中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參燉烏雞湯十分的有名。主料：烏骨雞750克,人參25克輔料：香菇（鮮）20克,火腿30克調(diào)料：啤酒50克,鹽5克,味精2克,大蔥20克,姜20克做法：1.將烏雞（光烏雞）從脊背開(kāi)刀，除去內(nèi)臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。2.將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內(nèi)加入高湯上屜蒸半小時(shí)取出。將火腿切成片 香菇洗凈。3.將人參片一半放入雞膛內(nèi)，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開(kāi)，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，改小火燉2至3小時(shí)，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。

人參燉雞的功效：具有參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身的特點(diǎn)。人參雞是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。胃酸過(guò)多者、膽道疾病者不宜食用。擴(kuò)展資料人參雞湯的做法：用料：主料：雞腿1只、人參1根輔料：紅棗若干、姜若干、枸杞若干、蔥段若干1、人參洗凈，紅棗枸杞洗凈，蔥白和姜切好待用。2、土雞腿清洗干凈，放入砂鍋焯水，水倒掉；3、鍋里加水，加雞，放入鮮人參、枸杞、紅棗、姜和蔥白，燉煮3小時(shí)。4、加鹽即可盛盤(pán)。參考資料來(lái)源：搜狗百科--人參燉雞

人參燉雞有補(bǔ)氣血補(bǔ)元?dú)?，可以增?qiáng)體質(zhì)，提高免疫力等很多功效。

人參 甘溫補(bǔ)氣健脾 大補(bǔ)氣血 雞 血肉有情之物 兩者合燉 有滋陰補(bǔ)血 益氣養(yǎng)精 培補(bǔ)元?dú)庵? 適合大病初愈或者素來(lái)身體虛弱的病患使用。亦可作為日常保健之用。

人參的功效在于刺激造血功能，使補(bǔ)血從根本改善。人參的提取物對(duì)骨髓的造血功能有刺激和保護(hù)作用，能使正常和貧血的紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白量增加、并能促進(jìn)骨髓細(xì)胞有序分裂，刺激骨髓造血功能，使補(bǔ)血從根本上改善。淘寶網(wǎng)中華人參商行

功效大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?，安神? 治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。