洋河股份旗下白酒采取的“多糧型”釀造技術，所用糧食均產(chǎn)自江淮平原中生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質區(qū)域，純凈天然、彌足珍稀，萃取精髖進入百年古窖池，經(jīng)過低溫發(fā)酵，不斷優(yōu)化窖泥中的微生物結構及其組合，滋養(yǎng)出幾十種生物SOD活性酶，激活儲酒蛋白營養(yǎng)，賦予綿柔型白酒優(yōu)良的品質。

洋河夢之藍是洋河藍色經(jīng)典系列中的高檔產(chǎn)品，洋河酒廠作為中國第三大白酒品牌，藍色經(jīng)典系列酒實際也是其主打產(chǎn)品。其分有M1、M3、M6、M9和手工班五個檔次，數(shù)字越大檔次越高。M6是洋河酒廠之前的高端產(chǎn)品，色彩內(nèi)斂與穩(wěn)重的盒子設計，幽雅而不失動感的內(nèi)置瓶子設計，盡顯“藍鉆之夢”的寓意。采用多糧型釀造技術，在北緯33度釀酒黃金帶，釀酒生態(tài)環(huán)境得天獨厚，糧曲香突出，窖香、糟香、醇香、蜜香協(xié)調(diào)其中，其窖香是江淮濃香帶有一絲水溝氣息的窖香。入口柔和，尾味偏甜。整體香氣飽滿而易飲。