此次峰會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在作《找定位 找方向 找基點 奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本》主題演講時表示，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展是酒業(yè)的主旋律，必須堅持從中國式現(xiàn)代化大局中找定位、找方向、找基點，奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本。

曾從欽詳細闡述認為，白酒企業(yè)特別是頭部企業(yè)要找定位，把握好“時”與“勢”，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇，勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命；要找方向，把握好“穩(wěn)”與“進”，跳出發(fā)展定勢謀突破，拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間；要找基點，把握好“個”與“眾”，打破發(fā)展邊界開新局，升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度。

白酒市場加速洗牌

“2022年，是酒業(yè)受疫情影響最大的一年，主要原因是由于消費場景的變化，大大影響了酒類消費結(jié)構(gòu)。三年疫情加速了市場洗牌，結(jié)構(gòu)調(diào)整明顯，流通環(huán)節(jié)庫存壓力持續(xù)提升。受經(jīng)濟下行影響，高端白酒的銷售也呈現(xiàn)一定壓力，市場負面情緒造成了資本市場的波動。目前，品類熱度進入調(diào)整期，渠道擴容，同樣進入調(diào)整期?！敝袊茦I(yè)協(xié)會理事長宋書玉在峰會現(xiàn)場如是表示。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年，全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬千升，同比增長0.8%。主要經(jīng)濟效益匯總的規(guī)上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356個，企業(yè)虧損面為20.3%；累計完成產(chǎn)品銷售收入9509.0億元，同比增長9.1%；累計實現(xiàn)利潤總額2491.5億元，同比增長27.4%；虧損企業(yè)累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%。

進一步細分來看，2022年，全國白酒規(guī)上白酒企業(yè)963家，產(chǎn)量671.2萬千升，同比下降5.6%（近十年新低）；完成銷售收入6626.5億元，增長9.6%；累計實現(xiàn)利潤總額2201.7億元，增長29.4%；規(guī)上企業(yè)中虧損企業(yè)169個，企業(yè)虧損面為17.6%，累計虧損額18.8億元，同比下降15.7%。

宋書玉表示，從經(jīng)濟指標看，白酒產(chǎn)業(yè)保持了較高的效益增長，且在飲料酒中占據(jù)了不可動搖的絕對領(lǐng)先。以12.4%的產(chǎn)量，占了飲料酒銷售收入的69.7%，利潤88.4%?？v觀全年，名酒企業(yè)基本保持兩位數(shù)增長。同時，市場份額向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)和名酒品牌不斷集中，產(chǎn)業(yè)集中度進一步向頭部聚集的趨勢愈發(fā)明顯。

產(chǎn)業(yè)集中度的上升是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個必然過程，它對應(yīng)著企業(yè)規(guī)模效應(yīng)的出現(xiàn)和龍頭企業(yè)品牌溢價的形成，白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的勁頭和趨勢明顯，同時區(qū)域品牌壓力持續(xù)增大。疫情三年，2022年相比2019年，白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入累計增長5%，利潤累計增長了71%。這兩個關(guān)鍵數(shù)字更具有階段性、周期性和代表性，也充分反映出中國白酒產(chǎn)業(yè)長周期特征。

市場寬度競爭加劇

宋書玉強調(diào)，不可忽視白酒產(chǎn)業(yè)在長周期中積累的諸多問題也隨著經(jīng)濟大環(huán)境影響而逐漸顯現(xiàn)，長期積累的外部和內(nèi)部矛盾已經(jīng)突破臨界點，雖然產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標仍保持增長，但正面臨諸多不確定因素疊加的影響。

從產(chǎn)能看，“十三五”時期的白酒產(chǎn)能高峰1380萬千升，到今天的671萬千升，近十年時間的總產(chǎn)量不斷下降，說明產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)能過剩壓力，加之橫向競爭、健康消費觀念帶動的消費結(jié)構(gòu)變化，使白酒產(chǎn)能未來仍有下行壓力。從地方經(jīng)濟看，大部分白酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟單一性強，財政稅收壓力大，為了快速恢復(fù)經(jīng)濟、增加收入，政府助推產(chǎn)能提升在所難免。

宋書玉認為，在產(chǎn)能方面，要切記不能只做加法。盤活存量產(chǎn)能，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，淘汰低效產(chǎn)能，成為白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。酒類基礎(chǔ)消費出現(xiàn)了群體轉(zhuǎn)移和結(jié)構(gòu)性變化，消費信心恢復(fù)需要一定的周期。2023年年初，白酒消費水平反彈上揚的態(tài)勢明顯，后期是否具備持續(xù)消費動力值得期待，也值得深思。疫情三年白酒渠道擴容快速，新渠道消化能力不強，渠道競爭驟然升溫，消化庫存是2023的首要任務(wù)。

從市場結(jié)構(gòu)上看，消費下行、高端消費增長趨緩，這也推動龍頭企業(yè)對于腰部價格帶產(chǎn)品競爭參與度加大，在產(chǎn)業(yè)、企業(yè)全方位深度競爭的態(tài)勢下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整轉(zhuǎn)型期。宋書玉表示，種種跡象表明白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開啟了新的調(diào)整、變革和轉(zhuǎn)型。如何破局，應(yīng)對挑戰(zhàn)，主要還是看白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整能否及時到位。

