炒飯為什么放白酒好吃，蒸飯團(tuán)米為啥放酒

發(fā)表于

本文目錄一覽

1，蒸飯團(tuán)米為啥放酒

讓飯口感更好。
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

蒸飯團(tuán)米為啥放酒

2，蛋炒飯放酒炒科不科學(xué)

雞蛋本來(lái)就有腥味，放點(diǎn)酒會(huì)去除腥味，放點(diǎn)酒最好不過(guò)了，最好是黃酒。

蛋炒飯放酒炒科不科學(xué)

3，蛋炒飯加老酒好吃嗎

每個(gè)人口味不同，老酒和醋的品牌不同，配方不同，如果喜歡可以加入。祝開(kāi)心，健康。
不好吃

蛋炒飯加老酒好吃嗎

4，蛋炒飯加老酒嗎

可以更香，具體是在雞蛋里加酒，然后打勻。將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一起炒出蛋炒飯.

5，為什么炒菜時(shí)放點(diǎn)白酒炒出的菜很脆

白酒有增香提味作用，炒菜時(shí)放點(diǎn)白酒炒出的菜不僅很脆，而且更香。
《酒香草頭》就是要放白酒，其他一些野菜類，放些白酒也很不錯(cuò)。

6，蛋炒飯 怎么去腥味

在炒的時(shí)候加些白酒白酒既可以去腥 還能使蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會(huì)有淡淡的香味

7，炒飯炒面什么時(shí)候放黃酒好

炒飯的時(shí)候放點(diǎn)黃瓜丁,西紅柿丁.青菜.火腿腸!雞蛋!先放雞蛋然后米飯然后黃瓜然后青菜然后西紅柿最后火腿! 自創(chuàng)地!嘿嘿!好看好吃! 炒面:舊放西紅柿雞蛋青菜就挺好!

8，在炒制蛋炒飯時(shí)飯總是炒不散該怎么辦呢

炒飯，大米飯的另類吃法，家里只要有米飯和雞蛋，隨后在冰箱里一倒騰，找出些廚房剩余的“邊角料”，如火腿，咸菜，酸菜或者油菜等作為簡(jiǎn)單搭配，起火上鍋一炒，十幾分鐘時(shí)間，一碗炒飯就能端上餐桌了。如此簡(jiǎn)單的炒飯自然是比較省事，但簡(jiǎn)單卻不一定能做好，如何做出一盤米粒顆顆分明，色澤晶瑩透亮，且口感松軟適中的蛋炒飯，其中還是有方法的。蛋炒飯被稱為“碎金飯”，絕不是浪得虛名，因選用的食材簡(jiǎn)單易得，操作起來(lái)時(shí)間短，這也使許多著急趕時(shí)間的人作為填飽肚子的選擇，不過(guò)卻總給人一種湊合胃口的感覺(jué)，可當(dāng)一盤粒粒分明，配料精致細(xì)膩且與米飯融為一體，香氣十足的蛋炒飯端到你眼前時(shí)，才知道它可絕對(duì)不只是敷衍了事的一道家常美食。平常我們?cè)诩易龅俺达?，很容易使米飯和食材在鍋中堆積到一塊，不容易炒散，這樣炒出來(lái)的米飯是因?yàn)闆](méi)有受熱均勻，出鍋后就會(huì)又黏又膩，不僅顏色不好看，吃起來(lái)肯定也是口感全失，為了能使米飯容易炒散，只要在米飯下鍋后加點(diǎn)“白酒”，這樣米飯就會(huì)很快在鍋中均勻散開(kāi)，再炒起來(lái)的話那是粒粒分明，松軟可口，就不會(huì)和其他食材粘連在一起了，并且做好的蛋炒飯還增添些醇香風(fēng)味，更加饞人，吃上一大口散發(fā)著濃郁味道的炒飯，除了“太好吃”三字，別的話還真不足以形容其香。（白酒的詳細(xì)使用方法在步驟里呦，一起來(lái)看看吧。）青菜火腿腸炒飯制作方法食材：冷米飯1碗，油菜2棵，火腿腸2根，雞蛋1個(gè)，玉米粒和豌豆粒20克，香蔥1棵。用料：白酒2茶勺，味精半茶勺，白胡椒粉半茶勺，鹽和油各適量。第一步，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入燒開(kāi)的滾水，放入一個(gè)酒杯，在酒杯里倒入2茶勺量的白酒，把酒杯在滾水里燙上10分鐘，取出酒杯，讓白酒徹底放涼備用。第二步，油菜擇散去掉老根，用水洗凈切成油菜丁，火腿腸去掉包裝塑料皮，切小丁，玉米粒和豌豆粒洗凈瀝干水分，香蔥切蔥花，油菜丁和火腿腸丁切成一樣大小就行。第三步，起鍋倒入適量油，開(kāi)大火燒熱，把雞蛋打入碗中攪散，一邊倒入燒熱的油鍋里一邊用筷子快速攪拌，等雞蛋成碎塊，炒熟后關(guān)火先盛出。第四步，油鍋中添加少量油，開(kāi)火燒熱，放入玉米粒和豌豆粒炒上2分鐘，炒至玉米和豌豆粒變熟，炒的時(shí)候要用小火，避免食材炒糊。第五步，倒入冷米飯，轉(zhuǎn)大火用鍋鏟快速攪拌1分鐘，這時(shí)米粒炒出水分后會(huì)粘連，堆在一塊，把燙好放涼的白酒順著鍋邊淋上一圈，再快速翻炒，炒到米粒均勻的散開(kāi)，顆粒分明變得油亮。第六步，放入油菜丁，火腿腸丁和炒好的雞蛋一起，轉(zhuǎn)中火快速翻炒2分鐘，炒至油菜變熟，火腿腸變軟。第七步，往鍋里加味精，白胡椒粉和適量鹽調(diào)味，攪拌均勻炒上1分鐘后關(guān)火，起鍋盛入碗里再撒上蔥花就做好了，蔥花也可以在出鍋前撒入鍋里。

9，蛋炒飯里面為什么要加白酒起什么作用

：去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會(huì)有淡淡的香味 。
去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會(huì)有淡淡的香味

10，蛋炒飯放酒炒科不科學(xué)

雞蛋本來(lái)就有腥味，放點(diǎn)酒會(huì)去除腥味，放點(diǎn)酒最好不過(guò)了，最好是黃酒。
無(wú)關(guān)科學(xué)，只是沒(méi)必要。但是你如果使用酒釀來(lái)炒雞蛋，那可能是一種創(chuàng)新的菜哦?？梢詫?shí)驗(yàn)看看。
給蛋去腥，你自己覺(jué)得口味可以就行啊
不科學(xué)

11，炒菜時(shí)放白酒

原因是為了爆香 放酒的原因
做排骨放酒，殺菌是一方面。另一方面，是因?yàn)榘拙浦械囊掖己腿庵械闹究沙浞纸佑|產(chǎn)生乙酸乙酯，香氣更濃。長(zhǎng)時(shí)間的燉煮酒精揮發(fā)得徹底，所以這個(gè)對(duì)身體是無(wú)害的。
黃酒最好.
炒菜時(shí)放黃酒最好，沒(méi)有黃酒時(shí)，用白酒臨時(shí)替代一下也無(wú)所謂。
白酒在炒菜中主要是能去掉腥味還有提鮮,

推薦閱讀

熱文