對(duì)于白酒漲價(jià)，來(lái)自業(yè)內(nèi)外及媒體方面的聲音很多，一般的通用解釋是糧食、包裝材料、原輔料、人力成本等方面的一路上升。作為一個(gè)在行業(yè)工作15年的營(yíng)銷人，究竟如何看待漲價(jià)背后的原因呢？ 實(shí)際上，白酒漲價(jià)，雖有原材料如紙張、糧食、人力成本等不斷上升的原因；更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)位持續(xù)上移。 我們都知道白酒生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品帶來(lái)的成本壓力究竟有多大。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，無(wú)論投資拉動(dòng)、成本推動(dòng)，還是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，其最終的一個(gè)表現(xiàn)結(jié)果就是，從最上游的初級(jí)產(chǎn)品到相關(guān)的下游產(chǎn)品，價(jià)格上升是必然規(guī)律。這也是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中關(guān)于通貨膨脹的一種類型。 既然經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果就是漲價(jià)，從成本推動(dòng)角度看，白酒漲價(jià)就是經(jīng)濟(jì)大勢(shì)在白酒產(chǎn)業(yè)的必然表現(xiàn)。 投資、消費(fèi)和出口——gdp的三駕馬車，拋開(kāi)出口，大規(guī)模的固定資產(chǎn)投資是推動(dòng)成本上漲的一個(gè)原因，這是從生產(chǎn)領(lǐng)域推理的結(jié)論。那么從消費(fèi)角度看又有什么不同？沿著這一思路分析，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很吃驚的結(jié)論：消費(fèi)者要求的價(jià)位越來(lái)越高，是白酒不斷漲價(jià)的核心原因！ 為什么說(shuō)消費(fèi)者喝酒價(jià)格越來(lái)越高推動(dòng)了白酒漲價(jià)？我們每個(gè)人都仔細(xì)想想，幾年前同學(xué)朋友戰(zhàn)友之間自飲或聚飲喝什么價(jià)位的酒？現(xiàn)在呢？我曾對(duì)身邊的不少朋友做過(guò)喝酒場(chǎng)合和消費(fèi)價(jià)格的口頭調(diào)查：在鄭州市場(chǎng)，十年前的自飲和聚飲大多數(shù)在每瓶酒30元左右，現(xiàn)在低于80元的酒幾乎都感覺(jué)拿不出手了。 再看政商務(wù)招待，十年前喝酒大約集中在每瓶100～200元之間，極少數(shù)貴賓的往來(lái)招待大概300～400元。現(xiàn)在招待最高級(jí)的貴賓，至少800元每瓶；一般的客人招待，單瓶酒也在300～500元之間。 價(jià)格低了感覺(jué)拿不出手的背后是什么？就是白酒消費(fèi)的一個(gè)本質(zhì)需求——面子——消費(fèi)者“個(gè)人面子”或者說(shuō)政商務(wù)的“集體面子”在升值！無(wú)論哪個(gè)消費(fèi)，因?yàn)閭€(gè)人或單位的“面子”越來(lái)越值錢，也就推動(dòng)了白酒價(jià)格的不斷抬升。 也就是說(shuō)，因?yàn)橄M(fèi)者個(gè)人或者組織法人的收入越來(lái)越高，從身份、地位、圈層的匹配要素看，需要消費(fèi)價(jià)格越來(lái)越高的酒，所以推動(dòng)了白酒的漲價(jià)——或者借新產(chǎn)品順勢(shì)漲價(jià)。說(shuō)到底，企業(yè)的漲價(jià)行為，只是迎合了消費(fèi)者對(duì)白酒的一個(gè)潛在的本質(zhì)需求而已。 同時(shí)還有一個(gè)不得不提的原因，就是“茅臺(tái)”價(jià)格成了市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，是“茅臺(tái)”價(jià)格的上漲不斷刺激著消費(fèi)者心智的改變，讓大家對(duì)在不同場(chǎng)合消費(fèi)什么價(jià)位的白酒，有了自然而然的心理認(rèn)知。 因此歸根結(jié)底，白酒漲價(jià)的根本原因，一是“茅臺(tái)”作為行業(yè)龍頭的不斷漲價(jià)拉升了消費(fèi)者心理認(rèn)知與消費(fèi)定勢(shì)；二是消費(fèi)者和單位的面子升值推動(dòng)了消費(fèi)價(jià)格的提高。