有些經(jīng)驗豐富的釀酒師傅是可以看出來的，他們甚至可以看氣泡升騰快慢推斷酒的度數(shù)，但一般沒經(jīng)驗的人估計不行，這是有依據(jù)的，不一定不科學。很多事情可以靠經(jīng)驗判斷但科學不好解釋。

這世上最快、最廉價的生產(chǎn)氣泡酒的方法，就是直接向酒中注入二氧化碳。這類酒很容易辨認，它的氣泡很大，倒酒時氣泡大量涌出，并且又很快消失，這是因為起泡酒在釀造過程中使用了二氧化碳注入法。這樣生產(chǎn)出的葡萄酒中氣泡并未真正融入酒中，所以不能持久，猶如給自行車打氣一樣。

額

把純堿分別放入白醋和白酒中冒氣泡的是白醋

用紫甘藍浸出液，變紅是醋，藍色是酒

物理性質(zhì)：聞氣味，測密度，測熔沸點都可以化學性質(zhì)：與碳酸鈣（碳酸鈉）反應(yīng)，能有氣泡的是醋。測ph，白醋是酸性，白酒靠近中性。

加入碳酸鈉，有氣泡生成的是醋，沒有的是酒精

聞味

最簡單的辦法是看酒花（就是氣泡）。把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上，酒花細密，經(jīng)久不散。 45度以下，酒花較大，酒花散去較快。酒體越好，酒花越細密，所有部分45度以下的好酒也能達到這個標準。只能用這個方法做個簡單的判定。最精確還是買個儀器打度數(shù)

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小，持留時間（站花）也越來越短

可能是個人經(jīng)驗吧。

一般酒度高，酒花小。酒度低，酒花大，易破碎。大小、持續(xù)時間長短等，與搖晃力度等有關(guān)。老師傅憑經(jīng)驗判斷。誤差也不小。

你好！一般酒度高，酒花小。酒度低，酒花大，易破碎。大小、持續(xù)時間長短等，與搖晃力度等有關(guān)。老師傅憑經(jīng)驗判斷。誤差也不小。我的回答你還滿意嗎~~

1、口感 兌水明顯口感偏淡，并且水合酒的融合不和諧，一口酒喝下去會感到半口水半口酒。2、觀察 如果酒度低于35度了，那么就會出現(xiàn)不同的酒水分離。你可以搖晃容器，你會發(fā)現(xiàn)上半部分有氣泡（這部分是酒多一點），而下半部分沒有氣泡（這部分是水多一點）。這就是兌水后出現(xiàn)的酒水分離?？靠诟需b定要好一些，更準確

白酒兌水的鑒別：1、感官鑒別：①用肉跟觀察酒液混濁不透明。②用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，尾味苦澀。2、理化指標測定鑒別：①原理：摻水后酒度下降，可用酒精計直接測試。②儀器：酒精計，l00mL量筒。③操作方法：將酒樣l00mL倒入量筒中，輕輕放入酒精計，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應(yīng)接觸量筒壁，然后輕輕按下少許，待其上升靜置后，從水平位置觀察其與液面相交處的刻度，即為乙醇濃度。與此同時，測量酒樣的溫度，然后根據(jù)溫度與所測乙醇濃度換算表，得出溫度為20℃時的乙醇濃度。④說明：如果酒樣中有顏色或雜質(zhì)，可量取酒樣100mL，置于蒸餾瓶中，加50mL水進行蒸餾，收集餾液100mL，然后測量酒精度。酒精計在使用前后必須洗凈和拭干。酒精計讀數(shù)時應(yīng)以液面水平線為準。

白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時候會散發(fā)出香味，濃度高的時候就感覺是臭的。其中大部分是醇溶性的，當你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時候就很難聞了。

白酒兌水問題，沒辦法識別。白酒里面主要成分就是酒精、水、還有不到1%的香味物質(zhì)。40度白酒，就是40體積酒精，60體積水的混合物。本來白酒就是含有水的，后加入水還是沒加水沒辦法區(qū)分。

