怎么品紅酒的好壞?

步驟/方式1 閱讀酒標(biāo) 在挑選紅酒的時(shí)候，首先看一下紅酒正面、頂部或者底部的文字，這里一般就是會(huì)顯示紅酒的生產(chǎn)地等信息。正面表面的圖畫(huà)一般就是生產(chǎn)紅酒的莊園，紅酒的背面一般都會(huì)附上中文信息，大家可以從這些信息中了解很多東西。標(biāo)簽上的內(nèi)容越具體就說(shuō)明紅酒的品質(zhì)越高，當(dāng)然售價(jià)可能也會(huì)越高。 步驟/方式2 年份 酒標(biāo)上顯示的年份是釀造紅酒的葡萄被采摘的時(shí)間，氣氛條件較好的時(shí)間釀造出的紅酒重金難求，可以被稱(chēng)為傳奇酒了。如果標(biāo)簽中沒(méi)有標(biāo)明年份，那這種酒就是用幾個(gè)不同年份的紅酒混合配成，這種紅酒品質(zhì)不是很高。 步驟/方式3 酒塞 看一下紅酒的酒塞有沒(méi)有被打開(kāi)或者被破壞的痕跡，如果酒塞嚴(yán)重變形、變色或者有不明的液體，這就說(shuō)明紅酒的品質(zhì)出了問(wèn)題。在打開(kāi)酒塞之后，要檢查一下酒塞上面的數(shù)字和標(biāo)簽數(shù)字是不是一致的，一致的就說(shuō)明沒(méi)什么問(wèn)題，如果不一致，那么這種就是假酒。

怎么樣看紅酒好壞?

看酒標(biāo) 葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多,基本上通過(guò)酒標(biāo),就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過(guò)酒標(biāo),你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。通過(guò)這些基本信息,就能大致判斷這款酒處于一個(gè)什么位置,品質(zhì)好還是壞

如何辨別干紅的好壞?

紅酒好壞鑒別妙招?

1、買(mǎi)之前：白葡萄酒或桃紅葡萄酒向著白色光源方向觀察是否有絮狀物質(zhì)、或很多一粒粒的東西。紅葡萄酒暫時(shí)只能從酒標(biāo)辨別。盡量選擇2003年以后的。 2、酒杯中：觀察杯底是否有許多小顆粒，酒杯中是否有木塞味。同一個(gè)紅葡萄品種及產(chǎn)地的選顏色較深的，白葡萄品種則盡量選顏色較淺的。 3、口腔里：不會(huì)有那種暗啞的苦澀感，這個(gè)比較難說(shuō)明，和單寧的“澀”（紅葡萄酒都應(yīng)該有但都是不同程度）是不同的兩種東西。

怎么辨認(rèn)紅酒好壞?

1、觀：酒的顏色。 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 2、聞：酒的香氣。 紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個(gè)模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說(shuō)新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說(shuō)，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時(shí)，也是通過(guò)香氣，來(lái)判斷紅酒的葡萄品種。

怎么分辨紅酒的好壞?

1. 看顏色：葡萄酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過(guò)對(duì)酒察顏觀色來(lái)判斷其優(yōu)良與否。品質(zhì)優(yōu)良的紅葡萄酒因富含單寧、花色苷等物質(zhì)，一般呈現(xiàn)為寶石紅、胭脂紅、朱紅或紫紅色等色澤。5-8年呈磚紅色，8-10年以上是棕色。 2. 看掛壁：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說(shuō)明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液是比較醇厚的，很容易掛在杯壁上，拿起高腳杯均勻的搖一圈，酒越濃稠，流量就越慢，均勻又細(xì)致，這樣的酒通常品質(zhì)都不錯(cuò)。 3. 聞酒香：品質(zhì)良好的紅葡萄酒因含有豐富的醇類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、醛類(lèi)、有機(jī)酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質(zhì)的勾兌酒氣味一般較刺鼻生硬，或多為酒精味和香精味道。 4. 品酒味：紅酒開(kāi)瓶后，醒一會(huì)，喝一口，鋪平在舌頭上，用味覺(jué)去品味紅葡萄酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對(duì)性平衡，酸酸的消退較快，香醇悠長(zhǎng)，口味圓滑香氣和口味有臺(tái)階感。不太好的酒，過(guò)度算澀或平淡無(wú)奇。