但總體來講，宋書玉認為，白酒向好趨勢沒有改變。但是，產(chǎn)業(yè)矛盾積累需要緩解，發(fā)展不平衡需要緩沖，產(chǎn)業(yè)自身問題需要消化。2023年，白酒產(chǎn)業(yè)緩增長、理性增長是主要特征，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進一步集中，市場寬度競爭加劇。

找定位 順產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇

面對白酒行業(yè)當(dāng)前發(fā)展形勢，曾從欽帶來了五糧液的應(yīng)對方案和高質(zhì)量發(fā)展路徑。

曾從欽表示，首先要找定位，把握好“時”與“勢”，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇，勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命。

“正如書玉理事長提到的，無論從歷史角度還是品牌角度，無論從技藝傳承還是文化積累，無論從物質(zhì)消費還是精神消費，都充分印證中國酒業(yè)是長周期產(chǎn)業(yè)。”曾從欽認為，白酒行業(yè)仍然處于以結(jié)構(gòu)性繁榮為特征的新一輪長周期，結(jié)構(gòu)性增長仍然是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律、主基調(diào)，而這就是當(dāng)前白酒行業(yè)的“時”與“勢”。

曾從欽指出，面對不斷出現(xiàn)的新形勢、新情況、新問題，要準確把握三大矛盾，積極探索結(jié)構(gòu)性增長的新機遇，進一步拉長結(jié)構(gòu)性繁榮的周期，推動白酒行業(yè)整體效益實現(xiàn)新的更大躍升。我國中等收入人口超過4億人，形成了全球規(guī)模最大、最具成長性的中等收入群體，這是白酒行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健增長、效益顯著提升的最大支撐。

2022年名酒企業(yè)基本保持兩位數(shù)增長，市場份額向名酒企業(yè)、名酒品牌不斷集中。產(chǎn)業(yè)集中度的提升對應(yīng)著企業(yè)規(guī)模效應(yīng)的出現(xiàn)和龍頭企業(yè)品牌溢價的形成，也印證市場的品牌消費趨勢愈發(fā)明顯，也是品牌企業(yè)發(fā)展的機遇期。

要準確把握整體產(chǎn)能過剩與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的矛盾，積極開拓結(jié)構(gòu)性的品質(zhì)消費機遇。

曾從欽提醒道，2016年以來，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量連續(xù)減少，落后產(chǎn)能持續(xù)出清，2022年產(chǎn)量僅為671.2萬千升，創(chuàng)近十年新低，相較2016年的最高點幾乎腰斬。但高品質(zhì)白酒產(chǎn)量仍然有限，難以匹配高端與次高端市場需求的快速擴容，“不缺酒、缺好酒”的供給矛盾和“少喝酒、喝好酒”的消費觀念形成鮮明對比，白酒已進入品質(zhì)消費時代，個性化、差異化、有特色的高品質(zhì)白酒受到市場的持續(xù)歡迎。

找方向 跳出發(fā)展定勢謀突破

從歷史長軸來看，白酒具備的精神和社交雙重屬性天然決定了它是一個永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，但白酒行業(yè)受外部政策環(huán)境調(diào)整和固有發(fā)展模式影響較大，形成了較強的慣性思維和路徑依賴。

曾從欽表示，白酒行業(yè)急需加快突破思維定勢、走出既定格局，用發(fā)展觀念的大轉(zhuǎn)變實現(xiàn)發(fā)展質(zhì)效的大突破。這就需要找方向，把握好“穩(wěn)”與“進”，跳出發(fā)展定勢謀突破，拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間。

如何跳出發(fā)展定勢謀突破？曾從欽從破局、破題和破冰三個方向給出了建議。

首先，要著力在中國白酒國際市場開拓上破局。當(dāng)前，中國白酒擴大出口還存在“標準偏差、文化反差、政策落差、貿(mào)易逆差”等“四差”問題，國際化道路任重道遠，但是走出去步伐不能停滯不前，要想方設(shè)法“破局”前行。

針對標準偏差問題，在中酒協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下，當(dāng)前五糧液正與中標院合作，加快推動制定中國白酒國際標準，誠摯邀請名酒企業(yè)積極參與、共同推進，讓中國白酒盡快擁有符合國際貿(mào)易的“身份證”。針對文化反差問題，曾從欽建議，盡快成立中國白酒釀造技藝申遺工作委員會，強化龍頭企業(yè)引領(lǐng)，強化申遺資源整合，加快推動中國白酒申遺，打造世界級中國酒文化IP。

針對政策落差問題，則要大力呼吁商務(wù)、海關(guān)等國家職能部門，盡快推動破解白酒貿(mào)易條件和關(guān)稅壁壘，針對國內(nèi)外烈性酒管理的政策法律差別，積極開展有關(guān)貿(mào)易談判。爭取在貿(mào)易條件評定、稅收等方面受到公平待遇，進一步降低中國白酒的出口成本，提升國際市場競爭力。

