趵突泉兼香型白酒以優(yōu)質高粱、小麥為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑。結合濃香、醬香工藝之長，采用傳統(tǒng)的老五甑混蒸混燒，獨特的磚泥混合窖續(xù)糟發(fā)酵。高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存、精心勾調而成。具有香氣馥郁優(yōu)雅、諸味協(xié)調、綿甜醇厚、余味悠長等特點。

濟南趵突泉釀酒有限責任公司始建于明朝崇禎年間，戰(zhàn)爭年代由魯中軍區(qū)掌管，建國后歷經公私合營，1958年建成國有企業(yè)，1999年改制為民營企業(yè)?，F(xiàn)有職工1100余人，資產8億元。趵突泉商標及產品先后榮獲“山東省名牌”“中華老字號”。技術中心為“省級企業(yè)技術中心”，白酒釀制技藝為“省級非物質文化遺產”，公司為全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會秘書處承擔單位。目前已形成了集白酒釀造、銷售、包裝制品、柔性印刷的企業(yè)集團。