鮮啤市場(chǎng)前景?

不錯(cuò) 鮮啤酒里面有氨基酸，維生素，酒花素等。其中，氨基酸對(duì)人體健康很重要，這不多說(shuō)，它簡(jiǎn)直可以代替蔬菜里的。維生素也對(duì)身體很好，有維生素B，喝少量的酒可以使身體氣血通暢，幫助消化。 鮮啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。

啤酒的做法?

啤酒制作方法 第一步、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢(qián)，白糖1兩及酵母泥適量。 第二步、加工方法： 1、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)蘭色出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。 用紗布過(guò)濾除去殘?jiān)?。殘?jiān)杉尤肷倭繜崴?，沖洗，再過(guò)濾后廢棄。將兩次過(guò)濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢(qián)白糖一兩。如無(wú)酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過(guò)濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>

啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經(jīng)過(guò)芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)存、滅菌、澄清和過(guò)濾等工序制成。啤酒種類(lèi)可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產(chǎn)啤酒，以德國(guó)啤酒最著名 啤酒含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱(chēng)。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營(yíng)養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。啤酒 營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類(lèi)飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能

保質(zhì)期就幾天的啤酒?

1例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個(gè)月，其特點(diǎn)就是發(fā)酵時(shí)間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒 罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個(gè)月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時(shí)間也不同，大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間 2、 啤酒屬于發(fā)酵飲料，如果過(guò)期營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，口味也會(huì)跟著下降，而相對(duì)說(shuō)瓶裝啤酒的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，而且部分精釀啤酒，過(guò)期短時(shí)間內(nèi)還是可以喝的。 啤酒過(guò)期其風(fēng)味會(huì)發(fā)生變化，而變化的根本原因還是里面酵母在持續(xù)發(fā)酵，酵母可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以過(guò)期一段時(shí)間的精釀啤酒還是可以喝的，只不過(guò)里面會(huì)有一些沉淀物析出，口感也會(huì)慢慢變差。

鮮啤酒能保存幾天?

1、袋裝鮮啤酒最多不能過(guò)7天，建議最好在3天內(nèi)喝完。鮮啤沒(méi)有經(jīng)除菌流程，保質(zhì)期短，但口感好，所以對(duì)袋裝鮮啤酒喜歡的人，就不要過(guò)多的采買(mǎi)了，它并不利于貯存，喝不完也是一種浪費(fèi)。啤酒被稱(chēng)為“液體面包”，而鮮啤酒就是黃金液體面包了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 2、袋裝鮮啤酒是一種低濃度酒精飲品，乙醇含量較少，適量的飲用，對(duì)身體的健康有益，過(guò)量的飲用，也一樣會(huì)對(duì)身體有害。它的酒度雖低，但超量飲用，還是會(huì)傷身，現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料，而鮮啤酒原汁原味，口感更佳。

鮮啤酒（Draught Beer）鮮啤酒又稱(chēng)為“生啤"。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱(chēng)為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富 鮮啤酒 的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，國(guó)外采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",而不用巴氏菌法，使啤酒不易變質(zhì)，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。由于這種啤酒多數(shù)以廣口瓶（Jar）為計(jì)量單位進(jìn)行零售，故依其英語(yǔ)jar一詞的發(fā)音稱(chēng)為“扎啤"。由于技術(shù)發(fā)展現(xiàn)已有瓶裝純生啤酒。隨著世界啤酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在的“扎啤''，經(jīng)瞬時(shí)殺菌后，就直接灌入不銹鋼 專(zhuān)用酒桶內(nèi)，采取冷藏運(yùn)輸、存放,出售時(shí)用特制充氧制冷生啤機(jī)銷(xiāo)售。通過(guò)這種 設(shè)備，低溫下可保存一個(gè)月的時(shí)間，其口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于瓶裝啤酒，是當(dāng)前國(guó)際上最流行的啤酒。

桶裝鮮啤酒可以保存三天，瓶裝的鮮啤酒則可以保存七天左右的時(shí)間。鮮啤酒的保存時(shí)間很短，所以鮮啤酒一般情況下都是就地進(jìn)行銷(xiāo)售。啤酒不要震蕩，啤酒在震蕩之后就會(huì)降低啤酒中二氧化碳的濃度，保存時(shí)要將啤酒放在陰涼低溫的地方。

1、袋裝鮮啤酒最多不能過(guò)7天，建議最好在3天內(nèi)喝完。鮮啤沒(méi)有經(jīng)除菌流程，保質(zhì)期短，但口感好，所以對(duì)袋裝鮮啤酒喜歡的人，就不要過(guò)多的采買(mǎi)了，它并不利于貯存，喝不完也是一種浪費(fèi)。啤酒被稱(chēng)為“液體面包”，而鮮啤酒就是黃金液體面包了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 2、袋裝鮮啤酒是一種低濃度酒精飲品，乙醇含量較少，適量的飲用，對(duì)身體的健康有益，過(guò)量的飲用，也一樣會(huì)對(duì)身體有害。它的酒度雖低，但超量飲用，還是會(huì)傷身，現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料，而鮮啤酒原汁原味，口感更佳。

28天鮮啤酒什么意思

是精釀啤酒，28天鮮活系列啤酒是由德國(guó)高級(jí)釀酒師盧特哈德，二十年匠心釀造，選用德國(guó)進(jìn)口酵母，引進(jìn)澳洲麥芽，100%麥芽釀造，所以它不管麥芽香氣濃厚，而且還口感醇厚，入口清爽回甘。喝過(guò)不易醉，深受廣大啤酒愛(ài)好者歡迎，且包裝神秘吸引眼球。

青島鮮啤好喝嗎?

非常好喝的。青島鮮啤，即鮮生啤酒簡(jiǎn)稱(chēng)，它的原料、釀造工藝、主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（不包括含酵母菌量）基本上都和瓶裝、罐裝青島啤酒一樣的，不一樣的是沒(méi)有巴氏滅菌這一道工序。 也就是因?yàn)楸Ａ袅舜罅拷湍妇推渌幸婢?，使酒液喝起?lái)才有一種鮮啤酒獨(dú)有的風(fēng)味和口感，這是瓶裝、罐裝啤酒所不具備的優(yōu)點(diǎn)，尤其是夏季高溫如火的時(shí)候，來(lái)一杯冰鎮(zhèn)的青島鮮啤，那是酷爽的滋味。當(dāng)然，青島鮮啤也有一個(gè)缺點(diǎn)比較明顯，就是保質(zhì)期太短，無(wú)法長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)酵獾亍?/p>