請問食用酒精加香精加甜蜜素加水脫苦劑的配比

酒精、香精、水、甜蜜素、除苦劑、外加適量原酒。

這個完全可以。芝麻香香型白酒是醬香型白酒的延伸。濃香型白酒，是比較傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)。兩種白酒摻和，口感應(yīng)該定義到濃香白酒，聞香和口感更加厚重，賦予濃香型白酒口感細膩提高、適當比例還會突出濃香白酒的陳味。

采用濃香型白酒工藝生產(chǎn)的純糧酒自然就是濃香型白酒，如果不是濃香型白酒工藝生產(chǎn)的酒勾調(diào)濃香型可以添加香精香料。

138-----219價格不一！可能賣家不一樣,大概就那木多,上下浮動幾十塊錢！500ml的！

咨詢記錄 · 回答于2021-11-01 高度白酒高粱酒跟什么兌喝著不會太辣口？ 你好，可以選擇度數(shù)低一點的白酒來和高度高粱酒進行勾兌，也可以當一段時間，就會不辣口。

所有白酒的勾兌手法都是一樣的，用不同的酒體相互作用、相互協(xié)調(diào)、相互掩蓋使批次酒體口感能保持一致，你想問的清香型白酒的勾兌方法是想用原酒做還是用食用酒精和原酒結(jié)合一起做，本人在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機會可以交流下！

濃香型白酒，優(yōu)質(zhì)純糧白酒，優(yōu)質(zhì)大曲，按比例勾調(diào)，千萬不能用酒精，會整出事的

多種方法可以調(diào)配。第一種加漿降度的方法，也是最暴力的，直接拿純凈水進行調(diào)配。此方法對于高級醇含量大的酒，容易導(dǎo)致酒體混濁，不可逆。第二種酒調(diào)酒，那同等工藝下生產(chǎn)出來的酒頭和酒尾進行調(diào)配，因為酒頭酒尾含水量大，但是也存在酒，不容易產(chǎn)生混濁現(xiàn)象。第三種，如果沒有酒頭酒尾，可以選擇同等質(zhì)量的成品酒進行勾調(diào)，如可以選擇50度和55度安一定比例進行調(diào)配，但是此方法會改變55度酒的原有特性。最后一種，自然陳釀，靠時間堆積，55度的酒會隨著時間的流逝 慢慢降到52度，此時的酒質(zhì)量上乘，價格也隨之上漲。

濃香型白酒 分為固態(tài)發(fā)酵，半固態(tài)，液態(tài)。看你說的是哪一種？固態(tài)是純糧酒精、半固態(tài)是在糧食酒精里加入食用酒精，液態(tài)是完全用食用酒精勾兌。具體操作和使用添加劑的情況也不同，這是一個口頭無法說清楚的復(fù)雜工藝。

你是哪里？想做什么價位？是需要濃郁點的還是淡雅點的，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，可以聊聊。

用純糧酒精勾怎么勾

自制的高粱酒摻醬香型白酒以的，原因如下：1、自制的白酒摻入醬香型白酒不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，是安全的可以放心飲用；2、自制白酒摻入醬香型白酒中會改變醬香型白酒的口感，至于添加的比例要根據(jù)消費者的口感需求來定；3、適當添加其他香型的酒可以減輕醬香型白酒的酸澀感，有可能更利于下咽。2017-05-100其他回答 2條回答匿名用戶可以。普通白酒摻合醬香型白酒是可以的，可以改變普通白酒香味、口感。你說的就是勾兌白酒的一個想法，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。2017-05-1110浪漫主義者高粱是生產(chǎn)白酒的最佳原料。俗語說，“好酒離不開紅糧”。馳名中外的中國名酒如茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等均以高粱做主料或輔料釀制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是含有一定量的單寧。 適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率；同時，單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風味，可以釀制出不同風味的清香型、醬香型高粱白酒，這是高粱酒好喝的主要原因。2017-05-11

高粱酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。

過程大都是蒸餾出來再勾兌水或其他方法.理論而言,那個酒不是含酒精濃度多寡.但如果是說用工業(yè)酒精去勾兌,那是不可能的事.為何敢說不可能~臺灣的酒是專賣性質(zhì),一旦被查出是工業(yè)酒精勾兌,那這廠損失就大了,不是倒閉就可解決的.

