捆沙酒帶微酸，碎沙帶糖化酶的味道，翻沙帶霉味，串香帶微甜

坤沙工藝是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個(gè)的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。購(gòu)買(mǎi)白酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】坤沙工藝是醬香酒工藝最好的一種。坤沙工藝醬酒，口感綿軟醇厚，無(wú)色透明，醬香濃郁，陳香細(xì)膩，綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長(zhǎng)。品嘗醬香型白酒需要將酒杯送到唇邊，輕輕的抿一小口，用舌尖將酒液均勻的分布到口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒品嘗時(shí)，舌尖會(huì)有甜酸的味道，還有點(diǎn)淡淡的焦香味，咽喉感覺(jué)有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，整體口感綿軟醇和，清爽不上頭。想要了解更多關(guān)于醬酒制作的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和發(fā)展上，遵循“弘揚(yáng)傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠(chéng)信共贏”的理念，堅(jiān)持做到對(duì)職工，對(duì)經(jīng)銷商，對(duì)消費(fèi)者，對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。與此同時(shí)，茅世原酒業(yè)創(chuàng)造性地引入了數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)渠道庫(kù)存可視化，為廠家后臺(tái)監(jiān)控每個(gè)經(jīng)銷商的庫(kù)存和實(shí)際開(kāi)瓶率提供了可能，助力廠家層面對(duì)渠道庫(kù)存進(jìn)行合理調(diào)度，有力地促進(jìn)了市場(chǎng)建設(shè)和渠道推廣。

泰瑞沙是針對(duì)肺癌治療的藥物。根據(jù)泰瑞沙的說(shuō)明書(shū)顯示，這個(gè)藥物是由AstraZenecaAB生產(chǎn)的。AstraZenecaAB的中文名稱是英國(guó)阿斯利康公司，阿斯利康總部位于英國(guó)倫敦，研發(fā)總部位于瑞典。同樣印度也對(duì)泰瑞沙進(jìn)行了生產(chǎn)，英國(guó)的泰瑞沙價(jià)格較貴，而印度生產(chǎn)的平價(jià)泰瑞沙卻相對(duì)便宜很多，成為很多癌癥患者人希望。

“捆沙”其實(shí)是原料特征的一種，還有其他兩種是：“碎沙”，“翻沙”。習(xí)酒作為高檔醬香型白酒屬于“捆沙酒”，就是采用未被破碎的高粱直接進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。

這個(gè)問(wèn)題仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，因?yàn)槊總€(gè)人的審美觀不同，一千個(gè)讀者心中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人的想法不同，所以這樣的問(wèn)題也就有著很多種答案，筆者的說(shuō)法也不會(huì)一定對(duì)，但是就這題給大家說(shuō)說(shuō)筆者自己的看法。這里先要給大家科普一下，坤沙酒肯定是醬香酒，為什么這樣說(shuō)，那是因?yàn)槔ど吃揪褪轻u香酒釀造的一個(gè)工藝，醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙和竄香這四種，其中坤沙是最高級(jí)的醬香型酒的釀造技術(shù)。最出名的就是國(guó)酒茅臺(tái)就是坤沙技術(shù)釀造成的。坤沙工藝就是大曲醬香工藝，很多市面上的酒名字都會(huì)取什么什么大曲，其實(shí)用就是坤沙工藝，也就間接地說(shuō)明了這種酒是醬香型的白酒。坤沙是用完整的高粱釀酒，要用一年的時(shí)間來(lái)封壇，在這一年封壇的時(shí)候需要至少兩次的投放原料，同時(shí)每隔一個(gè)月左右，原料就需要用來(lái)蒸煮一次，這樣的蒸煮要經(jīng)過(guò)九次，九次的蒸煮除了最后一次不需要以外，每一次的蒸煮都要加曲。經(jīng)過(guò)一年的封壇和制作以后，出品的酒還不能直接飲用，還需要窖藏的時(shí)間，一般需要三年，有的甚至需要五年，這五年還要勾調(diào)。這么復(fù)雜的釀酒過(guò)程，但是五斤的高粱原材料才只能釀出一斤左右的白酒，可想這樣的工藝是多么的復(fù)雜和精細(xì)。這么復(fù)雜的工藝才能釀出一斤酒，可想而知這個(gè)坤沙技術(shù)是有多嚴(yán)謹(jǐn)和講究，試問(wèn)這樣的工藝釀造出來(lái)的酒這么可能差，所以坤沙工藝出來(lái)的白酒才會(huì)受到這么多人的追捧。以上就是我個(gè)人對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的一點(diǎn)不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評(píng)指正哦。