在雙向作用的推動(dòng)下，形成了自2003年以來(lái)連續(xù)七年的白酒漲價(jià)。 如果這個(gè)觀點(diǎn)會(huì)挨罵，不妨請(qǐng)每個(gè)人站在消費(fèi)者角度再想想，白酒不屬于生活必需品，不是剛性需求。從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，供給和需求都存在彈性，那么對(duì)一線和二線強(qiáng)勢(shì)品牌持續(xù)不斷的漲價(jià)，你為什么要買單呢？通俗點(diǎn)說(shuō)，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨，僅此而已。

2020年，白酒板塊在二級(jí)市場(chǎng)風(fēng)光無(wú)限，進(jìn)入2021年，白酒板塊繼續(xù)走強(qiáng)，茅臺(tái)屢屢刷新股價(jià)記錄。那么，終端銷售是否有倒掛現(xiàn)象呢？答案是肯定的，下面來(lái)具體分析一下：一、白酒企業(yè)制定高營(yíng)收目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，漲價(jià)是重要的選擇。舍得酒業(yè)、古井貢酒、水井坊、酒鬼酒等紛紛在春節(jié)前調(diào)價(jià)，上調(diào)幅度從十元到三十元不等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年漲價(jià)的白酒品牌涵蓋高中低檔各個(gè)價(jià)位，企業(yè)多達(dá)上百家，產(chǎn)品將近三百多個(gè)。很多白酒存在價(jià)格倒掛現(xiàn)象。無(wú)論線上還是線下都通過(guò)各種促銷活動(dòng)，使實(shí)際銷售價(jià)格低于官方指導(dǎo)價(jià)。所以，根據(jù)目前的市場(chǎng)來(lái)看，白酒出現(xiàn)“價(jià)格倒掛”現(xiàn)象已經(jīng)成為必然。二、成本上漲是本輪白酒漲價(jià)的重要因素。有業(yè)內(nèi)知名人士指出，此輪全國(guó)性名酒提價(jià)，有刺激動(dòng)銷、提升品牌、成本加劇等多方面因素，能夠進(jìn)一步擠壓區(qū)域市場(chǎng)，提高行業(yè)集中度，有利于行業(yè)整體向高質(zhì)量方向發(fā)展。對(duì)此，多家券商在近日發(fā)布的研報(bào)中，均表示看好白酒板塊一季度業(yè)績(jī)同比增速，并表示業(yè)績(jī)對(duì)股價(jià)會(huì)起催化促進(jìn)作用。白酒是當(dāng)前食品飲料中兼具業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)確定性、疫情恢復(fù)彈性、估值性價(jià)比的細(xì)分板塊，尤其在2021年一季度，今年春節(jié)較去年晚近二十天，經(jīng)銷商備貨多在一月份，利好一季度業(yè)績(jī)同比表現(xiàn)。近期陸續(xù)進(jìn)入春節(jié)備貨旺季，渠道打款陸續(xù)展開(kāi)，一季度低基數(shù)下利潤(rùn)彈性空間大，收入端恢復(fù)疊加本年度企業(yè)產(chǎn)品挺價(jià)后一季度價(jià)增空間顯著。三、漲價(jià)成為白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)更高營(yíng)收目標(biāo)的重要手段。酒水行業(yè)專家歐陽(yáng)千里向紅星資本局表示，酒企提高建議零售價(jià)/團(tuán)購(gòu)價(jià)，可以刺激經(jīng)銷商進(jìn)貨及市場(chǎng)動(dòng)銷。以瀘州老窖漲價(jià)為例，此時(shí)漲價(jià)有利于經(jīng)銷商打款進(jìn)貨，提振2021年第一季度業(yè)績(jī)，以便減輕2020年的業(yè)績(jī)?cè)黾訅毫Α?020年漲價(jià)的白酒品牌涵蓋高中低檔各個(gè)價(jià)位，企業(yè)多達(dá)上百家，產(chǎn)品將近三百多個(gè)。很多白酒目前的實(shí)際銷售價(jià)格是低于官方指導(dǎo)價(jià)的。無(wú)論是電商平臺(tái)還是線下超市，都提供各種促銷活動(dòng)。綜上所述，隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，白酒漲價(jià)現(xiàn)象似乎成為必然。