年末到了，各種慶祝場合也開始多了起來，前往參加的你真的懂喝紅酒嗎？這篇文章帶大家了解紅酒的基本知識，盤點(diǎn)那些你不可不知的紅酒禮儀和常識。

　　關(guān)于喝紅酒的常識有哪些？

　　1、侍酒溫度

　　葡萄酒對溫度十分敏感，過高或過低的溫度都會影響葡萄酒的風(fēng)味。因此，若想發(fā)揮葡萄酒最佳風(fēng)味，首先要好好掌控侍酒溫度。

　　那么，根據(jù)不同的葡萄酒，怎么樣的侍酒溫度才是最適合的呢？

　　對于白葡萄酒來說，溫度過低會使原有的芳香和風(fēng)味喪失。而溫度稍高則更能釋放個(gè)性，展現(xiàn)更天然的果香和口感。通常，白葡萄酒的理想侍酒溫度為6-13℃。

　　相對于白葡萄酒，紅葡萄酒的侍酒溫度要高些許。

　　總的來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)低于室溫，最佳侍酒溫度是13-16℃之間。

　　如果超出這個(gè)侍酒溫度范圍，容易導(dǎo)致紅葡萄酒的單寧加速氧化，香氣迅速揮發(fā)，會失去其獨(dú)特的芳香和風(fēng)味及應(yīng)有的強(qiáng)勁口感。

　　較之紅白葡萄酒，起泡酒的侍酒溫度是最低的。它的理想侍酒溫度一般為7℃左右?？梢灾苯酉碛脧谋渲心贸龅钠鹋菥?，也可在開酒前冰鎮(zhèn)15-20分鐘再飲用，這樣風(fēng)味更佳。

　　2、開瓶

　　道具選擇：堅(jiān)持越簡單越好的原則。不帶任何裝飾的基礎(chǔ)款——海馬刀開瓶器就是一個(gè)非常不錯的選擇。

　　開瓶步驟：

　?、匍_瓶器沿防漏圈順時(shí)針劃一圈，取下瓶蓋封套；

　?、趯⒙菪F對準(zhǔn)軟木塞中心向下順時(shí)鐘轉(zhuǎn)至螺旋剩下一圈；

　?、巯扔玫谝粋€(gè)卡位扣住瓶口，用左手緊緊握住，右手將手把豎直地提起來；

　?、苘浤救鰜硪话氲臅r(shí)候，再用第二個(gè)卡位扣住瓶口，重復(fù)之前的動作，將木塞取出。

　　3、醒酒

　　市面上很多葡萄酒都可以開瓶即飲，但有些葡萄酒就如同沉睡的美人，雖然美但缺乏生氣，而醒酒能把這位睡美人喚醒，讓它重?zé)`氣與活力。

　　通過醒酒，不光能除去葡萄酒中的沉淀物，還能讓葡萄酒與空氣充分接觸，氧化其單寧，散發(fā)其香味，使葡萄酒變得更加有活力。

　　醒酒的步驟很簡單，只需將葡萄酒倒入醒酒器中靜止放置一段時(shí)間即可。至于醒酒多長時(shí)間為宜，這取決于葡萄酒的類型、年齡以及飲用者的愛好。

　　一般來說，一款酒的醒酒時(shí)間與它的陳釀時(shí)間是成正比的。

　　對于新手來說，醒酒的時(shí)間不好掌握，最簡單的方法就是親自感受它的變化：每隔15分鐘品嘗一下這款酒，當(dāng)它散發(fā)出明快的果香時(shí)，酒就已經(jīng)被你成功喚醒。

　　4、侍酒順序

　　葡萄酒的侍酒順序一般是先白后紅；先年輕后年久；先輕盈后飽滿；先干型后甜型。

　　如果在場有女性的話，一般先給女性倒酒，隨后從主人的順時(shí)針方向向其它客人倒酒，以示尊敬。

　　5、倒酒

　　倒酒時(shí)，用手托住酒瓶底部，將手腕旋轉(zhuǎn)30度倒酒可以防止酒液灑出。同時(shí)還要注意瓶口不要碰到酒杯。

　　一般來講，倒酒適宜的量約是略少于酒杯容量的一半，如果杯肚很大，則只需倒三分之一即可。如果是起泡酒，可倒至郁金香杯的四分之三處，看到冒泡泡為止。

　　6、選酒杯

　　市面上酒杯可分為5大類：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和雜類葡萄酒杯。

　　而我們在選擇酒杯時(shí)，需要根據(jù)葡萄酒選擇合適的酒杯。因?yàn)楹线m的酒杯能通過合適杯形的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。

　　一般來說，波爾多杯適用于大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒，勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒，香檳杯適合所有的起泡酒。較矮小的杯體則適合與甜酒搭配。

　　7、持杯

　　正確的持杯姿勢往往能體現(xiàn)一個(gè)人在葡萄酒禮儀方面的修養(yǎng)；反之，錯誤的持杯姿勢會使別人質(zhì)疑你的專業(yè)水平。那么，如何持杯才比較大方得體呢？

　　總的來說，有兩種常見持杯方法：

　　一種是握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和兩個(gè)手指或三個(gè)手指中間輕握；另一種是握持酒杯的杯底，這種持杯方法能更輕易地操控酒杯。

　　以上就是關(guān)于飲用葡萄酒的基本常識和禮儀，小編提醒大家，在與別人碰杯時(shí)，自己的杯身應(yīng)比對方略低，以示尊重。喝酒時(shí)應(yīng)小嘬一口，慢慢品鑒，切忌一口悶。