是不是牌子越響酒就越好?

從字面意思上看那就是商業(yè)的信譽吧 就是你家商品或者服務的質量在別人口碑中的描述漸漸積累成的類似一種無形資產的東西，會對你的產業(yè)造成直接影響。我覺得不一定牌子越好商譽越高 ！ 但好的品牌也是由好的商譽漸漸打響的 ！ 這其中有一定的關聯(lián)吧～一般喝酒的都知道現(xiàn)在市面有種酒叫健康白酒，不但口感比傳統(tǒng)白酒好，喝著還健康。 因為這種酒是壇裝窖藏，即先將采選的純糧固態(tài)一至五年的高檔原漿調味酒，和生產的優(yōu)質基礎酒，在地面上裝壇儲存一定期限，待酒基本成熟穩(wěn)定達到天地通酒要求后，轉入地下不銹鋼灌窖藏，使酒更加柔和爽凈。 基礎酒都這么好了，健康白酒所選用的配料就更好了，都是食藥同源的物質，經(jīng)過紅曲多微陳釀后，使得酒體富含了很多的健康因子。

品牌響意味著知名度高，但并不意味著酒就是好酒！目前中國白酒市場知名度很高的高端品牌茅臺、五糧液當然算好酒了，價格奇高，品質一定有保障！瀘州老窖雖然知名度很高，但打瀘州老窖品牌的產品有些質量也很一般，比如瀘州老窖二曲，就是很低端的產品了，品質一般！還有，主要針對低端市場的牛欄山、老村長這些品牌也很響，但基本都是液態(tài)發(fā)酵工藝，主要靠酒精、香精和水勾調而成，品質一般，這也不能說這些產品的質量有問題，這些大廠的產品質量還是非常穩(wěn)定，就是從白酒品質等級上比較的話，是比較低的！要是自己選擇喝一點的話，可以選擇一些性價比比較高的白酒，不一定一定要選擇那些品牌響的產品了！

這個觀點是錯誤的，并不是品牌越大， 品質越好，很多大品牌都是拿錢砸出來的，某些品牌的品質也就那樣，而有些小小眾品牌卻品質非常不錯。

不是這樣的，酒的好壞主要從以下幾個方面來衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。酒的好壞跟酒精度沒有必然的聯(lián)系，一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質就肯定比低度酒溶解的多，所以，復合感就肯定比低度酒的復合感更強，而且酒精度數(shù)高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復雜的多，必須要用很好的基礎酒才能調出優(yōu)質的低度酒，所以，低度酒的質量一定不如高度酒肯定是說不過去的。還有就是五糧液52度和39度這兩個度數(shù)的酒之所以這樣調，一是為了適應市場需要，一些商務接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個度數(shù)恰恰是五糧濃香型白酒的閾值最低點。所以才會出類似產品。而你家人認為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對白酒口感上的認識的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛！

哪里的酒曲好?

中國的酒曲主要分為白曲和紅曲兩種，不同地區(qū)的酒曲口感和風味也有所不同。以下是一些著名的酒曲產地： 1. 江西省婺源縣：婺源白酒的酒曲以其獨特的風味和口感而聞名，是中國四大名曲之一。 2. 四川省瀘州市：瀘州老窖酒曲是中國最著名的紅曲之一，以其獨特的香味和口感而受到廣泛贊譽。 3. 湖南省益陽市：益陽紅曲是中國著名的紅曲之一，以其獨特的風味和口感而受到廣泛贊譽。 4. 江蘇省淮安市：淮安白酒的酒曲以其獨特的風味和口感而聞名，是中國四大名曲之一。 5. 山東省曲阜市：曲阜白酒的酒曲以其獨特的風味和口感而聞名，是中國四大名曲之一。 當然，以上只是一些例子，每個地區(qū)的酒曲都有其獨特的特點和風味，具體還需要根據(jù)個人的口味和需求來選擇。

中國北方的酒曲好 因為北方氣候干燥，適宜養(yǎng)殖酒曲的條件比較優(yōu)秀，同時北方地區(qū)種植的大豆和小麥等糧食品種也適合釀酒。 同時，北方地區(qū)的陳化條件（如溫濕度等）也較為適宜，可使酒曲更好地發(fā)揮其特有的酵母菌和黴菌等作用，從而生產出口感、味道更好的酒類產品。 值得一提的是，中國內蒙古自治區(qū)的烏海市還被譽為中國優(yōu)質高產酒曲之鄉(xiāng)，其生產的酒曲質量和產量在國內外市場上都享有盛譽。

瀘州老窖的制作方法?

s1：選料：選取干燥的未做處理過的黃粘土，確保選取的黃粘土不摻雜沙石等雜物，并且無異味、無污染。 s2：取材：選取紅曲酯化霉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、乙酸鈉、酒糟、酒尾、甲烷菌液、骨粉、尿素、豆粕、大曲粉為原料。 s3：加工黃粘土：對選取出的黃粘土進行加熱處理，加熱時間為1-2h，使黃粘土均勻受熱，同時將加熱完成的黃粘土添加至攪拌機構中，對黃粘土攪拌粉碎，并進行殺菌處理。 s4：混合原料：按照比例份量選取原料，將選取的原料進行粉碎混合處理，使原料充分且均勻的混合，并將步驟三得到黃粘土添加至混合原料內部，制成新窖泥。 s5：晾曬：將新窖泥進行晾曬2-3h，確保新窖泥的柔韌性，并對晾曬的新窖泥進行翻拌。 s6：取出老窖泥：先將窖底內部的老窖泥取出，將混合完成的新窖泥攤鋪于窖底后，同時在新窖泥表面添加黃水發(fā)酵液和己酸菌活化液。 s7：攤鋪：將取出的原窖底的老窖泥均勻的攤平在新窖泥上表面，同時進行密封處理。 s8：發(fā)酵：將泥入池，密封發(fā)酵一個月以上即為成熟窖泥，隨后進行搭窖使用。 優(yōu)選的，所述黃粘土的原料選用偏中性，鈣鐵含量低的黃粘土為原料。 優(yōu)選的，所述制備原料的份量比例為0.5％-1％黃水發(fā)酵液、2％-4％的紅曲酯化霉、3％-8％的硫酸鎂、2％-4％的磷酸二氫鉀、2％-5％的乙酸鈉、4％-10％的酒糟、2％-4％的酒尾、0.5％-2％甲烷菌液、0.06％-0.4％骨粉、2％-4％的尿素、2％-4％的豆粕和4％-6％大曲粉。 優(yōu)選的，所述步驟7中密封的方式為采用塑料薄膜將原料的四周封閉，同時在厭氧保溫下進行發(fā)酵。 優(yōu)選的，所述步驟5晾曬新窖泥的時候需要同時添加80℃-100℃的熱水，起到抑制乳酸菌的生長的作用。 優(yōu)選的，所述在取出的老窖泥內部滴加安琪發(fā)酵營養(yǎng)劑cp01，對老窖泥的ph值調節(jié)為6.5～7.0。