自己釀的葡萄酒多久可以喝？通常夏天7-10天，秋冬15-30天，另外發(fā)酵完的葡萄酒還可以根據(jù)個(gè)人口味需求，進(jìn)行二次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)間通常在1-3個(gè)月之間，需要注意的是，個(gè)人釀制葡萄酒容易出現(xiàn)雜菌，從而導(dǎo)致變酸變質(zhì)，所以操作的時(shí)候注意衛(wèi)生和發(fā)酵狀態(tài)。

自己釀的葡萄酒7天就能喝

在葡萄成熟的季節(jié)，自釀葡萄酒是很常見(jiàn)的事情，有這方面興趣愛(ài)好的，也需要注意，葡萄酒發(fā)酵時(shí)間跟溫度有直接關(guān)系，并不能過(guò)于套搬步驟，至于自己釀的葡萄酒多久可以喝？通常夏天發(fā)酵時(shí)間在7-10天，而秋冬季溫度較低，需要大概15-30天左右的發(fā)酵時(shí)間。

在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，并不建議過(guò)早打開(kāi)，否則會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不完全，甚至可能導(dǎo)致雜菌進(jìn)入，從而破壞葡萄酒發(fā)酵，通常聞起來(lái)有濃濃的酒精味，并且感覺(jué)不到葡萄的甜香，那就說(shuō)明葡萄酒發(fā)酵完成了。

但實(shí)際自釀葡萄酒的第一次發(fā)酵風(fēng)味明顯不足，口味偏淡，所以不少人會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，放進(jìn)干凈的容器中重新添加酵母和糖進(jìn)行二次發(fā)酵，可以讓葡萄風(fēng)味更好的釋放出來(lái)，而第二次發(fā)酵往往時(shí)間更長(zhǎng)一些，在1-3月，可根據(jù)自己的需求來(lái)判斷。

通常來(lái)說(shuō)，葡萄發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，獲取的風(fēng)味物質(zhì)越多，同時(shí)口感更干一些，想要口感偏甜一點(diǎn)的葡萄酒，就需要多放一點(diǎn)糖，但在度數(shù)達(dá)到時(shí)，發(fā)酵同樣會(huì)停止。釀制好的葡萄酒通常能夠保存一年時(shí)間，每次開(kāi)啟要密封好。

自釀葡萄酒其實(shí)很簡(jiǎn)單，時(shí)間也比較短，但由于沒(méi)有消毒殺菌處理，容易有雜菌，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)有一些大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等病毒，有害菌落過(guò)多會(huì)影響身體健康，所以需要多注意，隨時(shí)觀察葡萄酒的狀態(tài)，但不要過(guò)早打開(kāi)，度數(shù)提高后雜菌才不容易出現(xiàn)。