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一提到劉伶醉酒,必提始創(chuàng)于金元時期的劉伶醉燒鍋,至今已連續(xù)釀酒近千年,是早的蒸餾酒發(fā)源地之一。巨力集團劉伶醉釀酒有限公司生產的劉伶醉酒,傳承與創(chuàng)新相結合,讓千年酒香煥發(fā)出了強大的生機。
劉伶醉酒嚴格采用傳統老五甑工藝,經泥池老窖、固態(tài)、低溫、長期發(fā)酵,緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。深受廣大消費者青睞,先后榮獲"首批中國食品文化遺產"、"首批中華老字號"和"中國"。
劉伶醉白酒,劉伶醉酒釀造歷史悠久,經歷代酒師不斷的經驗總結和不斷的總結經驗和傳承發(fā)展,形成了一整套的完整的、獨特的劉伶醉傳統釀造工藝。
歷史的劉伶醉
近年來,文物部門對“劉伶醉古燒鍋”進行了勘探、清理和發(fā)掘。經考古專家鑒定,現廠區(qū)內古燒鍋遺址的年代距今已有兩千年的歷史,其中遺存的古發(fā)酵池一直連續(xù)使用到今天,為已知我國歷史最久遠的白酒釀造發(fā)酵池,由于連續(xù)使用年代久遠,自然培育了非常豐富的釀造濃香型白酒非常有益的的微生物菌群,形成了獨特的微生物環(huán)境,經國家科學院微生物研究所鑒定:“劉伶醉古燒鍋"內,微生物區(qū)系廣泛,群落豐富,對生產高質量的白酒有非常重要的作用。其中有些是上其他地域從未發(fā)現過,且對釀造優(yōu)勢濃香型白酒非常有益的菌種,是開展進一步科學研究的好材料。近兩千年的古釀早場所,不僅文化平滑無與倫比,也是科學研究的豐富源泉。
伶醉釀酒股份有限公司隸屬于中國巨力集團,其始創(chuàng)于公元1126年金元時期的劉伶醉燒鍋,至今已連續(xù)釀酒近千年,是中國較早的蒸餾酒發(fā)源地之一,為全國重點文物保護單位,并入選聯合國教科文組織《中國世界文化遺產預備單》。
劉伶醉酒嚴格采用傳統老五甑工藝,經泥池老窖、固態(tài)、低溫、長期發(fā)酵,緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。深受廣大消費者青睞,先后榮獲"首批中國食品文化遺產“、首批”中華老字號“。