潔石集團(tuán)入主寶豐酒業(yè)后，老名酒重新煥發(fā)了生機(jī)活力。經(jīng)過十幾年不懈努力，寶豐酒在全國白酒陣營中樹立了鮮明的自身形象，為豫酒復(fù)興貢獻(xiàn)了積極力量。為探尋寶豐酒業(yè)的名酒價值重塑之路，向行業(yè)提供參考樣本，2023年6月，《中國酒業(yè)》雜志對寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛先生進(jìn)行了專訪。
“一個企業(yè)能否成長，在于企業(yè)家能否成長”，采訪中，王若飛不經(jīng)意間說出的一句話，可以說是對寶豐酒業(yè)復(fù)興之路的最好注腳。
2011年，26歲的王若飛作為潔石集團(tuán)少帥正式進(jìn)入寶豐酒業(yè)，5年后，31歲的他執(zhí)掌寶豐“帥印”，從父輩那里接過河南潔石實(shí)業(yè)集團(tuán)寶豐酒業(yè)有限公司，擔(dān)任董事長，從此率領(lǐng)寶豐酒業(yè)走出低谷，業(yè)績連年上升。十余年間，王若飛一直在成長；十余年間，寶豐酒業(yè)厚積薄發(fā)，再次站上了高位。
繼往開來，重塑中國名酒價值
王若飛對寶豐的定位和發(fā)展脈絡(luò)有著非常清晰的認(rèn)知——寶豐酒是名副其實(shí)的“中國名酒”。
寶豐酒廠始建于1948年，是河南省最早建立的酒廠之一，位于中原腹地著名的中國曲藝、魔術(shù)、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)——河南省寶豐縣。據(jù)歷史記載，儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的歷史。北宋時，朝廷在寶豐設(shè)立酒務(wù)管理。1915年巴拿馬博覽會，中國政府選送的河南寶豐高粱酒以其“清香純正、甘潤爽口、回味悠長”的個性化特征在眾多國際名酒中脫穎而出，榮摘一枚金質(zhì)大獎?wù)隆?/p>
1956年，寶豐酒獲評河南名酒；1979年、1984年蟬聯(lián)兩屆國優(yōu)，并榮獲國家銀質(zhì)獎；1989年，以高分榮獲第五屆全國白酒評比會金質(zhì)獎?wù)拢瑯s膺“中國名酒”；2007年11月，寶豐酒順利通過復(fù)評，蟬聯(lián)“中國名酒”；2008年6月，寶豐酒釀造技藝被國務(wù)院批準(zhǔn)入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2011年2月，寶豐酒品牌被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”。
此后，寶豐酒業(yè)的發(fā)展迎來了一個小高潮，營收一度突破10億元。但在后來改制的過程中，寶豐也出現(xiàn)過一些陣痛。
在《中國酒業(yè)》雜志看來，潔石集團(tuán)入主寶豐，可以說是“繼往開來”，是對寶豐中國名酒標(biāo)簽的一次重塑與升華，幾經(jīng)變動的寶豐終于迎來了最好的歸宿。
與生俱來的名酒基因，是王若飛的底氣，也是寶豐發(fā)展的核心動力之一。
直面過去的失誤，才能更好的抓住未來的機(jī)遇，但這需要極大地勇氣。顯然，王若飛做到了。王若飛對寶豐過去出現(xiàn)的問題并不避諱，在采訪中，王若飛告訴《中國酒業(yè)》記者：過去的高速發(fā)展與規(guī)模的突飛猛進(jìn)，曾讓寶豐忽略了很多問題。雖然有整個外部行業(yè)趨勢的影響，但更多的還是企業(yè)內(nèi)部的原因，既包括意識層面，也包括經(jīng)營管理。
因?yàn)橛衅鸱?，王若飛的成長更加的完整而豐滿，而寶豐酒業(yè)在“王若飛時代”再次復(fù)興，也顯得更加穩(wěn)健且扎實(shí)。
厚積薄發(fā)，“一清雙品”助力寶豐再次騰飛
“大清香時代”正在加速到來。作為中國白酒最重要的香型之一，清香型白酒在上個世紀(jì)八十年代以前曾是中國白酒的主力香型，市場占有率曾達(dá)到75%以上，直至八十年代以后濃香型白酒細(xì)分消費(fèi)需求，加大宣傳投入，迅速搶占了清香型白酒的市場，但即便如此，清香型白酒還是守住了北方的基本盤。
清香型白酒口味醇和、綿甜，適合現(xiàn)代飲用者的口感要求，在白酒年輕化的過程中，清香型白酒功不可沒。清香型白酒無特殊氣味，適口易飲，進(jìn)入國際市場有其他香型不可比擬的優(yōu)勢。盡管“醬香熱”的呼聲很高，但清香型的品類價值也正在被行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)。
