1，白酒釀造發(fā)酵溫度應(yīng)該控制在幾度
發(fā)酵時(shí)室溫應(yīng)保持在21-26度之間,溫度太底發(fā)酵慢不完全,溫度高容易酸敗
2，我前天去酒廠買散酒廠家說酒的度數(shù)剛釀出來就可決定它的度數(shù)是真的
酒的最高度數(shù)是剛釀出來的時(shí)候確定的，比最高度數(shù)低的酒，是可以通過加蒸餾水，或者是純凈水來進(jìn)行二次調(diào)制的。
那些酒很多就是直接用食用酒精兌出來的。
3，釀制的白酒最高酒精度可以到多少度
73度左右 那個(gè)是頭酒 就是釀酒剛開始的時(shí)候前10分鐘左右出的酒
75度
我喝過70度的，75的也喝過，但那是醫(yī)用酒精
4，一般來說自釀土燒白酒的度數(shù)是多少
自釀白酒酒度在50度左右。這個(gè)酒度可以測(cè)量的，有非常準(zhǔn)確的酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量的方法、步驟。
發(fā)酵期14天左右,14天能夠控制低溫發(fā)酵,出酒率相對(duì)較高,釀造的白酒口感好。 當(dāng)然,根據(jù)自己釀酒工藝、習(xí)慣而定更佳。
5，剛蒸餾出來的原漿酒一般多少度怎么存放比較好
想要酒好喝，那么必須要讓酒存放在密封的泥壇里。家里如果有條件，弄口酒窖，窖藏十年左右，還有要在酒窖的墻壁上，地上撒些酒。有助形成酵母生成。如果把酒簡(jiǎn)單的放在玻璃瓶?jī)?nèi)，密封再好，即便是把酒存放上百年，也還是與剛釀好的原漿沒多大區(qū)分。僅供參考！
釀造工藝不一樣酒的度數(shù)差別也大，正常存放就可以了，我現(xiàn)在喝酒都是購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)絕對(duì)是高品質(zhì)白酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑，同價(jià)格沒有喝到有這個(gè)品質(zhì)的酒，在京東購買就可以
6，市場(chǎng)上賣的白酒最高多大度數(shù)呀
自釀糧食酒可達(dá)75度 據(jù)業(yè)內(nèi)知情人士稱，我國上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達(dá)75度，“度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對(duì)內(nèi)臟有害，建議大家少喝。”
蒙古王 有76度的
70度的是白酒原漿酒，就是真正原釀出來的酒，本身沒經(jīng)過勾兌。是用來勾兌各種度數(shù)白酒的原漿，這種酒一般酒廠不拿出來賣的，不過我自己珍藏了幾瓶，喝來確實(shí)別有味道。
塞罕壩剛出的"酒頭"72度
我見過最高的也就衡水老白干了!
我知道紅星二鍋頭有65度的~湖南有種叫霸王醉的酒70度的~
7，米做白酒一般幾度好
度數(shù)高不一定香,主要還是看酒的基礎(chǔ),用理化檢測(cè)可以驗(yàn)出來,市場(chǎng)上多辦都是五十度左右.而且是勾兌過的,加入了香料等... 如果是剛釀出來的酒,度數(shù)在七八十度左右.也就是中段...其中有效成分多的話,聞著給人一種固體香料的感覺... 這種酒味道很好,不過一般人受不了...度數(shù)高辣口... 如果你喝多點(diǎn),你就覺得市場(chǎng)上的酒里有好多水一樣. 就我個(gè)人認(rèn)為,酒的味道要看他的風(fēng)格,基礎(chǔ),味好不好. 度數(shù)高只是一個(gè)方面...
1)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒x斤100*0.15+0.50*x=0.17*(100+x)15+0.5x=17+0.17x0.33x=2x=6公式：a斤d1度的米甜酒加進(jìn)d2度的白酒要變成為d度的米甜酒，需加白酒x斤x=a*(d-d1)/(d2-d)2)設(shè)需要加x斤水100*0.25/(100+x)=0.1717+0.17x=0.25*100x=(25-17)/0.17x=47.06公式：a斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水x斤?x=a*d1/d2-a