高粱酒的制作方法（ 高粱酒的釀造過程相當繁復(fù),細微地每一個步驟都必須用心處理大致上可分為“制麴”,“釀酒”以及“包裝”三...）有自制的高粱酒可以往里摻醬香型白酒嗎（ 可以。 普通白酒摻合醬香型白酒是可以的,可以改變普通白酒香味、口感。 你說的就是勾兌白酒的一個想法,...）如何自制家庭高梁酒（ 高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格...）家庭自制高粱酒對身體有害嗎,有人說對眼睛特不好?（ 假酒才對眼睛不好,市面上那些5塊10塊,甚至幾十元的就,有一些是酒精勾兌的。甚至有一些不法分子用工業(yè)...）米酒曲可以制作高粱酒嗎（ 你說的米酒曲是什么酒曲,能詳細說嗎?燒高粱酒酒曲的糖化力很關(guān)鍵。）高粱酒可以用來做什么（ 4。自制葡萄酒做好后,倒一點高度白酒可以使其保存時間更長。5 。用高度...2014-09-03 1...）自制高梁酒可以儲存20年?會有什么價值?（ 酒中微生物會更多。）自釀高粱酒可以地下儲存嗎（ 自釀高粱酒可以地下儲存的,但儲存后只是口味柔和些,其本身的價值較低,沒太大意義。）用米酒曲可以制作高粱酒（ 制作前所有的器皿必須高溫消毒）釀高粱酒用自制做糯米酒的甜酒曲行嗎（ 這是兩種不同的生產(chǎn)釀酒工藝。 理論上是可行的。 大白酒企業(yè)生產(chǎn)上,沒這樣操作過。 制作高粱酒,多以大...）

高粱酒 高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。 在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量供貳垛荷艸沽訛泰番駿的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用"混蒸混(米查)、續(xù)糟發(fā)酵法"工藝。 釀制濃香型大曲酒的原料，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。 釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現(xiàn)習(xí)慣稱之"單糧型"；另一種是以適當配比，傳統(tǒng)為"雜糧"酒，現(xiàn)習(xí)慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風格上的差異。 聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業(yè)。 近年來，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚。初步統(tǒng)計，國內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t。 高梁酒的釀造過程分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作。 釀酒：原料采用金門種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個月以上時間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品應(yīng)市。百度知道

你說的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，你喜歡什么口感的，濃郁？淡雅？醇厚？不同的口感添加的香料種類和香料比例都有差異。

白酒的勾兌，從來沒有固定不變的配方，比如，濃香型，清香型，老白干，芝麻香型，米香型，的勾兌方式區(qū)別很大，都是根據(jù)基酒的自身特點，幾種，幾十種，甚至上百種，進行摻和，揚長補短，本著缺什么的原則，相互協(xié)調(diào)，這才是真正的高手！

