橡木的氣味像什么?
橡木的氣味像紅葡萄酒的味道,一定是天然葡萄釀造的那種葡萄酒的味道。 即葡萄酒在橡木桶中陳釀而獲得的一種香氣。 當(dāng)葡萄酒在橡木桶中成熟時, 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物質(zhì)也是醇香的構(gòu)成成分,特別是容積較小的新橡木桶。 橡木味不能掩蓋其它香氣, 也不能只由橡木味構(gòu)成醇香, 否則就是人為的香氣。80年代末90年代初,橡木桶釀制的霞多麗葡萄酒風(fēng)靡一時,直到90年代中后期才逐漸被酒體輕盈的酒所取代。
怎么辨別紅酒是經(jīng)過橡木桶陳釀的?
1、通過價位判斷: 橡樹是一種珍稀林木,橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動,購買一只225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元,攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元,約合人民幣20多元。 如果一瓶售價四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”,那就是不可信的。另外,橡木桶的使用壽命一般在2-3年,這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。2、通過酒的香氣進(jìn)行辨別: 真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味,而是通過橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味,以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧味,通常會出現(xiàn)這些香氣:橡木,青木,椰子,丁香花,香草,辛香,皮革,藥草,烤面包,苦杏酒,甘草,煙熏味。
xo是紅酒嗎聞著好刺鼻?
xo是紅酒。 補充: XO是代表頂極的最上乘的白蘭地,還有VSOP,VS,VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒它的原漿酒的陳釀期比如說XO就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長,而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年,XO是在白蘭地中表示“特陳”的意思 E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的)。 XO是eXtra Old的簡稱,在白蘭地中表示“特陳”的意思。白蘭地。(類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的,屬于年份酒)法國白蘭地(BRANDY)是一種烈性酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
xo不是紅酒而是白蘭地酒,聞著刺鼻可能是釀造年份比較長因此酒精味有點重,不過開蓋醒酒后味道就不會刺鼻而是散發(fā)濃郁酒香了。
XO是葡萄酒的一種,是法國的白蘭地,這種酒在釀造的時候,比較耗時,也就是說釀造過程相當(dāng)?shù)穆L,所以這樣的葡萄酒和其它一些葡萄酒想比,口感上有很大的不同,傳統(tǒng)葡萄酒釀造技術(shù)就是將葡萄壓成葡萄汁后,再經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化酒精,從而成為葡萄酒,這個就是很傳統(tǒng)的制作葡萄酒方法,而白蘭地是經(jīng)過葡萄自然發(fā)酵后,通過蒸餾的方式放在橡木桶,這個過程非常漫長,才能釀制出來。
為什么葡萄會有血味?
因該血腥味是就鐵元素的味道,有個別葡萄酒產(chǎn)區(qū)土壤含有豐富的鐵礦石,葡萄根須在生長的過程中,吸收了大量的鐵元素,輸送到葡萄粒中,直到經(jīng)過發(fā)酵工藝變成葡萄酒這些鐵元素都會存在,二這些葡萄酒就會帶有所謂的血腥味。
葡萄酒是不會有血腥味的。正常的葡萄酒含有葡萄香味,櫻桃香味,橡木香味等。有可能你那瓶紅酒沒有保存好致使變質(zhì),或是假酒等因素