除“中國名酒”外，寶豐還有另一份標(biāo)簽——“清香”，寶豐酒工藝考究，傳承千年傳統(tǒng)釀造技藝，以顆粒飽滿、里實(shí)皮薄、無雜質(zhì)無霉變無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大曲為發(fā)酵劑，混合制曲。采用傳統(tǒng)“清蒸二次清”工藝，陶瓷地缸發(fā)酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點(diǎn)的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配而成，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點(diǎn)。酒質(zhì)清字當(dāng)頭，凈字收尾，是我國清香型白酒的典型代表之一。
“中國名酒”+“清香”，“清香名酒”寶豐的品牌勢能不言而喻，放眼整個酒行業(yè)，能冠以“清香名酒”標(biāo)簽的品牌屈指可數(shù)。
行業(yè)外部的趨勢，結(jié)合寶豐的自我涅槃，寶豐的“厚積薄發(fā)”正當(dāng)時。
2018年至今，寶豐酒業(yè)在董事長王若飛的領(lǐng)導(dǎo)下，充分抓住名酒復(fù)興與清香崛起的周期機(jī)會，打造“一清雙品”戰(zhàn)略?！耙磺濉本褪且獔?jiān)持清香戰(zhàn)略主體不動搖，打造百年清香品牌；“雙品”即堅(jiān)持“品牌”與“品質(zhì)”雙核驅(qū)動。
“好酒是喝出來的”，在采訪中，王若飛把品質(zhì)看做寶豐企業(yè)發(fā)展的生命線，在過去的幾年里，寶豐在品質(zhì)升級上做出了大量的工作，“無論品宣和推廣做了多大的力度，如果產(chǎn)品品質(zhì)跟不上，反而可能會帶來負(fù)面的效果，還不如不推廣。相反，先做好品質(zhì)，換來的一定是無限的口碑”。
寶豐的品質(zhì)升級是全面的，從原糧、發(fā)酵、陳儲到成品，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的升級?！安┍娂宜L”——王若飛這樣形容寶豐的品質(zhì)升級。
這樣的品質(zhì)升級并不是終點(diǎn)，“產(chǎn)品質(zhì)量也好，品牌口碑也好，一定要隨著消費(fèi)變化而變化，要以消費(fèi)者為核心，要不斷的去做優(yōu)化，品質(zhì)升級的這條路沒有終點(diǎn)”。
去年，寶豐酒業(yè)圍繞“一清雙品”戰(zhàn)略，持續(xù)推進(jìn)品質(zhì)和品牌表達(dá)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和市場深度運(yùn)營，在營收、市場、品牌均實(shí)現(xiàn)了新突破，全年總營收繼續(xù)維持50%以上的增長，重回巔峰，營收近10億。省外市場首年規(guī)模即突破7000萬，品牌價值突破243億，品牌全網(wǎng)話題傳播量高達(dá)1.5個億，形成了全新的品牌熱度和勢能。這意味著寶豐酒在品牌、市場等方面都達(dá)到了新高度，具備了一定的品牌張力、品牌價值和高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展基礎(chǔ)。
3、現(xiàn)在，寶豐在做什么？
如果說靚麗的數(shù)字是外界對于寶豐“厚積薄發(fā)”的認(rèn)可。那么“清豐徐來，名酒寶豐中國行”，則是寶豐作為一個老名酒的姿態(tài)，更是王若飛2023年的行動宣言。
從4月初在成都春糖大放異彩，到4月下旬進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)的廣東。6月3日，寶豐酒業(yè)一路北上內(nèi)蒙古，一場“清香盛宴”的名酒風(fēng)暴，再度席卷全國。
從量變到質(zhì)變，可以說，寶豐酒業(yè)正在以河南為中心，向全國進(jìn)軍。事實(shí)上，依托潔石集團(tuán)的強(qiáng)大背書，寶豐并沒有急功近利，相反，王若飛追求的是穩(wěn)健和扎實(shí)：“2025年之前，河南市場首要考慮不是銷量，銷量只是數(shù)字，河南核心在于口碑，一個是消費(fèi)者口碑，一個是經(jīng)銷商的口碑”。而經(jīng)銷商口碑，寶豐要做到省內(nèi)最好。
王若飛對行業(yè)的趨勢有著自己的判斷：“市場守是守不住的，一定要轉(zhuǎn)守為攻”。
清香型白酒具備國際化的天然優(yōu)勢，寶豐也開啟了國際化的布局。但王若飛對于寶豐的國際化有自己的見解：其一，寶豐的國際化主要針對海外的華人，全球華人6000~7000萬，而其中嗜酒人群大概占到47%左右，這是一個巨大的市場；其二，寶豐做海外市場還是以“口碑”為主。
“十年后的我們，最希望此刻我們在做什么？”在采訪中，王若飛提出了這樣一個假設(shè)，顯然，王若飛和寶豐酒業(yè)有著自己的答案。
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2023年第7期）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴、孟磊；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，聯(lián)系本站刪除！
