橡木的氣味像什么?

橡木的氣味像紅葡萄酒的味道，一定是天然葡萄釀造的那種葡萄酒的味道。 即葡萄酒在橡木桶中陳釀而獲得的一種香氣。 當(dāng)葡萄酒在橡木桶中成熟時(shí), 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物質(zhì)也是醇香的構(gòu)成成分,特別是容積較小的新橡木桶。 橡木味不能掩蓋其它香氣, 也不能只由橡木味構(gòu)成醇香, 否則就是人為的香氣。80年代末90年代初，橡木桶釀制的霞多麗葡萄酒風(fēng)靡一時(shí)，直到90年代中后期才逐漸被酒體輕盈的酒所取代。

怎么辨別紅酒是經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的?

1、通過(guò)價(jià)位判斷： 橡樹是一種珍稀林木，橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動(dòng)，購(gòu)買一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。 如果一瓶售價(jià)四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。2、通過(guò)酒的香氣進(jìn)行辨別： 真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有赤裸裸的橡木味，而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。

xo是紅酒嗎聞著好刺鼻?

xo是紅酒。 　　補(bǔ)充： 　　XO是代表頂極的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級(jí)。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒它的原漿酒的陳釀期比如說(shuō)XO就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長(zhǎng)，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示“特陳”的意思 E代表ESPECIAL （特別的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而蒼老） X代表EXTRA （格外的）。 　　XO是eXtra Old的簡(jiǎn)稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思。白蘭地。（類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒）法國(guó)白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好，所以法國(guó)白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。

xo不是紅酒而是白蘭地酒，聞著刺鼻可能是釀造年份比較長(zhǎng)因此酒精味有點(diǎn)重，不過(guò)開蓋醒酒后味道就不會(huì)刺鼻而是散發(fā)濃郁酒香了。

XO是葡萄酒的一種，是法國(guó)的白蘭地，這種酒在釀造的時(shí)候，比較耗時(shí)，也就是說(shuō)釀造過(guò)程相當(dāng)?shù)穆L(zhǎng)，所以這樣的葡萄酒和其它一些葡萄酒想比，口感上有很大的不同，傳統(tǒng)葡萄酒釀造技術(shù)就是將葡萄壓成葡萄汁后，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化酒精，從而成為葡萄酒，這個(gè)就是很傳統(tǒng)的制作葡萄酒方法，而白蘭地是經(jīng)過(guò)葡萄自然發(fā)酵后，通過(guò)蒸餾的方式放在橡木桶，這個(gè)過(guò)程非常漫長(zhǎng)，才能釀制出來(lái)。

為什么葡萄會(huì)有血味?

因該血腥味是就鐵元素的味道，有個(gè)別葡萄酒產(chǎn)區(qū)土壤含有豐富的鐵礦石，葡萄根須在生長(zhǎng)的過(guò)程中，吸收了大量的鐵元素，輸送到葡萄粒中，直到經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝變成葡萄酒這些鐵元素都會(huì)存在，二這些葡萄酒就會(huì)帶有所謂的血腥味。

葡萄酒是不會(huì)有血腥味的。正常的葡萄酒含有葡萄香味，櫻桃香味，橡木香味等。有可能你那瓶紅酒沒有保存好致使變質(zhì)，或是假酒等因素