實驗七 白酒勾兌　　一、白酒勾兌的原理及目的意義　　所謂勾兌，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結(jié)合，進行補充、諧調(diào)、平衡，烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點。白酒生產(chǎn)有“七分技術(shù)，三分藝術(shù)”之說．三分藝術(shù)就是指的白酒“勾兌”。將同一類型具有不同香味的酒，按一定的規(guī)律比例進行摻兌，使出廠產(chǎn)品保持固有的風格，這一操作過程就稱為勾兌。在白酒生產(chǎn)過程中，由于白酒的生產(chǎn)周期長，受各種客觀因素的影響，不同季節(jié)、不同班組、不同窖池蒸餾出的白酒，其香味及特點都各有不同，質(zhì)量上也參差不齊。如果就這樣作為成品出廠，其質(zhì)量波動太大，不可能達到統(tǒng)一的質(zhì)量標準，更談不上典型風格了。要保證產(chǎn)品質(zhì)量和所具風格，就必須通過精心勾兌，做到取長補短，縮小差異，穩(wěn)定酒質(zhì)，統(tǒng)一標準，協(xié)調(diào)香味，突出風格?！　“拙频墓磧栋ü磧痘A(chǔ)酒和調(diào)味兩個基本的過程。白酒中占主要成分的是醇類物質(zhì)，同時還含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它們之間的量比關(guān)系，決定著產(chǎn)品的風格。勾兌，主要是將酒中各種微量成分，以不同的比例兌加在一起，使其分子重新排布和締合，進行協(xié)調(diào)平衡，烘托出基礎(chǔ)酒的香氣、口味和風格特點。調(diào)味，就是對基礎(chǔ)酒進行的最后一道精加工或藝術(shù)加工，通過一項非常精細而又微妙的工作，用極少量的調(diào)味酒，彌補基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的缺欠程度，使其優(yōu)雅細膩，完全符合質(zhì)量要求。調(diào)味的效果，與基礎(chǔ)酒有密切的關(guān)系。若基礎(chǔ)酒質(zhì)量差，調(diào)味酒不但用量大，而且調(diào)味相當困難。若基礎(chǔ)酒好，調(diào)味容易，且調(diào)味酒用量少，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。所以勾兌是調(diào)味的基礎(chǔ)。把各具不同微量成分和不同量比的酒通過勾兌基本上達到適宜的比例，使酒體和諧統(tǒng)一，初具成品酒的風格，這就是勾兌的實質(zhì)和原理。　　二、實驗材料儀器　　1實驗材料　　食用酒精，固態(tài)發(fā)酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇等　　2 實驗儀器　　0.1，0.5ml 吸管?！　?00，1000,3000ml 三角瓶，　　100，1000ml 量筒，　　酒精計　　三、白酒勾兌實驗方法　?。ㄒ唬┌拙乒磧兜牟襟E：　　1.分別取100ml酒精、酒基于100ml量筒中，測其酒度。　　2.根據(jù)公式計算　?。?）折算率= ×100%　?。?）將高度酒調(diào)整為低度酒　　加水數(shù)=（原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率）-原酒數(shù)量=（各該原酒的折算率-1）×原酒數(shù)量　　例如：原酒為72.6度，數(shù)量為600斤，要求兌成60度需加水數(shù)。由于72.6度的原酒折算到60度標準度的折算率為125.1544%，加漿數(shù)量按上式計算：　　加水數(shù)=（600×125.1544%）-600=150.93斤　　或加水數(shù)=（125.1544%-1）×600=150.93斤　　所以，原酒72.6度600斤兌成60度時，其加水數(shù)應(yīng)為150.93斤?！　。?）將低度酒調(diào)整為高度酒　　標準量=各種原酒酒度的折算率×原酒數(shù)量　　例如:原酒為47.6度，數(shù)量為800斤，要求折算成50度標準量。由于47.6度的原酒折算到50度標準度的折算率為94.9314%，按公式計算：　　標準量=94.9314%×800斤=757.85斤　　所以，47.6度的原酒800斤折成50度標準度時，應(yīng)為757.85斤。　　3.調(diào)香　?。?） 濃香型白酒勾兌　　a取濃香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進行混合。然后用香精進行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下：　　己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.08‰　　乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰　　乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰　　戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰　　大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰　　b 取食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311頁表進行加入。然后用香精進行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下：　　己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰　　乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰　　乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰　　濃香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰　　（2）清香型白酒勾兌　　取清香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進行混合。然后用香精進行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下：　　己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰aaa　　乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰　　乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào)酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰　　清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰　?。?）醬香型白酒勾兌　　取醬香大曲酒或麩曲醬原酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。醬酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進行混合。然后用香精進行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下：　　己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 異戊醇 0.06-0.15‰　　乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰　　乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙縮醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰　　丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰　　醬香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