一．家釀葡萄酒的葡萄肉長黑色的霉怎么辦

重做，注意前期要讓酵母菌充分有氧繁殖，后期才能使其有足夠的無氧發(fā)酵優(yōu)勢。

二．自己釀的葡萄酒時間長了怎么變成黑色了?

1．過度氧化所致，色澤逐漸加深。只要上層沒有感染現(xiàn)象，飲用是沒有問題的。有些渾濁沒有什么，需要靜置沉淀一段時間才會清澈的。

三．做好的葡萄酒放壇子里怎么有點發(fā)黑

1．因為葡萄皮里含有非常濃縮的單寧（喝茶時也會引起口腔收縮感的同類物質(zhì)）、香氣分子和色素。紅葡萄在發(fā)酵前會破皮浸泡（萃?。┖芏嗵?，且隨后長時間的發(fā)酵通常都是帶皮進行的。

2．這個過程對一款葡萄酒的釀造環(huán)節(jié)而言是最為重要的，因為這直接決定了葡萄酒的顏色，經(jīng)過長時間的色素沉淀，就會發(fā)黑。

3．葡萄酒釀造為生產(chǎn)葡萄酒的過程，包含從最初選擇葡萄種類或者其他農(nóng)產(chǎn)品作為釀酒原料，一直到最終將釀出的酒裝瓶為止。

4．雖然大多數(shù)葡萄酒都是由葡萄釀造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作為釀造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作為主原料所釀造而成。

四．長城系列葡萄酒成黑色是葡萄酒嗎

1．不同葡萄品種釀制的酒顏色深度都各不相同，例如赤霞珠顏色就比較深沉，梅洛葡萄就比較淺，如果你這款是赤霞珠葡萄，顏色是會比較接近黑色的。