1，腌黃瓜為什么要放白酒 制作腌黃瓜放白酒的原因
1、白酒在這里主要起到殺菌作用，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。并且白酒是在熱湯時(shí)加入，也可以瞬間激出香味，使黃瓜略帶有酒香。 2、如果腌制的量比較大，一下子吃不完，可以在腌制的時(shí)候加入一點(diǎn)高度白酒，增加保存的時(shí)間。
2，腌黃瓜為什么放白酒
是為了去味的，這樣腌好的黃瓜就沒有奇怪的味道，還很香。1、將黃瓜清洗干凈；2、將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個(gè)小時(shí)到5個(gè)小時(shí)；3、鹽把黃瓜里的水分腌出來以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用；4、碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有點(diǎn)溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動(dòng)兩下鍋；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！
3，腌黃瓜為啥加白酒
是為了去味的，這樣腌好的黃瓜就沒有奇怪的味道，還很香。1、將黃瓜清洗干凈；2、將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個(gè)小時(shí)到5個(gè)小時(shí)；3、鹽把黃瓜里的水分腌出來以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用；4、碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有點(diǎn)溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動(dòng)兩下鍋；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！
4，酒香開胃腌黃瓜怎么做如何做好
主料黃瓜4根 尖椒3根大蒜一頭 姜一大塊白酒適量 醬油適量白糖3湯匙 雞精適量酒香開胃腌黃瓜的做法步驟酒香開胃腌黃瓜的做法圖解11. 黃瓜切3到4㎝的段，然后豎起來橫兩刀豎兩刀酒香開胃腌黃瓜的做法圖解22. 黃瓜放盆中加鹽去水。酒香開胃腌黃瓜的做法圖解33. 尖椒切圈，姜蒜切條切片，和去過水的黃瓜放一起拌勻酒香開胃腌黃瓜的做法圖解44. 鍋中倒入炒菜用量的油燒熱，然后開小火到入醬油，醬油燒開后再煮十幾秒（到醬油時(shí)會(huì)外濺最好用鍋蓋擋著）酒香開胃腌黃瓜的做法圖解55. 醬油放涼后倒入盆中，加白糖，雞精，白酒，攪拌均勻酒香開胃腌黃瓜的做法圖解66. 不用額外加鹽，用筷子沾湯汁有些許甜味和酒味就好。蓋保鮮膜放冰箱冷藏12小時(shí)，中途翻拌一次，最好兩天內(nèi)吃完。家里有孩子的，加白酒前先分出來一份。