相信大部分愛酒人士都曾知道這樣品酒，看、聞、嘗。白酒的最佳品嘗溫度是10到14攝氏度，紅酒是15到18攝氏度。1、提前學習好葡萄酒相關(guān)的專業(yè)術(shù)語；2、每一次開兩種、或以上的酒，按照品酒的步驟形成統(tǒng)一的格式記錄；【1】酒款名稱：【2】產(chǎn)區(qū)：【3】價格：【4】看：（酒體顏色怎樣）【5】聞：（描述酒香）【6】搖：（看掛杯）【7】品：（描述口感）個人粗淺看法希望對你有所幫助，更多的品酒知識可搜索“孟思羅”網(wǎng)站學習，謝謝。

怎樣寫好品酒筆記呢？

1、提前學習好葡萄酒相關(guān)的專業(yè)術(shù)語；2、每一次開兩種、或以上的酒，按照品酒的步驟形成統(tǒng)一的格式記錄；【1】酒款名稱：【2】產(chǎn)區(qū)：【3】價格：【4】看：（酒體顏色怎樣）【5】聞：（描述酒香）【6】搖：（看掛杯）【7】品：（描述口感）個人粗淺看法希望對你有所幫助，更多的品酒知識可搜索“孟思羅”網(wǎng)站學習，謝謝。

你都是從哪些個角度品鑒葡萄酒？

很高興回答這個問題。相信大部分愛酒人士都曾知道這樣品酒，看、聞、嘗。1.看，找一份好光線，以白色作為背景（品鑒葡萄酒時最好是白色桌布，或者桌上有張白紙），將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置，仔細鑒別酒的顏色。看些什么：葡萄酒的顏色對它的品質(zhì)有多大啟示呢？路易?非奈斯主演的電影《美食家》中，失去味覺的美食大師僅憑葡萄酒的顏色、掛杯、沉淀就能確定它的品種、酒莊和年份。

作為普通的愛好者，紫紅色預示著酒體年輕，寶石紅象征活力，磚紅代表歲月悠長；寶綠色象征白酒的青澀簡單、琥珀色也許暗示氧化過快。但這都不是絕對的，葡萄酒太復雜，妍媸美丑需要鼻子和舌頭進一步驗證。2.聞，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是10到14攝氏度，紅酒是15到18攝氏度。

確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。聞一聞酒壞了沒——確定酒里面有沒有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常見的狐臭味？入門級的酒客都必須牢記這些不愉快的味道，如果有，請侍酒師換一瓶。香味和酒質(zhì)的關(guān)系：香味不一定預言酒的味道，但香味就是葡萄酒價值本身。一瓶酒香氣怡人的酒，很可能味道叫人失望。

但不確定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。3.嘗，抿10ml的葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣。請別擔心發(fā)出“嘖嘖”聲，這能使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來。如果情況允許，請把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凜冽。嘗些什么：味道是否平衡，嘗葡萄酒時，請在心中畫一個十字坐標軸，四個方向分別代表酸味、甜味、酒精味、單寧味。

舉杯間感覺這四種味道哪一個更突出，彼此之間是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒?？诟惺欠袢岷停瑑?yōu)質(zhì)的葡萄酒在口里的質(zhì)感像天鵝絨，如絲般與味蕾摩擦，這就是柔和。它相對的是粗糙，表示入口不細膩，后尾還發(fā)苦。酒體是否厚重——葡萄酒從舌尖直到喉嚨，是否在味覺線上留下了久久不散的痕跡？如果一切轉(zhuǎn)瞬即逝，那么酒體過于單薄，如果酸味、甜味、酒精味、單寧味組合的葡萄酒香味久久縈繞，口中始終有質(zhì)感，則是酒體厚重。