習(xí)酒窖藏十五年怎么樣呢？接下來(lái)詳細(xì)給大家介紹。

習(xí)酒窖藏15年是20191108批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣清新舒適，其是醬香、青草曲香、蜜香、陳香的復(fù)合氣息；入口品鑒，此酒入口醇厚連綿，入口段香氣有綻放感，其是花蜜香和青草曲香的綻放，酒到中后段，這種香味開(kāi)始弱化，醇甜、蜜甜、果甜的復(fù)合甜味隨之強(qiáng)化，酒的呈現(xiàn)逐漸從側(cè)重香味向側(cè)重酒體過(guò)渡；徹底咽下之后，此酒有淡淡的曲香回味。整體此酒是一款高端習(xí)酒，展現(xiàn)了現(xiàn)在醬香習(xí)酒的風(fēng)格路數(shù)，相比之下，90年代的老習(xí)酒更突出花果蜜甜香的香艷展現(xiàn)，現(xiàn)在的習(xí)酒倒是有點(diǎn)往茅系靠，側(cè)重曲香的呈現(xiàn)，雖然其曲香與茅臺(tái)酒的曲香有明顯的區(qū)別。

對(duì)于習(xí)酒，甜味是其一大特點(diǎn)，不同于90年代老習(xí)酒的是，現(xiàn)在習(xí)酒展現(xiàn)的是一種溫婉、連綿的甜味，而90年代習(xí)酒展現(xiàn)的是一種張揚(yáng)、艷麗的甜味。從某一方面，現(xiàn)在習(xí)酒甜味追求的是一種易飲、舒適的感覺(jué)，而老習(xí)酒的甜味則是一種香艷、愉悅的表達(dá)。

對(duì)比19年批次的習(xí)酒窖藏15年和飛天茅臺(tái)，個(gè)人覺(jué)得習(xí)酒的品質(zhì)略勝一點(diǎn)，但相比18年的茅臺(tái)酒，其品質(zhì)也沒(méi)表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)來(lái)，因此這兩款酒的水平區(qū)別很小。

赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，加之?dāng)?shù)千年來(lái)經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)對(duì)微生物的長(zhǎng)期馴化和自然篩選作用，從而形成了習(xí)酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類群。經(jīng)檢測(cè)，習(xí)酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對(duì)穩(wěn)定?？諝庵谐Ｒ?jiàn)的可培養(yǎng)的細(xì)菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；土壤中常見(jiàn)的可培養(yǎng)細(xì)菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的必要條件和基礎(chǔ)條件，正是這些德天獨(dú)厚的資源，決定習(xí)酒獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。