白酒行業(yè)要著力在傳統(tǒng)白酒年輕時尚轉(zhuǎn)型上破題。隨著年輕一代消費群體崛起，白酒年輕化市場打造成為了時代之問、發(fā)展之問、市場之問。曾從欽表示，要加強年輕消費者的市場洞察，重點關(guān)注以85后為代表的“新中產(chǎn)”，以95后為代表的“Z時代”，以及女性力量主導(dǎo)的“她經(jīng)濟”。要加強酒體創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、傳播創(chuàng)新，主動迎合年輕消費群體的需求喜好、個性特點和價值觀念，逐步改變傳統(tǒng)白酒在年輕消費群體中的陳舊古板印象，讓年輕消費群體更好地認識白酒、愛上白酒。

第三點則要著力在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權(quán)保護上破冰。名酒品牌經(jīng)濟效益突出，知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)現(xiàn)象頻發(fā)，犯罪趨勢呈現(xiàn)集團化、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化、需求化、大區(qū)域化等特點，作案手法呈現(xiàn)隱蔽性、技術(shù)性、欺騙性等特征，導(dǎo)致越打越難、越打越多、越打越散。為了更好地保護民族品牌、維護行業(yè)秩序，在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權(quán)保護在立法保護、法律適用、企業(yè)聯(lián)動等層面，仍需多方面賦能。

找基點 打破發(fā)展邊界開新局

在曾從欽看來，白酒是重資產(chǎn)、長投入、長回報的“時間產(chǎn)業(yè)”，從業(yè)者要遵循產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演進的一般趨勢和產(chǎn)業(yè)客觀發(fā)展的價值規(guī)律，牢牢把握中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求，堅持以滿足人民日益增長的美好生活需要為出發(fā)點和落腳點，跳出企業(yè)看行業(yè)、跳出當(dāng)前看長遠，共同開創(chuàng)白酒產(chǎn)業(yè)和美發(fā)展新局面。

曾從欽認為，把握好“個”與“眾”，打破發(fā)展邊界開新局，升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度。既要推動白酒行業(yè)實現(xiàn)長維度下高確定性的可持續(xù)增長，還應(yīng)在提升社會經(jīng)濟價值、提升鄉(xiāng)村振興價值、提升產(chǎn)城融合價值等方面，貢獻更多力量、彰顯更多擔(dān)當(dāng)。

聚焦和而不同的美美共融，全力打造高質(zhì)量發(fā)展的和美新局面。曾從欽表示，和而不同，極致之釀是所有美酒的追求，沒有個美就沒有共美，白酒市場足夠大，能夠容納各種品類、各種品牌、各種產(chǎn)品的美酒企業(yè)共融發(fā)展。

基于市場價值邏輯，酒企的競爭歸根到底還是品質(zhì)的競爭。名酒企業(yè)要堅定帶頭倡導(dǎo)“和而不同、美美與共”的發(fā)展理念，牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，共同把來之不易的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、市場秩序、發(fā)展態(tài)勢維護好、延續(xù)好，共同推動白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。要帶頭堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，大力增強質(zhì)量意識，以效率變革、動力變革促進質(zhì)量變革，加快健全白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展體制機制。

其次，要聚焦人與自然的和諧共生，全力打造生態(tài)化發(fā)展的和美新局面。美酒是時間的藝術(shù)，更是自然的饋贈。

曾從欽認為，名酒企業(yè)要始終恪守天人合一的生態(tài)觀、追求極致的品質(zhì)觀、精益求精的匠心觀、守正創(chuàng)新的發(fā)展觀、中庸和諧的價值觀，以“五觀美酒標準”探索綠色低碳發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，積極爭做中國釀酒行業(yè)踐行雙碳戰(zhàn)略的引領(lǐng)者和示范者，協(xié)同推進降碳、減污、擴綠、增長，在多重發(fā)展目標中尋求動態(tài)平衡，實現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，盡最大努力為共建人與自然和諧共生的美麗中國貢獻酒業(yè)力量。

第三點則要聚焦產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)作共贏，全力打造集群化發(fā)展的和美新局面。曾從欽表示，打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群是產(chǎn)區(qū)建設(shè)的重要時代課題和發(fā)展任務(wù)，因為集群化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)演進的基本規(guī)律，也是制造業(yè)向中高端邁進的必由之路。

在產(chǎn)業(yè)政策層面，大力呼吁國家層面出臺世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的相關(guān)指導(dǎo)意見和支持政策；在推動實施層面，政府和企業(yè)都要履行好各自的主體責(zé)任，政府要加強產(chǎn)區(qū)頂層規(guī)劃，名酒企業(yè)要當(dāng)好“鏈主”的引領(lǐng)帶動作用；合作聯(lián)動層面，各大產(chǎn)區(qū)要在世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的特色定位、建設(shè)模式、實施路徑等方面加強借鑒和交流，共同推動制定世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的建設(shè)標準和評價標準。