兼香型白酒它作為一款創(chuàng)新的香型，現(xiàn)在已經(jīng)成為了獨(dú)一無(wú)二的口感，融合了濃香型清香型醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)所在，制作而成獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)秀的品質(zhì)，受到了很多人的關(guān)注和認(rèn)可，并且獲得了很好的贊譽(yù)，隨之而來(lái)的是各種兼香型白酒品牌的涌現(xiàn)。具體見(jiàn)香型白酒品牌都有哪些呢？
白云邊酒，獲純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志使用資格，“馳名商標(biāo)”。集茅臺(tái)醬香、瀘州老窖濃香、汾酒清香于一體，系出的一種“兼香型”白酒，以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為我國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表，被我國(guó)酒界譽(yù)為“湖北茅臺(tái)”。
白沙液酒的釀造工藝沿用百年前長(zhǎng)沙知名酒坊的獨(dú)門釀藝，世襲傳承至今，其釀造技術(shù)是延續(xù)了長(zhǎng)沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝，幾百年來(lái)一直在較純粹較傳統(tǒng)的方式下釀造。古法釀古香，白沙液如今的調(diào)酒師仍是當(dāng)年長(zhǎng)沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了較純正的古長(zhǎng)沙釀藝，釀出的可謂是較純正的湖湘之味兼香型。
口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品?？诟小跋銡怵ビ簦严銉?yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為兼香型白酒的典型代表。其獨(dú)特的風(fēng)格和卓絕的品質(zhì)得到了社會(huì)各界的高度贊同，被評(píng)定為十八大名優(yōu)酒標(biāo)準(zhǔn)樣品，榮獲"白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)“并被國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；評(píng)定為我國(guó)首屆三綠工程暢銷白酒品牌、白酒工業(yè)十大影響力品牌并通過(guò)了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)定。
兼有哪幾種香
醬偏濃型
以醬香為主，濃香為輔。如湖北的白云邊、湖南的白沙液。
這兩款酒都屬于醬偏濃型的白酒，主要以醬香味為主，濃香味為輔，巧妙地將醬香酒的芳香幽雅、細(xì)膩豐滿與濃香酒的回甜凈爽融為一體。
這兩款酒之所以有這樣的風(fēng)味，其實(shí)是一種工藝上的改良。在釀酒過(guò)程中前3輪都使用茅臺(tái)酒的釀制方法，到了第4輪采用濃香型酒的釀制方法，所以集合了兩種酒的長(zhǎng)處。
濃偏醬型
即以濃香風(fēng)味為主，醬香風(fēng)味為輔。如果平時(shí)主要是喝濃香型酒的，想略微感受下醬香酒的風(fēng)味，不妨嘗試以下幾款：黑龍江玉泉酒、西陵特曲、綿竹頭曲、蒲泉酒。
西陵特曲：西陵特曲是一款濃頭醬尾的兼香型酒。它的釀制很奇特，明明使用的濃香型釀酒工藝，但發(fā)揮作用的是醬香型的微生物。
這也造就了它獨(dú)一無(wú)二的兼香型口感。
綿竹頭曲：這其實(shí)是一款濃香型的酒，但不少人反映喝出了兼香型的感覺(jué)。
據(jù)酒界泰斗沈怡方1992年的文章《關(guān)于濃醬兼香型白酒的粗淺認(rèn)識(shí)》里提到，這款酒的確是采用濃香的工藝釀制，但在最后一步與醬香型酒進(jìn)行了復(fù)合蒸餾。
綜上所述，兼香型白酒最具有特色的便是白云邊酒，他作為兼香型白酒的開(kāi)拓者和典型代表，擁有著明后天上醬香突出幽雅細(xì)膩的特點(diǎn)，曾經(jīng)被稱之為是湖北的茅臺(tái)，可見(jiàn)他有著多么高的地位和認(rèn)可多，曾經(jīng)作為比較暢銷的白酒品牌，獲得了嚴(yán)格的認(rèn)證和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。兼香型白酒，它有著醬中帶濃中帶醬的風(fēng)格，可以發(fā)揮自己最獨(dú)一無(wú)二的作用，融合了加強(qiáng)型白酒和濃香型白酒的優(yōu)勢(shì)釀造而成的，經(jīng)過(guò)工藝上的改良，使他與其他的香型有著巨大的不同之處。
