全興大曲是全興酒業(yè)的主打系列酒，其中的全興大曲老子還是該系列在市面上最常見的一款產(chǎn)品，也是全興大曲中的代表產(chǎn)品，全興大曲老字號以高粱為原料，用以小麥制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。該酒對用料嚴格挑選，其獨特的傳統(tǒng)工藝為：用陳年老窖發(fā)酵，發(fā)釀期60天，面醅部分所蒸餾之酒，因質(zhì)差另作處理，用作填充料的谷殼，也要充分進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾，中流酒也要經(jīng)鑒定、驗質(zhì)、貯存、勾兌后，才包裝出廠。全興大曲老字號倒杯后香氣撲鼻、酒質(zhì)清澈；入口有醇香、無刺激感；入喉微微刺激、無灼燒感，此外還具有易入口、酒后不上頭、不口干等特點。全興大曲老字號是一款中高端白酒，價格不是太貴，一瓶的市場價大概在一百元左右，深受消費者喜愛。

全興大曲，酒質(zhì)呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，綿甜甘洌，落口爽凈。系濃香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三種。

成都全興大曲的前身是成都府大曲，據(jù)史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。