混蒸：就是糧食與糟醅、稻殼摻和到一起的釀酒工藝。糙沙：醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。

貯存在酒桶里面，下次蒸餾白酒時(shí)候，把酒尾水倒入甑鍋底部，進(jìn)行串蒸，提取這種低度酒水的酒精、香味物質(zhì)。

碎沙酒是把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的一種酒?！♂u香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙.用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時(shí)加“圇沙酒”的酒糟在里。有些酒廠為了銷售，常摻入部分“圇沙酒”以冒充醬香型白酒。

醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為坤沙酒、碎e79fa5e98193e58685e5aeb931333433623066沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說(shuō)的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,品質(zhì)最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 貴州茅臺(tái)酒就是這個(gè)工藝。 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 茅臺(tái)王子酒就是這個(gè)工藝。 三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。 茅臺(tái)迎賓酒就是這個(gè)工藝。 四、竄香酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高,窖藏周期長(zhǎng),市面上的成品一般都要100多元才能夠買(mǎi)到1瓶.所以喜歡喝醬香的兄弟以后喝酒開(kāi)支就要增加了,200元只能喝入門(mén)的醬香。

你說(shuō)呢...

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說(shuō)的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說(shuō)的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵后釀造出來(lái)的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來(lái)的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來(lái)說(shuō)要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭(zhēng)，其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭(zhēng)。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷售，品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!

看看成本與價(jià)格的區(qū)別，就知道了坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常說(shuō)的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說(shuō)的12987工藝）。并經(jīng)過(guò)3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率需小于等于20%。碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來(lái)的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較低。翻沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率高，屬于目前市場(chǎng)上大眾化產(chǎn)品。串香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，串香酒嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是醬香型白酒。

不是。都是坤糧酒。因?yàn)槲乙苍诶删茝S。

你好！市場(chǎng)自有定論。。如果對(duì)你有幫助，望采納。

這個(gè)也沒(méi)啥事，有飯碗就行了....

碎沙酒是醬香型白酒釀造的術(shù)語(yǔ)，是指在釀酒過(guò)程中將原料破碎成細(xì)粉進(jìn)行釀造發(fā)酵，其優(yōu)點(diǎn)在于釀造周期短 產(chǎn)量較高 缺點(diǎn)是所產(chǎn)的酒 后味較短 酒體風(fēng)格偏淡.茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，即傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“九八七”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。也稱坤沙或坤籽生產(chǎn)工藝，這種工藝生產(chǎn)的酒叫坤沙酒或者叫坤籽酒。坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。為方便大家理解，我們把工藝結(jié)合名詞解釋來(lái)進(jìn)行說(shuō)明。坤沙酒用曲量大，大曲和粱的比例為1：1左右，注意：大曲是小麥制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。坤沙酒的生產(chǎn)講究“端午踩曲、重陽(yáng)下沙”?！岸宋绮惹本褪侵冈诙宋鐣r(shí)節(jié)開(kāi)始用小麥制作成大曲，經(jīng)歷2個(gè)月左右的時(shí)間制成成品曲，然后存放到重陽(yáng)下沙后使用?！爸仃?yáng)下沙”指的就是重陽(yáng)節(jié)后開(kāi)始一年一度的下沙作業(yè)，“下沙”就是下粱的意思，分兩次完成，第一次就叫“下沙”用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了兩次投糧的操作，之后全年的七個(gè)輪次的出酒就不再使用高粱，只是每個(gè)輪次不斷的加大曲，然后發(fā)酵再取酒。下沙的過(guò)程非常重要，下沙完成得不好，一年到頭產(chǎn)的酒質(zhì)量都不好，甚至嚴(yán)重的出不了酒。所以釀酒師傅們都企盼下沙過(guò)程順順利利，一年到頭都是輕輕松松。一、捆沙酒：也叫“圓籽酒”，術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，出酒率底，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。 二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般；不經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵工藝。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長(zhǎng)，捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外，主要的區(qū)別是捆沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買(mǎi)到一瓶，所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候，可以通過(guò)價(jià)格來(lái)簡(jiǎn)單的判斷它們的種類。由于竄香酒是用食用酒精串蒸的，加之地方政府明文禁止并對(duì)相關(guān)廠家嚴(yán)加打擊，因此貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)酒中串蒸酒比例已經(jīng)非常少了，碎沙酒、翻沙酒產(chǎn)量已逐年降低，為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質(zhì)一般都勾有一定量的捆沙酒。你自己喝的時(shí)候仔細(xì)品品就知道了