濃香型白酒現(xiàn)在在市場上雖然有著一定的知名度,但是相比醬香型白酒而言,它的銷售量和銷售份額也是稍遜一籌的,其中,我國的濃香型白酒最具有特色,代表的是五糧液和劍南春,在2016年白酒它呈現(xiàn)一種特別穩(wěn)定的增長趨勢,但是到了2017年,濃香型白酒已經(jīng)出現(xiàn)了下滑的危險,這主要是因為加強型白酒相比于濃香型白酒又有一定的優(yōu)勢。那么在2018年樓上新臺球的銷量份額具體占多少呢?
從銷售額比重來看,2017年,濃香型白酒銷售額占比超過一半,約為51.01%;醬香型銷售額占比其次,約為15.31%;清香型銷售額占比也超過10%,達(dá)到12.02%;兼香型銷售額占比5.66%,其他類型白酒占比為16.00%。
可見,濃香型依舊是國內(nèi)最受歡迎的白酒產(chǎn)品類別,產(chǎn)銷規(guī)模保持穩(wěn)定。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),2010-2016年,我國濃香型白酒產(chǎn)量保持小幅增長,從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升。2017年,受整體產(chǎn)量下滑影響,濃香型白酒產(chǎn)量有所回落,降至935萬千升,同比下滑10.3%。
相比之下,2017年,濃香型白酒銷售規(guī)模下滑速度較緩。2017年,濃香型白酒銷售規(guī)模達(dá)到2821億元,同比降低6.87%。預(yù)計2018年,濃香型白酒銷售規(guī)模回升至2989億元左右。
醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別在哪
口感不同:
1、醬香型:醬香突出、幽雅細(xì)膩、香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮;
2、濃香型:窖香濃郁,入口柔和,回味悠長;
香氣主體不同:
1、醬香型:香氣成分復(fù)雜,主體香氣尚未確認(rèn);
2、濃香型:主體香氣來自乙酯乙酸和丁酸乙酯;
釀造工藝不同:
1、醬香型:以高粱為主要原料,小麥制曲,采用八次發(fā)酵八次蒸酒,入窖前采用堆集工藝,釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年,從生產(chǎn)到出廠,生產(chǎn)周期為5年;
2、濃香型:高粱是主要的發(fā)酵原料,采用采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法蒸餾、老窖續(xù)渣成酒;
發(fā)酵容器不同:
1、醬香型:石頭做窖池壁,用窖泥溜縫。窖泥做窖池底;
2、濃香型:泥窖;
綜上所述,他雖然相比于醬香型白酒的銷量份額并不是很大,但是現(xiàn)在依然是呈現(xiàn)急劇上升的趨勢,作為比較受歡迎的白酒類型,只是出現(xiàn)了速度下滑較緩的趨勢,現(xiàn)在由于人們對健康需求和收藏的提升價值越來越重視,所以醬香型白酒無論是飲用還是收藏,都是非常不錯的產(chǎn)品。