2020年，開(kāi)啟魔幻模式。繼“口罩、“頭盔”成為全民爭(zhēng)搶熱潮后，近段時(shí)間，“擺地?cái)偂弊呒t“熱搜”:
“地?cái)偨?jīng)濟(jì)、小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，是人間的煙火，和’高大上’一樣，是中國(guó)的生機(jī)?！?/p>
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前至少已有上海、濟(jì)南、南京、杭州、成都、石家莊等27地，明確鼓勵(lì)發(fā)展地?cái)偨?jīng)濟(jì)，這充分點(diǎn)燃了各行各業(yè)的擺攤熱情。
面對(duì)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的升溫，酒業(yè)“練攤”行不行，地?cái)倿榫祁惍a(chǎn)品提供了哪些機(jī)會(huì)？我們又該如何理性看待“地?cái)偀帷钡牧硪幻妫繋е@些問(wèn)題，今天酒說(shuō)帶你來(lái)了解一下酒業(yè)“地?cái)倢W(xué)”。
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地?cái)偨?jīng)濟(jì)開(kāi)放，酒業(yè)“練攤”行不行？
面對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的開(kāi)放，“地?cái)傎u(mài)酒”核心點(diǎn)在哪里、機(jī)會(huì)窗口有多大、能持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間……這些問(wèn)題都亟待回答。
今年由于受疫情影響，從宏觀經(jīng)濟(jì)到酒業(yè)環(huán)境都面臨著不小的挑戰(zhàn)。如今，隨著疫情防控形勢(shì)的向好、夏天“夜經(jīng)濟(jì)”的開(kāi)啟，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”開(kāi)放，在一定程度上為酒業(yè)提供了機(jī)會(huì)。
酒企商家可以借助“地?cái)偂毙问?，更加多樣靈活地向大眾展示自己的品牌形象和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為品牌積聚人氣、營(yíng)造好口碑。當(dāng)然，地?cái)傄部赡軙?huì)帶來(lái)一部分自然銷(xiāo)量，但在筆者看來(lái)這個(gè)并非是所有做酒商家的重點(diǎn)。
對(duì)于消費(fèi)者特別是愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，大家增加了一個(gè)了解酒類產(chǎn)品、產(chǎn)生消費(fèi)的場(chǎng)合與機(jī)會(huì)，這背后是包括夜市燒烤、時(shí)尚夜購(gòu)、夜間娛樂(lè)、風(fēng)味美食及特色餐飲等內(nèi)容在內(nèi)的“夜經(jīng)濟(jì)”做支撐，包括很多人都在說(shuō)，“本來(lái)是擺攤賣(mài)貨的自己，最后為別家老板做了營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)”。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，“地?cái)偂睘榘拙平?jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者彼此之間提供了機(jī)會(huì)和空間，有助于進(jìn)一步豐富人們的消費(fèi)場(chǎng)景，這些都有助于激發(fā)民間活力、拉動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇。同時(shí)，我們必須要理性客觀地來(lái)看待。
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酒業(yè)“練攤”，給了誰(shuí)機(jī)會(huì)？
從市場(chǎng)反饋看，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”熱潮持續(xù)涌動(dòng)，酒行業(yè)回暖復(fù)蘇跡象進(jìn)一步凸顯出來(lái)。
尤其在夏季夜市陸續(xù)開(kāi)放后，將為餐飲業(yè)元?dú)饣謴?fù)，添上一把柴。這對(duì)步入黃金消費(fèi)期的啤酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，顯然釋放出了利好信號(hào)。
一開(kāi)始，資本就敏銳地做出了回應(yīng)。在“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”被推上熱搜后不久，A股市場(chǎng)啤酒股走勢(shì)強(qiáng)勁，六家啤酒股全線上揚(yáng)。除了資本市場(chǎng)“買(mǎi)賬”外，大眾消費(fèi)者的熱情也同樣高漲。在終端市場(chǎng)，有數(shù)據(jù)顯示，啤酒消費(fèi)目前已經(jīng)恢復(fù)了近90%。
