雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑,是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品相對(duì)保質(zhì)期為1-2年，而95%純度味精保質(zhì)期為3年

是相當(dāng)于味精的一種調(diào)味品…只是比味精鮮…有雞的感覺

多種成分構(gòu)成的復(fù)合型調(diào)味品，多食無益

烹飪時(shí)的調(diào)料

雞射出的精

雞湯熬出的精華叫雞精

雞中之精華