美國加州斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部(SkaggsInstituteforChemicalBiology)的科學家發(fā)現(xiàn)，只要適量飲用幾杯紅葡萄酒，酒中的白藜蘆醇就可以激活人體內(nèi)的保護基因，進而帶來健康益處。

　　很多人都應該已經(jīng)聽說過一種神奇化合物——白藜蘆醇(Resveratrol)。它出現(xiàn)在紅葡萄酒和葡萄中，據(jù)說有很多健康功效，比如抗氧化、抗衰老。長久以來，科學人員一直在研究白藜蘆醇到底是如何對人體產(chǎn)生保護作用的。

　　現(xiàn)在，加州拉由拉市(LaJolla)斯克利普斯研究所(TheScrippsResearchInstitute)發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以激發(fā)應激反應基因，并隨之激活大量其他可以保護身體的基因。

　　研究團隊由斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部(SkaggsInstituteforChemicalBiology)的馬修·薩吉什(MathewSajish)帶領，他們把自己的發(fā)現(xiàn)公布在《科學》(Nature)雜志上。

　　斯卡格化學生物學研究部的資深研究者保羅·施梅爾(PaulSchimmel)發(fā)現(xiàn)，有些研究人員對白藜蘆醇的健康功效存在疑問，因為很多關于這種化學物的研究都使用了“不切實際的高份量的”白藜蘆醇。

　　在現(xiàn)在這項最新的研究中，研究人員致力于確認白藜蘆醇是否真的對健康有益，如果它對健康有益，那它是如何產(chǎn)生這些益處的。

　　白藜蘆醇與TyrRS(酪氨酰-tRNA合成酶)結(jié)合時可以激活保護基因。薩吉什和施梅爾研究了白藜蘆醇與tRNA合成酶(這種酶可以在蛋白質(zhì)合成過程中幫助翻譯基因信息)的結(jié)合情況。

　　薩吉什和施梅爾把TyrRS與白藜蘆醇放置在一起，并通過X射線晶體學等試驗證實白藜蘆醇確實模擬了酪氨酸，能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結(jié)合口袋中。研究小組發(fā)現(xiàn)，TyrRS與白藜蘆醇結(jié)合會使其脫離蛋白質(zhì)翻譯角色，將其引導到細胞核中發(fā)揮功能。

　　在細胞核中追蹤結(jié)合白藜蘆醇的TyrRS，研究人員確定它抓住并激活了稱作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應激反應和DNA修復因子，人們認為它對壽命具有重大的影響。科學家們在注入白藜蘆醇的小鼠中證實了這種互作。TyrRS激活PARP-1轉(zhuǎn)而導致了一系列保護性基因被活化，包括腫瘤抑制基因p53和長壽基因FOXO3A與SIRT6。

　　當研究團隊把白藜蘆醇注入實驗鼠中時，以上結(jié)果也得到了證實。

　　他們發(fā)現(xiàn)，“只要幾杯紅葡萄酒”就可以激發(fā)白藜蘆醇的保護效應。

　　有意思的是，他們還發(fā)現(xiàn)，要激活TyrRS-PARP1通道，白藜蘆醇的使用量比過去那些實驗所使用的分量要低1000倍。

　　“根據(jù)這些研究結(jié)果，可以相信，適量飲用幾杯紅葡萄酒就可以給人體提供足夠的白藜蘆醇，產(chǎn)生保護效應。

　　來源：挑酒網(wǎng)