女兒紅黃酒作為歷史名酒,如今在浙江一帶也非常受歡迎,只不過(guò)放眼全國(guó)特別是在北方地區(qū),比較少見(jiàn),至于女兒紅黃酒怎么樣?這是一款兼具甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體的黃酒,好的女兒紅口感醇和、綿柔,而且隨著時(shí)間越長(zhǎng),味道更加濃烈。
女兒紅黃酒的風(fēng)味特點(diǎn)
女兒紅黃酒是浙江紹興一代的歷史名酒,根據(jù)記載“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”。通常在妻子懷孕后,便釀制黃酒,出生時(shí)將花雕酒埋入地下,當(dāng)女兒出嫁時(shí),挖出來(lái)招待賓客,這種陳釀十幾年的黃酒,醇香馥郁,十分受歡迎,便流傳開(kāi)來(lái)。
如今的女兒紅黃酒雖然已經(jīng)商業(yè)化,但至少也都是陳釀數(shù)年的優(yōu)質(zhì)黃酒,酒體呈琥珀色,澄澈透亮,帶有誘人的馥郁芳香,往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈,喝起來(lái)能嘗出甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味,滋味非常豐富。
但真要說(shuō)女兒紅黃酒怎么樣?外地人還真不一定喝得習(xí)慣,普遍認(rèn)為女兒紅中帶有一股藥味或一股腥味,這種情況比較適合加熱放點(diǎn)生姜飲用,還可以打個(gè)蛋花在里面,口感會(huì)非常出色,特別是冬天,熱飲女兒紅黃酒好喝又暖身。
至于女兒紅黃酒有保質(zhì)期嗎?如果保存得當(dāng),通常來(lái)說(shuō)是沒(méi)有保質(zhì)期的,而且是陳放的年數(shù)越長(zhǎng),品質(zhì)越佳,口感越醇厚,不過(guò)現(xiàn)代工藝的女兒紅黃酒,灌裝后大多不太適合久存,通常會(huì)推薦3-5年左右飲用完。