對于酒瓶的要求是不能在長期的存放中不能引入其他異味，不能引入其他不利于健康的成分，盡量減少酒液的損失，少量的有排氣要求的酒 。酒精是一種溶劑，對于鉛、鋁等金屬的反應(yīng)能力較強，所以應(yīng)盡量避免引入這些物質(zhì)，使用無鉛玻璃和無鉛陶瓷。想要區(qū)分泡酒瓶區(qū)分好壞首先要看瓶子的厚度和瓶子的質(zhì)地1.玻璃厚度。玻璃厚度保持在平均3mm2.玻璃里面的氣泡數(shù)，在同一個平面中，2mm-4mm直徑的氣泡絕對不會超過兩個，也不得超過兩個。3.玻璃用料為普白料，產(chǎn)品顏色發(fā)白發(fā)亮，絕不會出現(xiàn)市面上發(fā)灰發(fā)綠的顏色。4.蓋子和提手運用的全是不摻假的純原料，總重達136g，差的僅有102g.，紅色外蓋與提手為聚乙烯材料并且厚度達到6mm，帶口內(nèi)栓為聚丙烯材料。

對于酒瓶的要求是不能在長期的存放中不能引入其他異味，不能引入其他不利于健康的成分，盡量減少酒液的損失，少量的有排氣要求的酒 。酒精是一種溶劑，對于鉛、鋁等金屬的反應(yīng)能力較強，所以應(yīng)盡量避免引入這些物質(zhì)，使用無鉛玻璃和無鉛陶瓷。想要區(qū)分泡酒瓶區(qū)分好壞首先要看瓶子的厚度和瓶子的質(zhì)地1.玻璃厚度。玻璃厚度保持在平均3mm2.玻璃里面的氣泡數(shù)，在同一個平面中，2mm-4mm直徑的氣泡絕對不會超過兩個，也不得超過兩個。3.玻璃用料為普白料，產(chǎn)品顏色發(fā)白發(fā)亮，絕不會出現(xiàn)市面上發(fā)灰發(fā)綠的顏色。4.蓋子和提手運用的全是不摻假的純原料，總重達136g，差的僅有102g.，紅色外蓋與提手為聚乙烯材料并且厚度達到6mm，帶口內(nèi)栓為聚丙烯材料。

過去一味的以追求噴涂、蒙砂等各種工藝來提升酒瓶外包裝檔次的需求將會逐漸減弱。酒瓶包裝企業(yè)也需要開始重新思考和定位市場的變化所帶來的在包裝方面的新變化。需要沉淀下來，在設(shè)計以及生產(chǎn)各個細節(jié)重新提升酒瓶包裝。最近國內(nèi)一些企業(yè)開始舉辦酒瓶包裝設(shè)計大賽，通過這個來激勵更多的人才參與酒瓶的設(shè)計，來挖掘更好的作品，推動酒瓶包裝市場的發(fā)展。

1. 看玻璃厚度。2. 看玻璃里面的氣泡數(shù)，在同一個平面中，2mm-4mm直徑的氣泡絕對不會超過兩個，也不得超過兩個。 3. 玻璃用料為普白料，顏色是發(fā)白發(fā)亮的，絕不會出現(xiàn)市面上發(fā)灰發(fā)綠的顏色。 4.蓋子和提手運用的全是不摻假的純原料。

通過酒瓶并不能去判斷一款葡萄酒的好處葡萄酒的好壞只能品嘗后才有判斷標準。在日常生活中總結(jié)了以下判斷葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣經(jīng)驗，供大家參考。一、葡萄酒的平衡度平衡是指葡萄酒中各口感元素不但關(guān)系和諧，還能互相襯托，味覺上沒有哪一個元素是特別突出的。比如，過于突出的酸、單寧或橡木味都不是葡萄酒平衡的表現(xiàn)。二、葡萄酒的余味余味的長度是指將葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的時間。優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味通常持續(xù)時間較長，令人愉悅，層次復(fù)雜?；蛘哒f，當將優(yōu)質(zhì)的葡萄酒咽下或吐出后的一分鐘內(nèi)，飲用者仍然能夠感受到葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。 三、葡萄酒的品質(zhì)缺陷最常見的葡萄酒缺陷包括軟木塞污染（tca）以及是否不夠或過于氧化。一般來說，葡萄酒的品質(zhì)缺陷可以通過識別某些標志性的香氣和味道來進行判斷。四、自己對葡萄酒的感知選擇葡萄酒一定要經(jīng)歷觀察和判斷品質(zhì)的過程。雖然充分的品酒經(jīng)驗?zāi)茏屓丝焖僮R別葡萄酒的品質(zhì)層階以及微妙所在，但對于具體的某個飲用者來說，真心喜歡并享受某款葡萄酒也是十分重要的。