水井坊位于成都老東門(mén)大橋外，是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址。2000年被國(guó)家文物局評(píng)為1999年度全國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之一，2001年6月25日由國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。以后又被載入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的釀酒作坊?！背晒嗦愤?，全興集團(tuán)。

水井坊是一種灑名，如同五糧液的簡(jiǎn)稱，古代造灑的作房，10多年前被考古所發(fā)現(xiàn)，為獲得利益，在成都從建廠?，F(xiàn)在過(guò)于簡(jiǎn)稱水井坊，是一種錯(cuò)誤。

作為中國(guó)白酒新風(fēng)尚的開(kāi)創(chuàng)者，水井坊以中國(guó)數(shù)千年的傳統(tǒng)大雅文化為依托，致力于傳統(tǒng)酒道的傳承與開(kāi)拓，。1998年，經(jīng)成都市文物考古研究所、四川省文物考古研究所、四川省博物館聯(lián)合考古隊(duì)全面考古發(fā)掘，位于成都水井街的“水井坊酒坊遺址”浮出地表，引起業(yè)內(nèi)震動(dòng)。水井坊豐富的文化內(nèi)涵、完整的堆積層面、完備的釀酒工藝設(shè)施以及酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等為世罕見(jiàn)，為我國(guó)白酒起源提供了實(shí)物資料，被我國(guó)考古界、史學(xué)界、白酒界專家贊譽(yù)為白酒行業(yè)的“活文物”、“中國(guó)白酒第一坊”。2001年，成都水井街“水井坊酒坊遺址”被國(guó)務(wù)院列為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。

中國(guó)白酒、法國(guó)白蘭地、俄羅斯伏特加、蘇格蘭威士忌并稱世界四大蒸餾酒。白酒(燒酒)是中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的，被專家學(xué)者譽(yù)為中國(guó)“四大發(fā)明”之外的第五大發(fā)明。經(jīng)考古發(fā)掘和科學(xué)論證，水井坊上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，“是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例”，有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)。 　　此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國(guó)最古老的酒坊”、“中國(guó)濃香型白酒的一部無(wú)字史書(shū)”、“中國(guó)白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國(guó)白酒第一坊”。由于她填補(bǔ)了我國(guó)酒坊遺址專題考古的空白，被國(guó)家文物局授予“1999年中國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”。