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茅臺(tái)酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典范
近日，業(yè)界矚目的第25屆IAI傳鑒國(guó)際廣告獎(jiǎng)?wù)浇視?。?dòng)力火車攜《動(dòng)力火車漠河極光跨年活動(dòng)》案例，憑借其創(chuàng)新的場(chǎng)景營(yíng)銷策略與深刻的年輕群體洞察，成功斬獲“公關(guān)類
6月5日，適逢2025年世界環(huán)境日之際，百威中國(guó)攜手價(jià)值鏈伙伴，齊聚其全價(jià)值鏈協(xié)同減碳標(biāo)桿——百威中國(guó)佛山工廠，舉辦“2025百威中國(guó)世界環(huán)境日活動(dòng)”。本次活動(dòng)
2025年3月24日，“雪山下的公園城市”成都迎來(lái)一場(chǎng)跨越七十載的甜蜜之約。第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)開(kāi)幕歡迎會(huì)在全球矚目中啟幕，行業(yè)人士和各界代表齊聚蓉城，
茅臺(tái)酒53度五星茅怎么樣？口感特點(diǎn)怎樣？
長(zhǎng)期以來(lái)，市場(chǎng)上一直有"五星"和"飛天"兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒同時(shí)銷售，一些不了解情況的消費(fèi)者以為"飛天"商標(biāo)的茅臺(tái)酒質(zhì)量要好于"五星"，其實(shí)這是誤會(huì)。
據(jù)貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，使用"五星"商標(biāo)和使用"飛天"商標(biāo)的茅臺(tái)酒，酒質(zhì)上沒(méi)有任何差別。在包裝車間，經(jīng)常是將同一批次的酒統(tǒng)一勾兌好之后，上午包裝"五星"，下午接著包裝"飛天"，或者在同一時(shí)間，這個(gè)班組包裝"五星"，下個(gè)班組包裝"飛天"，因此兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒只不過(guò)是包裝各異而已。
貴州茅臺(tái)酒的制作工藝
1.高溫制曲
堅(jiān)持傳統(tǒng)人工制曲，踩制成中間高、四邊低、松緊適宜的“龜背型”曲坯，更有利于微生物的生長(zhǎng)的后期發(fā)酵。大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度在60℃以上，達(dá)到優(yōu)選環(huán)境微生物種類的目的，形成以耐高溫產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物體系。
2.高溫堆積
堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒香氣香味物質(zhì)形成非常重要的過(guò)程。酒醅經(jīng)攤晾充分網(wǎng)羅環(huán)境中微生物后，再經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵（溫度達(dá)到50℃以上）對(duì)微生物進(jìn)行富集篩選，形成產(chǎn)香、產(chǎn)酒的獨(dú)特微生物體系。
3.高溫餾酒
茅臺(tái)酒的餾酒溫度高達(dá)40°C，有利于低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)和高沸點(diǎn)物質(zhì)的有效提取，形成茅臺(tái)酒低沸點(diǎn)物質(zhì)較少、高沸點(diǎn)物質(zhì)較多的特殊成分體系。
4.精心勾兌
茅臺(tái)酒勾兌采用酒勾酒方式，是將一百余個(gè)不同輪次、不同典型體、不同酒齡、不同酒精度的基酒樣品組合形成醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的茅臺(tái)酒典型風(fēng)格，不使用任何外加物質(zhì)，勾兌過(guò)程是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶。