此外，白酒消費(fèi)也有一定的升溫。在記者走訪夜市的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)很多人在攤邊聚飲，除了喝啤酒外，也有不少人選擇消費(fèi)小酒、光瓶酒。光瓶酒作為夜市渠道暢銷(xiāo)的主要白酒品類，在本輪地?cái)傉叩姆龀窒?，其消費(fèi)上升空間或許還會(huì)得到進(jìn)一步擴(kuò)容。
但是，在琳瑯滿目的地?cái)傟?duì)伍中，中檔酒和高端酒的身影并不多見(jiàn)。之前，在網(wǎng)上看到，一些酒類商家為了跟風(fēng)地?cái)偨?jīng)濟(jì)，將茅臺(tái)酒擺上了地?cái)?，頗有“大腕”氣派，但在現(xiàn)實(shí)的夜市調(diào)查中，這種“高調(diào)”的攤位還是著實(shí)少見(jiàn)。
此外，從企業(yè)層面的反饋看，這種接地氣的產(chǎn)品銷(xiāo)售途徑，也正在激發(fā)一些酒類企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)靈感。例如，李渡在線下如火如荼地開(kāi)展起了“花式擺攤”的品牌營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，吸引了大眾消費(fèi)者的關(guān)注。
這從中引發(fā)思考的是，在這場(chǎng)“擺攤”大潮中，白酒行業(yè)雖可能不會(huì)是其中的“C位”，但如果能夠巧借“東風(fēng)”，借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，那么，對(duì)品牌來(lái)說(shuō)，這將是一次與C端消費(fèi)者無(wú)縫銜接的親密互動(dòng)機(jī)會(huì)，但這也更考驗(yàn)著品牌營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)意性和執(zhí)行力。
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酒業(yè)地?cái)倢W(xué)
定位“舞臺(tái)”大于“柜臺(tái)”
事實(shí)上，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”在不同人眼里，有不同的看法。
△圖：人民日?qǐng)?bào)客戶端
一種聲音是，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)是給一部分人一個(gè)出路”。目前常態(tài)化疫情防控的背景下，增加就業(yè)、擴(kuò)大社會(huì)內(nèi)在活力，被放在追求城市表面秩序之上的優(yōu)先順序。地?cái)倻p少了昂貴的租金成本，更有靈活性，可以選在人流量大的區(qū)域經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然要“搶”個(gè)好位置。
另一種聲音則是，“地?cái)傎u(mài)酒一時(shí)興起可行，獲小利容易，獲大利難”?！皵[地?cái)偂钡恼_表述是“合理設(shè)定流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所”，盡管當(dāng)前有政策鼓勵(lì)，但在城市精細(xì)化管理、地?cái)傄?guī)范經(jīng)營(yíng)的要求下，地?cái)偨?jīng)營(yíng)的成本只會(huì)更高、收益水平更低。
對(duì)于酒業(yè)來(lái)說(shuō)，需要辯證地來(lái)看待這一問(wèn)題。值得肯定的是，更接地氣的“地?cái)傎I(mǎi)賣(mài)”，打破了以往廠商到消費(fèi)者之間的渠道壁壘，酒企也可以利用這次風(fēng)口，采用快閃、堆頭體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)、互聯(lián)網(wǎng)式地推等方式，與消費(fèi)者互動(dòng)，以此提升品牌知名度與口碑度。
理性的認(rèn)知是，酒業(yè)“練攤”不會(huì)成為主流，畢竟擺攤賣(mài)酒一直都不是新鮮事兒。
在不少社區(qū)、集市上我們都能看到某些廂貨、攤位直接進(jìn)行酒水促銷(xiāo)，而且這種現(xiàn)象在中秋以及元旦、春節(jié)等旺季更為多見(jiàn)，因此，這最多是作為一種輔助促銷(xiāo)的手段。
酒水作為特殊的食品，產(chǎn)品的安全性、品牌的保真性，如何獲取顧客信任以及售后服務(wù)性等要求讓“地?cái)傎u(mài)酒”有了更大難度。而且由于中高端白酒價(jià)格較高，消費(fèi)者注重保真性，對(duì)“地?cái)偂毙湃味炔桓?，直接影響成交率?/p>
酒業(yè)如果盲目跟風(fēng)“地?cái)偂?，可能還會(huì)對(duì)已形成的市場(chǎng)規(guī)則、渠道規(guī)則產(chǎn)生影響，不利于酒業(yè)品牌長(zhǎng)期的健康發(fā)展。綜合這些角度分析，酒業(yè)練攤必須要把握好“度”。
短期內(nèi)可利用“擺攤”熱點(diǎn)，為營(yíng)銷(xiāo)搭臺(tái)、為品牌造勢(shì)；長(zhǎng)期來(lái)看，酒企商家做好產(chǎn)品、強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)是關(guān)鍵。切記，酒業(yè)要做“擺攤”理性玩家，不做蹭熱點(diǎn)的“發(fā)燒友”！
文章來(lái)源：酒說(shuō)訂閱號(hào)
