng)以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì),模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后,原漿酒曾經(jīng)一度消失,勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道?,F(xiàn)今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒,也稱(chēng)新白酒。直到21世紀(jì)初冰峪莊園大米原漿酒出現(xiàn)以后,高質(zhì)、健康的原漿酒才從新走回到消費(fèi)者身邊。原漿酒所擁有的醇美口感根本不是傳統(tǒng)白酒可以比擬的,無(wú)論是香氣、口味、口感和風(fēng)格,遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水平。雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性,可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼,而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。 原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚的特性,根本特點(diǎn)就不是新工藝白酒所能勾兌、調(diào)對(duì)出來(lái)的。并且原漿酒區(qū)別與新工藝白酒的最大特點(diǎn)是不傷身,對(duì)人體刺激小,從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營(yíng)養(yǎng)成分,以冰峪莊園大米原漿酒為例,這種100%原漿酒中含有18種氨基酸,7種人體必需氨基酸,此外還含有糖分、有機(jī)酸、酯類(lèi)、高級(jí)醇和豐富的維生素等,是其他非原漿酒根本無(wú)法比擬的。 白酒低度化是白酒行業(yè)公認(rèn)的發(fā)展走向,在全國(guó)范圍內(nèi)的調(diào)查中,白酒消費(fèi)集中在38度、42度,占白酒消費(fèi)總量的50%,原漿白酒低度化走向,不僅是反應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)原漿酒低度需求上升,更多的是因?yàn)樵瓭{白酒本身是健康的白酒,而低度酒也是白酒健康的走向,所以在這個(gè)崇尚健康的時(shí)代,低度原漿酒成為了消費(fèi)者的鐘愛(ài)! 健康是最重要的!價(jià)格略高點(diǎn),也是可以的!
比一般的酒是要好喝。度數(shù)也有低的。如古井45度
當(dāng)然好喝了就是度數(shù)太高了喝不多就醉了1??!
原漿酒,不但是純正的中國(guó)白酒,但絕無(wú)勾兌人工酒精,酒中的酒精度是大米中的糖份經(jīng)微生物發(fā)酵后轉(zhuǎn)化而來(lái)的。故飲用該酒,不但無(wú)酒精的刺激性,而且飲后口中無(wú)酒氣,非常高雅文明原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢,飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好,口感、口味絕佳;飲后不上頭,不干喉,不傷胃。
當(dāng)然好了,很純的。
瑯琊臺(tái)70°原漿酒夠厲害的,一小瓶大概二兩,超市里賣(mài)65一瓶,供貨價(jià)在{{還是保密吧}}。