我想自己制作葡萄酒，不知道咋做，你知道嗎?

自己釀造葡萄酒固然很實惠，但是如果家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制葡萄酒和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。 “關(guān)于葡萄酒，有一點很重要，我建議大家千萬不要自釀葡萄酒，非常危險?！本用窦依镉脕碜葬劦钠咸巡⒉皇菍I(yè)的葡萄，而是生食葡萄，并不適合釀酒?！疤嵌炔粔颍€得加糖，但嚴(yán)格上說，葡萄酒是不能加糖的。”另外，釀葡萄酒要用專業(yè)酵母，而不能靠自然發(fā)酵，還要加二氧化硫來抗氧化，這些條件都不是居民家里能具備的?！熬用褡葬劦钠咸丫?，有可能含甲醇過高，產(chǎn)生一些毒素，飲用后可能造成失明，對健康不利?！?/p>

自己做葡萄酒怎么做?

葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。

1、把葡萄用剪刀一個一個帶蒂剪下來，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質(zhì)量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。 ?3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間。 4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，不需要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了。 5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點，然把葡萄酒過濾出來進(jìn)行二次發(fā)酵。 ?6、二次發(fā)酵會有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。 7、發(fā)酵后1個半月后即可。

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。

青葡萄可以自己做葡萄酒嗎?怎么做?

可以。青葡萄酒用料：青葡萄適量，糖塊５斤。 １、準(zhǔn)備好新鮮葡萄。 ２、洗干凈，晾水。 ３、當(dāng)然酒瓶也要洗干凈，晾干。 ４、葡萄晾干后，底放一層葡萄然后一層冰塊如此類推一直這樣放，記得不能將整個瓶子放滿，它需要發(fā)酵然后有水分滴，發(fā)酵后那就是葡萄酒。

可以得，1，將青葡萄清洗干凈后用淡鹽水浸泡2個小時的時間，再用清水沖洗一遍，放置在通風(fēng)處晾干青葡萄表面的水分。 2、加糖處理 將葡萄捏碎后放置干凈的廣口玻璃容器中，放置1/5的冰糖，葡萄與冰糖的總?cè)萘啃杩刂圃?/3的容積內(nèi)，便于青葡萄充分發(fā)酵，密封存放，上午以及下午各攪拌一次。 3、過濾飲用 青葡萄大概一周左右的時間便可發(fā)酵完成，之后準(zhǔn)備紗布扎成袋子的形狀，將葡萄渣進(jìn)行過濾，再把葡萄汁倒入新的容器中，密封靜置一周的時間，葡萄酒變得十分的清澈

可以，青葡萄酒的制作方法其實跟紫葡萄酒的制作方法是一樣的，都是需要先把葡萄買回來，買回來之后洗干凈，然后放在釀酒罐子里面把葡萄壓碎，接著我們放上一些黃冰糖，還需要放上一些酒曲，然后攪拌均勻，再把酒罐子密封起來發(fā)酵四十五天。

1. 青葡萄可以自己做葡萄酒。 2. 做葡萄酒需要先將葡萄洗凈，去掉葡萄梗，然后用壓榨機(jī)將葡萄壓碎，將葡萄汁倒入發(fā)酵桶中，加入酵母和適量的糖，放置在適宜的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，待發(fā)酵完成后進(jìn)行過濾、澄清和瓶裝即可。 3. 在做葡萄酒的過程中，需要注意衛(wèi)生和溫度控制，同時也可以根據(jù)個人口味添加適量的果汁或其他調(diào)味料來調(diào)整酒的口感。

自己釀葡萄酒十大忌諱?

在自釀葡萄酒過程中 1.選材，選擇合適的釀酒葡萄是成功開始的第一步也是最關(guān)鍵的一步。建議在條件允許的情況下盡量選擇專業(yè)的釀酒葡萄，當(dāng)然如果我們自釀紅酒只是因為個人愛好，因興趣而為之，只求自娛自樂，那么對于選葡萄就沒有這么多要求了。 2.清洗 很多釀友在清洗葡萄的時候會用到洗滌劑進(jìn)行清洗，誤以為這樣更容易去除葡萄表皮的農(nóng)藥成分。其實這是不正確的，葡萄在使用洗滌劑清洗過程中會損失葡萄皮上的天然酵母，使得發(fā)酵自然啟動變的困難。如果不是對化學(xué)農(nóng)藥十分忌諱的釀友，建議盡量避免使用洗滌劑對葡萄進(jìn)行沖洗，改用清水侵泡20分針左右即可。 3.密封把控

自己釀葡萄酒十大忌諱，我覺得自己釀的葡萄酒如果整不好的話，我覺得可能容易變質(zhì)，而且還會滋生細(xì)菌，所以有時候消毒或者是各方面沒有釀酒廠做的比較專業(yè)吧，所以自己釀葡萄酒一定要注意瓶口和瓶蓋，應(yīng)該封嚴(yán)，不能透氣，這樣的話，我覺得葡萄酒才能夠保質(zhì)保量的發(fā)效期

不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差； 2、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可； 3、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗； 4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出； 5、整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗病；

自己怎么釀葡萄酒的方法?

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛?，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。 3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。 4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。 5。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十幾天以后，就可以取來飲用。

首先，選擇中等大小玻璃瓶，消毒、洗凈待用；其次，選擇優(yōu)質(zhì)玫瑰香葡萄洗干凈、晾干。再次，將晾干葡萄榨成汁，放入瓶中，加入適量冰糖。最后，將瓶口密封，放置陰涼處。待發(fā)酵好后即可。

家庭怎么自己制作葡萄酒?

方法： 1.將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量； 2.再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3.將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)； 4.攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分； 5.當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中； 6.此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 7.一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。